我國(guó)地大物博、蜜源植物豐富，不同蜜源植物釀造而成的蜂蜜其色、香、味都有一定的差別。在市場(chǎng)中也能看到白色固體蜂蜜的身影，那么白色固體蜂蜜好不好呢?

　　這里的白色固體蜂蜜并不是指單一蜜種，而是說(shuō)結(jié)晶以后顏色為白色或者淡白色的蜂蜜，這樣的蜂蜜都被統(tǒng)稱(chēng)為白色蜂蜜。相互椴樹(shù)蜜、苕子蜜、油菜蜜等都是白色蜂蜜的一種。要想知道這些白色固體蜂蜜的質(zhì)量好不好，還得從多方面綜合分析，像蜜源地、蜂群、蜂蜜是否成熟等都關(guān)系著蜂蜜的質(zhì)量，光從單一方面是無(wú)法準(zhǔn)確了解蜂蜜質(zhì)量的。從蜂群來(lái)說(shuō)，強(qiáng)壯的蜂群不僅采蜜的速度要快，所采的蜂蜜含有的活性物質(zhì)也要高于劣質(zhì)蜂群所采的蜂蜜。

　　另外蜜蜂將稀薄的花蜜釀造成成熟的封蓋蜜一般需要7-15天左右的時(shí)間，但是保證了質(zhì)量就無(wú)法保證產(chǎn)量。有的蜂農(nóng)為了增加收益就會(huì)縮短搖蜜周期，所取的蜂蜜也就是我們常說(shuō)的水蜜。這樣的蜂蜜不僅營(yíng)養(yǎng)成分極少，還特別容易發(fā)酵變質(zhì)，不建議大家購(gòu)買(mǎi)。

　　此外蜜源地環(huán)境良好、蜜源植物豐富的地方所產(chǎn)的蜂蜜口感也要豐富一些。像田野牧蜂的紫椴白蜜就是白色固體蜂蜜的一種，采自東北饒河的黑蜂自然保護(hù)區(qū)，那里環(huán)境優(yōu)美，蜜源植物豐富，所產(chǎn)的紫椴白蜜都是天然高活性成熟蜜，含有的活性物質(zhì)豐富。值得大家選購(gòu)。