椴樹是我國極富經(jīng)濟(jì)價值的一種樹木，它不僅是建筑的重要材料，也是小蜜蜂珍愛的一種蜜源植物。蜜蜂從嬌小靈秀的椴樹花中吸取蜜液，回巢后釀造成甜美的椴樹蜜。富含葡萄糖的椴樹蜜也是容易結(jié)晶的蜜種，它結(jié)晶后是不是有沙粒感呢?接下來小編給大家分析一下。

　　結(jié)晶是蜂蜜的一種特性，是葡萄糖析出的一個過程，不同的蜜種結(jié)晶情況和蜂蜜含有的葡萄糖含量有關(guān)，椴樹蜜恰恰就是葡萄糖占據(jù)比例非常大的蜜種，特別容易結(jié)晶。如果質(zhì)地純凈，結(jié)晶后的椴樹蜜會潔白細(xì)膩，在陽光的映射下有一種沙粒感。

　　尤其是田野牧蜂的紫椴白蜜，采自東北饒河的黑蜂自然保護(hù)區(qū)，強(qiáng)壯的小蜜蜂吸取紫椴樹的花蜜釀造而成的紫椴白蜜，結(jié)晶后潔白似雪，有著動物油脂般的光澤。把其放在陽光下，可以明顯的看到沙粒感，勾起人們的食欲。這樣的蜂蜜口感醇厚，細(xì)膩柔滑，不僅受到外國客商的追捧，也深受小孩子的喜愛。

　　有的人為了辨別椴樹蜜的質(zhì)量會取適量的蜜樣放在手指間慢慢的揉搓，認(rèn)為手感細(xì)膩、可以搓化結(jié)晶顆粒的就是好椴樹蜜。但實際上并不準(zhǔn)確，搓只是人們的一個感官體驗，每個人的感覺都是有差別的，因此大家最好不要用這種方法來辨別椴樹蜜質(zhì)量，還是科學(xué)檢測比較靠譜、準(zhǔn)確一些。