一、蜜源植物

油菜蜜的蜜源是十字花科蕓苔屬植物油菜，而油菜又是我國(guó)栽培面積最大且最普遍的蜜源植物，在油菜流蜜期一個(gè)意蜂強(qiáng)群便可生產(chǎn)80～100斤油菜蜜，事實(shí)上油菜蜜價(jià)格便宜并不是因?yàn)橛筒嗣鄱嗟馁|(zhì)量不好，根本原因還是油菜蜜在產(chǎn)量上遠(yuǎn)高于其他單花蜜。

二、形態(tài)特征

油菜蜜在形態(tài)特征上和其他蜂蜜大同小異，未結(jié)晶時(shí)油菜蜜多呈淺琥珀色，質(zhì)地粘稠且略有混濁感，有油菜花特有的自然香味和青草味，味道甜潤(rùn)適口并略有辛辣味，極易結(jié)晶且結(jié)晶后呈乳白色的細(xì)粒狀或油脂狀，因此從外觀上看油菜蜜也不是最差的蜂蜜。

三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

油菜蜜在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上和其他蜂蜜相差無(wú)幾，事實(shí)上所有自然成熟蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖且尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì)，但油菜蜜中含有更為豐富的植物甾醇，而植物甾醇有較強(qiáng)的抗炎作用且對(duì)心血管也有保健作用。

四、質(zhì)量論述

油菜蜜在所有單花蜜中并不是最差的蜂蜜，從形態(tài)特征上看淺琥珀色且味道甜潤(rùn)適口的油菜蜜屬二等蜜，與之同等級(jí)的有棗花蜜、葵花蜜、苜蓿蜜等，而從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看油菜蜜和其他蜂蜜并沒(méi)有太大的區(qū)別，尤其是在預(yù)防前列腺疾病上油菜蜜可能更為顯著。

綜上所述，油菜蜜的價(jià)格雖然比較便宜，但油菜蜜絕對(duì)不是最差的蜂蜜，事實(shí)上油菜蜜不管是口感還是營(yíng)養(yǎng)都不遜色于其他蜂蜜，而導(dǎo)致油菜蜜價(jià)格便宜的根本原因只是產(chǎn)量太高。