蜂蜜為什么起白沫?很多蜜友朋友發(fā)現(xiàn)自己家的蜂蜜有白色泡沫出現(xiàn)，不知道這是怎么回事。今天田野牧蜂就給大家說一下蜂蜜為什么會起白沫。

　　蜂蜜是由蜜蜂采集釀造成熟的天然食品，在釀造的過程中蜜蜂會將自身分泌的多種酶類添加到花蜜中，所以自然成熟的蜂蜜不僅營養(yǎng)物質(zhì)豐富還含有多種活性酶。

　　一般蜂蜜中出現(xiàn)白色泡沫有兩種情況，一是天然成熟蜜，另一種則是蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)所引起的。咱們先看第一種，正因為蜂蜜中含有的活性物質(zhì)比較豐富，在灌裝和運輸?shù)倪^程中，這些活性物質(zhì)會不斷的運動并析出，由此會產(chǎn)生一層淺淺的氣泡在蜂蜜的上層。這是正常的現(xiàn)象，大家不用擔(dān)心，還是可以放心食用的。

　　另一種就得好好考量了，雖然天然的成熟蜜不太容易發(fā)酵變質(zhì)，但是若貯存不當(dāng)，使蜂蜜的含水量達到21%以上的時候，就會給酵母菌創(chuàng)造良好的生存條件，這些酵母菌會分解蜂蜜中的糖分，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，由此出現(xiàn)一層厚厚的白色泡沫。這樣的蜂蜜就不建議食用了，因為發(fā)酵后的蜂蜜會滋生大量的細菌，食用后會對身體造成一定的損害。因此大家在選購蜂蜜的時候一定要謹慎，不要購買那些三無產(chǎn)品。為了大家的身體健康，最好選擇那些經(jīng)過檢測合格的優(yōu)質(zhì)高活性成熟蜜，不僅含有的營養(yǎng)豐富，保存得當(dāng)?shù)脑掃€不容易發(fā)酵變質(zhì)。