一、相關(guān)流言

蜂蜜和韭菜不能一起吃的流言有兩個(gè)版本，其一是蜂蜜有潤(rùn)腸通便的作用，而韭菜中含有豐富的膳食纖維，兩者一起吃易引起腹瀉(拉肚子)。其二是蜂蜜中富含銅、鐵等礦物質(zhì)成分，而韭菜則富含維生素C，兩者同食后韭菜的維生素C易被蜂蜜中的銅、鐵氧化而失去作用。

二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖(不同蜜種二者含量有差異)，尚含少量的蔗糖、有機(jī)酸、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)及酶類(lèi)等活性物質(zhì)，而韭菜的主要成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)等成分，因此單從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看蜂蜜和韭菜并沒(méi)有沖突的地方。

三、成分論述

蜂蜜雖然能顯著的縮短排便時(shí)間，韭菜也的確有潤(rùn)腸通便的功效，但蜂蜜和韭菜同食是不可能引起腹瀉的，或者說(shuō)即便發(fā)生腹瀉也與二者是否同食沒(méi)有任何關(guān)系，而蜂蜜和韭菜不能同食的第二個(gè)原因更是無(wú)稽之談，原因是韭菜中本身就含有一定量的銅、鐵等礦物質(zhì)成分。

四、科學(xué)真相

蜂蜜和韭菜不能一起吃完全是謠言，不管是蜂蜜和韭菜同食會(huì)引起腹瀉還是蜂蜜和韭菜同食會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都屬無(wú)稽之談，為什么有些人將蜂蜜和韭菜一起吃后的確引起腹瀉了呢？事實(shí)上這與蜂蜜和韭菜是否同食沒(méi)有任何關(guān)系，大多都是不潔飲食或不健康飲食而導(dǎo)致的。

總結(jié)：蜂蜜和韭菜一起吃既不會(huì)引起腹瀉，也不會(huì)因氧化反應(yīng)而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，事實(shí)上所有的食物相克都源于不潔飲食或不健康飲食，到目前為止尚無(wú)科學(xué)證明某兩種食物同食會(huì)引發(fā)不良反應(yīng)。