一、產(chǎn)量稀缺

洋槐蜜的蜜源植物是豆科植物刺槐(洋槐)，花期一般在每年的4～6月左右，由于此時外界有很多其他蜜源如油菜花、紫云英等也在開花，而蜜蜂的采集行為又是不可控的，只有在洋槐樹成片分布的地區(qū)才能生產(chǎn)出純正的洋槐蜜，因此純正的洋槐蜜相對比較貴也就不足為奇了。

二、大量出口

洋槐蜜總的產(chǎn)量實際上并不低(約占全年蜂蜜的10%左右)，但由于洋槐蜜在國際蜂蜜貿(mào)易中是售價最高的蜜種，因此國內(nèi)生產(chǎn)的洋槐蜜大部分都已出口到國外，只剩下少量的洋槐蜜在國內(nèi)市場上銷售，實際上這種人為導致的“物稀為貴”也是洋槐蜜價格相對比較高的主要原因。

三、品質優(yōu)良

洋槐蜜的品質在所有單花蜜中都是名列前茅的，色澤透明如水(多數(shù)洋槐蜜因含有少量其他蜜種而呈水白偏黃色)，實際上蜂蜜在國家貿(mào)易中的等級是按色澤來劃分的，因此水白色的洋槐蜜是我國出口級別最高的蜜種，從而導致大量洋槐蜜出口而只剩少量洋槐蜜供應國內(nèi)市場。

四、口感極佳

洋槐蜜是口味最好的蜜種之一，口感甘甜適中且入口有清淡槐香，因此深受廣大消費者的青睞，加之大量出口導致的“供不應求”，使得洋槐蜜的價格相對要貴一些，值得注意的是有些人過于吹捧進口蜂蜜，實際上這些所謂的進口蜂蜜或許只是國產(chǎn)蜂蜜出國去溜了個彎而已。

總結：洋槐蜜實際上是我國大宗量產(chǎn)的上等蜜種，但每年生產(chǎn)的洋槐蜜大部分都出口到了國外，導致國內(nèi)市場上的洋槐蜜往往是“供不應求”，因此洋槐蜜的價格相對比較貴也就不足為奇了！