一、提高環(huán)境溫度

溫度是影響蜂蜜結(jié)晶速度的重要因素，事實(shí)上蜂蜜在13～14℃的環(huán)境中最容易結(jié)晶，例如將易結(jié)晶蜜種放在冰箱保鮮室中很快便會(huì)結(jié)晶，此時(shí)想要蜂蜜恢復(fù)成粘稠液體狀可將蜂蜜從冰箱中拿出來并放在火爐附近等環(huán)境溫度較高的地方，過不了多久已結(jié)晶后呈固體狀的蜂蜜便會(huì)恢復(fù)成粘稠的液體狀。

二、隔水加熱一下

蜂蜜結(jié)晶最快的恢復(fù)辦法是隔水加熱，具體做法是先往鍋中加入適量的水，然后將打開瓶蓋的蜂蜜連瓶帶蜜一起放入水中，接著將水加熱到40～50℃后關(guān)火等水溫慢慢降下來，當(dāng)水溫降低到20℃左右時(shí)再次開火加熱到40～50℃，如此反復(fù)幾次后已結(jié)晶呈固體狀的蜂蜜很快便能恢復(fù)成粘稠的液體狀。

三、放太陽底下曬

蜂蜜結(jié)晶后可在大晴天放在太陽下曬，一天曬不化第二天若還是大晴天可接著曬，但晚上不要再將蜂蜜放在冰箱中，否則白天融化的結(jié)晶又會(huì)恢復(fù)成結(jié)晶狀，另外曬蜂蜜時(shí)不要將蜂蜜瓶完全密封，原因是溫度升高時(shí)蜂蜜中的轉(zhuǎn)化酶會(huì)開始作用并產(chǎn)生少量氣體，若密封得過于嚴(yán)實(shí)可能出現(xiàn)爆瓶現(xiàn)象。

四、等其自行恢復(fù)

蜂蜜結(jié)晶后在室溫下也可能自行恢復(fù)，原因是蜂蜜結(jié)晶多發(fā)生在氣溫相對(duì)較低的冬季，因此蜂蜜結(jié)晶后可將其放置到氣溫較高的夏季便能自行恢復(fù)成粘稠液體狀，但某些特別易結(jié)晶的蜜種結(jié)晶后即便是放置到夏季也可能不恢復(fù)，對(duì)于這些蜂蜜就要采用隔水加熱或長時(shí)間在太陽底下暴曬來使其恢復(fù)。

注意：蜂蜜結(jié)晶對(duì)蜂蜜的營養(yǎng)和價(jià)值都沒有任何影響，因此完全不用刻意去將已結(jié)晶的蜂蜜恢復(fù)成液體狀，事實(shí)上結(jié)晶蜜在取用和存儲(chǔ)時(shí)比液態(tài)蜜可能更方便些，若實(shí)在想將其恢復(fù)成液體狀也可利用上述辦法來解決。