蜂蜜的知識(shí)，真正的純蜂蜜多少錢一斤?如何辨別好壞?

　　說(shuō)到純蜂蜜，很多朋友想到的都是土蜂蜜，在過去的時(shí)間很少有人知道什么中蜂蜜、土蜂蜜、意蜂蜜，那時(shí)候我國(guó)幾乎沒有意蜂蜜，我們就知道蜂蜜，而且說(shuō)到蜂蜜就是天價(jià)，還不是一般人家可以吃到的上好佳品，但是近年來(lái)，意蜂進(jìn)入中國(guó)，中國(guó)的蜂蜜市場(chǎng)變大了，意蜂蜜占據(jù)了幾乎所有的網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)，意蜂蜜沒有出名，中蜂蜜反而出名了，曾經(jīng)小編說(shuō)過，幾乎百分之九九的意蜂蜜都打了中蜂蜜的廣告，可見中蜂蜜在我們消費(fèi)者心中的地位有多高。那么在市場(chǎng)如此混亂的今天，到底真正的純蜂蜜要賣多少錢一斤才算適合?我們又如何知道蜂蜜質(zhì)量的好壞呢?今天小編就來(lái)向朋友們分享到底現(xiàn)在的純蜂蜜多少錢一斤適合的一點(diǎn)小知識(shí)。

　　在我們討論這個(gè)問題之前我們首先要搞清楚這里面被我們非專業(yè)認(rèn)識(shí)混淆的幾個(gè)概念。意蜂、中蜂、中華蜂、土蜂、野蜂、意大利蜂;中蜂蜜、土蜂蜜、意蜂蜜、成熟蜜、水蜜、假蜜、封蓋蜜。

　　意蜂：我國(guó)從國(guó)外引入的西方蜜蜂蜂種，也有意大利蜂的說(shuō)法。

　　中蜂：我國(guó)本地的蜜蜂。又被叫做中華蜂、中蜂、野蜂、土蜂。

　　中蜂蜜：由我國(guó)本土蜜蜂產(chǎn)的蜜;又叫土蜂蜜。

　　意蜂蜜：意蜂產(chǎn)的蜜。由于產(chǎn)量高，速度快，意蜂蜜根據(jù)采集時(shí)間的不同被分為未成熟蜜(水蜜，未封蓋蜜)，成熟蜜(封蓋蜜)。

　　假蜜：不是蜜蜂生產(chǎn)的蜜，完全的由其它物質(zhì)合成的蜜。

　　上面我們說(shuō)到了是純蜂蜜，這里沒有特指哪種蜂蜜，對(duì)于中蜂蜜來(lái)說(shuō)，中蜂蜜一般以百花蜜為主，因?yàn)橹蟹渖朴诓闪阈敲墼?，一年四季的花都有，所以這種蜂蜜雜，價(jià)格比較高，一般農(nóng)村價(jià)格在一百以上，多數(shù)在一百元到兩百元之間，是所有喜歡蜂蜜的人追求的上好佳品，數(shù)量稀少，除非有特殊渠道，否則難以獲得。至于質(zhì)量的好壞，嘗不出來(lái)的，但是百花蜜一般都是帶有顏色的，畢竟是一年四季采花，所以很少出現(xiàn)單一顏色的，我們可以選擇顏色較深的真蜂蜜，這點(diǎn)很難保證，除非是信任的朋友養(yǎng)殖的，畢竟這種蜂蜜非常搶手，在現(xiàn)代化的今天，有的東西已經(jīng)假得比真的還要真了，就連含有的成分也難以檢測(cè)，所以這點(diǎn)只能靠信任來(lái)辨別。

　　意蜂蜜：意蜂蜜成熟時(shí)間短，一般在大流蜜期一個(gè)周左右就可以成熟，特點(diǎn)是含有的成分單一，一般就是單獨(dú)的一種花蜜，我們常聽說(shuō)的油菜花蜜、槐花蜜、荊條蜜這些都是意蜂蜜為多，一般中蜂就算有大蜜源也采集不了多少花蜜。由于產(chǎn)蜜量大，為了獲得更多的蜂蜜，意蜂蜜通常會(huì)提前采集，于是出現(xiàn)了我們聽說(shuō)的水蜜、未封蓋蜜的說(shuō)法。

　　其實(shí)不管是中蜂蜜還是意蜂蜜，不管是封蓋蜜還是未封蓋蜜，這兩種蜂蜜都是純蜂蜜，只是兩種蜜蜂采集的方式不同，蜂蜜含有的物質(zhì)不一樣，我們不能說(shuō)它們不是純蜂蜜，只能根據(jù)我們的需要選擇哪種蜂蜜。關(guān)于意蜂蜜的價(jià)格，目前市面上的價(jià)格比較混亂，可以說(shuō)是沒有一個(gè)固定價(jià)格，但是根據(jù)小編的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，目前意蜂蜜超過五十元一斤的都非常少，至于批發(fā)價(jià)，一般好的20左右，差的五六塊，甚至有部分花蜜的蜂蜜商家根本就不要。

　　所以說(shuō)雖然我們國(guó)家現(xiàn)在蜂蜜市場(chǎng)混亂，但是要說(shuō)假蜜還是很少的，我們只能說(shuō)是我們選擇的習(xí)慣，不是說(shuō)水蜜就假了、也不是說(shuō)封蓋了沒有一年就是假的，這里面實(shí)際上除了時(shí)間問題之外就是水分問題，蜜蜂釀蜜是將含有水分40%以上的花蜜釀制為水分含量在18%以下的成熟蜜，在這時(shí)候蜂蜜已經(jīng)封蓋，蜜蜂根本不處理，就算時(shí)間再長(zhǎng)，最多就是水分的蒸發(fā)，這是任何食品都難以避免的。這就是今天小編向朋友們分享的關(guān)于真正純蜂蜜多少錢一斤以及如何辨別真假的問題，歡迎指正，同時(shí)也歡迎我們有新發(fā)現(xiàn)的朋友們分享自己的新發(fā)現(xiàn)。