蜂蜜的顏色一般由水白色至深淺琥珀色，不用的蜜種顏色不同。為了以備不時(shí)之需，有些蜜友朋友喜歡囤蜜。但是時(shí)間久了，他們發(fā)現(xiàn)陳年蜂蜜的顏色變深了，這是為什么呢?蜂蜜放久了真的會(huì)變成黑色嗎?

　　蜂蜜放置的時(shí)間久了，顏色確實(shí)會(huì)發(fā)生改變。因?yàn)榧冋姆涿鄱际怯猩模⒉皇且怀刹蛔兊?。隨著貯存時(shí)間的增加，蜂蜜中的花粉會(huì)逐漸沉淀，從而加深蜂蜜的顏色。這是蜂蜜的一個(gè)自然現(xiàn)象，像蕎麥蜜那種深色蜜，放久了就會(huì)給人一種黑色的錯(cuò)覺。

　　但是并不是所有的陳年蜂蜜顏色都會(huì)變黑的，這和蜂蜜自身顏色以及花粉的色澤有關(guān)。像水白蜜那種顏色清淺的蜂蜜，放多久都不會(huì)呈現(xiàn)黑色的。不過放久了，蜂蜜顏色會(huì)加深確實(shí)是真的。有一點(diǎn)田野牧蜂需要提醒大家，蜂蜜是一種健康的食品，食品都是有保質(zhì)期的，市場(chǎng)中的蜂蜜保質(zhì)期一般為18個(gè)月或者2年。這個(gè)期限是蜂蜜的最佳食用期限。

　　而且在保存蜂蜜的過程中，不僅蜂蜜的顏色會(huì)發(fā)生改變，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和花香味也是隨著時(shí)間不斷流失的。雖然陳年成熟蜜在保存良好的條件下并沒有變質(zhì)，但是里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)流失了不少，花香味也消散了不少，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都遠(yuǎn)不如新鮮蜂蜜。由此建議大家買了蜂蜜以后不要長(zhǎng)期貯存，最好在保質(zhì)期內(nèi)食用，可以更好的發(fā)揮滋養(yǎng)身體的效果。