一、蜜種特征

槐花蜜是我國著名的四大名蜜之一，主產(chǎn)于我國長江流域和黃河流域等地，色澤呈透明的水白偏黃色(頂級槐花蜜和礦泉水一樣清澈)，入口甜潤適中且有清淡幽香的槐花香味，因葡萄糖含量相對較低而不易結(jié)晶，但低溫環(huán)境下偶有結(jié)晶呈乳白色油脂狀。

二、價格論述

槐花蜜40元一斤并不算貴，但前提必須要保證是真槐花蜜，事實(shí)上普通槐花蜜的售價一般都在40～60元一斤，少數(shù)像礦泉水一樣透明的頂級槐花蜜則都在100元以上，另外從價格上看40元是槐花蜜的分水嶺，低于40元的槐花蜜多數(shù)都有這樣或那樣的問題。

三、真假鑒別

槐花蜜作假比其他蜂蜜有過之而無不及，因此購買時一定要從多個方面來綜合鑒別，例如真槐花蜜呈粘稠度適中的水白偏黃色，味道甜潤并有槐花所特有的自然清香味，不易結(jié)晶且偶有結(jié)晶呈乳白色油脂狀，購買時這些特征有一點(diǎn)不滿足則要提高警惕。

四、選購技巧

1、外觀：槐花蜜的顏色多呈水白偏黃色，因不要購買琥珀色或其他深色槐花蜜，這些槐花蜜要么是摻假要么是純度太低。

2、產(chǎn)量：槐花蜜的產(chǎn)量極為有限且大多數(shù)已經(jīng)出口到國外，因此不要購買那些一年銷量動則幾萬甚至幾十萬斤的槐花蜜。

3、價格：槐花蜜是賣價最高的蜂蜜之一，一般零售價格都不會低于40元，十幾元甚至幾元的只能是糖漿勾兌成的假蜂蜜。