純蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物經過充分釀造而成的一種甜物質，不添加任何的食品添加劑，是一種天然的食品。那么你知道純蜂蜜的保質期多久么?

　　根據國家相關法令食品必須標注保質期，所以很多商家便將蜂蜜的保質期標為2年或者18個月，但是并不是說蜂蜜保存2年或者18個月就會變質。天然的成熟蜜本身就是天然滅菌劑，能夠抑制細菌滋生，有很強的抗菌性，在保存良好的條件下一般不會變質。

　　但是若是沒有注意好保存方法，將蜂蜜長期暴露在濕度較高的空氣中，蜂蜜是會吸收空氣中的水分，從而降低蜂蜜濃度的。當蜂蜜中的含水量高于百分之二十時，就會給酵母菌的生長繁殖創(chuàng)造有利條件，即使是在保質期內也是會引起發(fā)酵變質的，所以大家一定要注意恰當的貯存蜂蜜，在取完蜂蜜后一定要將蓋子蓋好。另外蜂蜜還有很強的吸異味性，若將蜂蜜與帶有揮發(fā)性氣味的物品存放在一起，蜂蜜就很容易串味難以食用。因此存放蜂蜜的時候一定要避免這種情況。

　　此外蜂蜜是一種酸性的黏稠液體，對金屬有一定的腐蝕作用，因此在存放蜂蜜的時候一定不要用金屬類容器貯存，以免發(fā)生反應污染蜂蜜，最好用食品用塑料桶或者玻璃瓶貯存。最后還有一點需要田野牧蜂提醒大家，雖然正確的存放，純蜂蜜可以貯存許久，但是還是建議大家盡快食用，因為隨著貯存時間的增加，蜂蜜的營養(yǎng)物質會流失。