一、蜜源不同

油菜花蜜和槐花蜜的蜜源截然不同，其中油菜花蜜的蜜源是十字花科蕓薹屬植物油菜，一個油菜花期每個生產(chǎn)群可產(chǎn)油菜花蜜約80～100斤，而槐花蜜的蜜源是蝶形花科槐屬植物槐樹，一個槐樹花期每個生產(chǎn)群可產(chǎn)槐花蜜約20～40斤。

二、產(chǎn)地不同

油菜花蜜和槐花蜜的產(chǎn)地大不相同，其中油菜花蜜的產(chǎn)地幾乎遍及全國各地，尤以湖北、四川、湖南、江蘇等地產(chǎn)的油菜花蜜最多，而槐花蜜的產(chǎn)地則是槐樹的集中分布地，比如在黃河流域、淮河流域及長江中下游地區(qū)都有槐花蜜。

三、外觀不同

油菜花蜜和槐花蜜的外觀差異明顯，其中油菜花蜜呈特淺琥珀色，口感甜潤并有輕微的辛辣味，結(jié)晶呈乳白色的細(xì)粒或油脂狀，而槐花蜜則呈透明的水白色或偏黃色，有清淡的洋槐特有的花香味，偶有結(jié)晶呈乳白色細(xì)粒狀或油脂狀。

四、營養(yǎng)不同

油菜花蜜和槐花蜜的營養(yǎng)略有差異，雖然兩者中最主要的成分都是葡萄糖和果糖且都尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，但油菜花蜜中含有豐富的黃酮醇和植物甾醇等物質(zhì)，而槐花蜜中則含有獨(dú)特的刺槐甙和揮發(fā)油等成分。

五、價格不同

油菜花蜜和槐花蜜的價格稍有不同，其中油菜花蜜的價格一般在30～50元一斤，極少數(shù)品質(zhì)特別好的油菜花蜜也可賣到60元以上一斤，而槐花蜜的價格則一般在40～60元一斤，極少數(shù)透明如水的頂級槐花蜜基本都在100元以上一斤。

綜上所述，油菜花蜜和槐花蜜是兩種截然不同的蜂蜜，其中油菜花蜜是蜜蜂采集油菜花的花蜜釀成的，而槐花蜜則是蜜蜂采集槐樹的花蜜釀成的，另外槐花蜜比油菜花蜜相對更受消費(fèi)者的青睞。