一、定義對(duì)比

百花蜜是蜜蜂采集百花之精華釀成的混合蜂蜜，而土蜂蜜則特指中蜂采集山野百花釀成的蜂蜜，因此從定義上看土蜂蜜是百花蜜的一種，但百花蜜卻不一定就是土蜂蜜，原因是意蜂也是能釀百花蜜的，另外市場(chǎng)上的百花蜜多數(shù)都是中蜂釀的。

二、蜜源對(duì)比

百花蜜和土蜂蜜雖然都是用多種花蜜釀制成的，但意蜂百花蜜和土蜂蜜在蜜源構(gòu)成上卻有著很大的區(qū)別，原因是意蜂只對(duì)大宗蜜源有采集興趣，而中蜂不管是大宗蜜源還是零星蜜源都會(huì)采集，因此意蜂百花蜜在蜜源構(gòu)成上遠(yuǎn)不如土蜂蜜復(fù)雜。

三、營養(yǎng)對(duì)比

百花蜜和土蜂蜜在營養(yǎng)成分上沒有太大的區(qū)別，事實(shí)上所有自然成熟蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸及多種活性物質(zhì)，但土蜂蜜的營養(yǎng)成分因蜜源構(gòu)成更為復(fù)雜而略優(yōu)于意蜂釀的百花蜜。

四、價(jià)格對(duì)比

百花蜜和土蜂蜜在價(jià)格上可能存在明顯的差異，這一點(diǎn)主要指意蜂釀的百花蜜和中蜂釀的土蜂蜜，其中意蜂釀成的百花蜜一般在40～60元一斤，而中蜂釀成的百花蜜則多在100～300元一斤，因此從價(jià)格上看土蜂蜜比普通百花蜜可能更有優(yōu)勢(shì)。

綜上所述，百花蜜和土蜂蜜哪個(gè)更好并沒有肯定的答案，原因是土蜂蜜實(shí)際上就是中蜂采集山野百花釀成的百花蜜，但若是意蜂釀制而成的百花蜜則可能稍遜色于土蜂蜜。