一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分因蜜種不同而稍有差異，但主要成分都是葡萄糖和果糖(不同蜜種含量有差別)，尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì)，其中最具代表性的成分是葡萄糖和果糖等糖類及酶類等活性物質(zhì)，葡萄糖和果糖可以快速為人體補(bǔ)充能量，而活性物質(zhì)能有效調(diào)節(jié)機(jī)體的機(jī)能。

二、緩解疲勞

蜂蜜能快速緩解疲勞得益于其富含的葡萄糖(單糖)和果糖(單糖)，其中葡萄糖是人體所需能量的主要來源并直接參與代謝過程(大腦神經(jīng)元所需的能量基本上完全依賴葡萄糖供給)，而果糖實(shí)際上比葡萄糖更容易被代謝且能在極穩(wěn)定的狀態(tài)下釋放熱能，因此在工作疲倦或熬夜加班后可以適當(dāng)喝些蜂蜜來緩解疲勞。

三、增強(qiáng)免疫

蜂蜜能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力是多方面協(xié)同的結(jié)果，源于蜂蜜中富含的氨基酸、活性物質(zhì)及維生素等能激活中性白細(xì)胞(中性粒細(xì)胞)并能促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖，其次蜂蜜中富含的礦物質(zhì)對(duì)維持機(jī)體免疫功能正常也有積極的作用，例如鐵能直接參與免疫活動(dòng)，銅和鈣是免疫系統(tǒng)必須元素，而硒則能增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性。

四、潤(rùn)腸通便

蜂蜜在潤(rùn)腸通便方面也是極為顯著的，源于蜂蜜中富含的有機(jī)酸、酶類等成分能刺激胃部分泌胃酸并能幫助消化食物，同時(shí)蜂蜜中富含的維生素、礦物質(zhì)及乙酰膽堿等成分能維持胃腸功能正常并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，另外蜂蜜本身也是極為不錯(cuò)的潤(rùn)滑劑，因此消化不良、習(xí)慣性便秘等人可以適當(dāng)喝些蜂蜜來調(diào)理腸胃。

五、延年益壽

蜂蜜自古便是延年益壽的高級(jí)滋補(bǔ)品，源于蜂蜜富含的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素及酶類等活性物質(zhì)等能增強(qiáng)機(jī)體的特異性免疫功能或非特異性免疫功能，同時(shí)蜂蜜富含的抗氧化物質(zhì)能有效清除體內(nèi)過多的自由基(人體衰老的罪魁禍?zhǔn)?，另外蜂蜜富含的葡萄糖、果糖等糖分能為機(jī)體補(bǔ)充能量并能維持機(jī)體正常運(yùn)作。

六、抗菌消炎

蜂蜜號(hào)稱是“永不變質(zhì)的食物”絕非空穴來風(fēng)，事實(shí)上所有的天然成熟蜜都有極強(qiáng)的抗菌作用，主要源于蜂蜜富含的葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖并釋放出過氧化氫(俗稱雙氧水)，同時(shí)蜂蜜富含的溶菌酶能溶解病菌的細(xì)胞壁而使病菌溶解，另外蜂蜜中含有的黃酮類化合物、多酚類化合物等成分也有著廣譜抗菌效果。

七、鎮(zhèn)靜安神

蜂蜜能鎮(zhèn)靜安神得益于其富含的葡萄糖、果糖、維生素及鎂元素等成分，其中葡萄糖和果糖能為神經(jīng)元補(bǔ)充能量并能緩解神經(jīng)緊張，維生素尤其是B族維生素能強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)功能并能保持心腦正常活動(dòng)，而鎂元素對(duì)中樞神經(jīng)具有鎮(zhèn)靜作用并消除緊張和減輕壓力，因此神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)等人可適當(dāng)喝些蜂蜜來調(diào)理。

八、潤(rùn)肺止咳

蜂蜜自古就是潤(rùn)肺止咳的良藥，原因是咳嗽多是因呼吸道感染引起的，而蜂蜜中富含的葡萄糖氧化酶、溶菌酶、黃酮類化合物及多酚類化合物對(duì)多種病菌都有抑制和滅殺作用，從而能夠起到極為顯著的止咳效果，實(shí)際上在很多潤(rùn)肺止咳藥里面就有蜂蜜，民間也多用蜂蜜搭配其他材料如白蘿卜、生姜等來化痰止咳。

九、美容養(yǎng)顏

蜂蜜被譽(yù)為“可以食用的美容劑”絕非浪得虛名，內(nèi)服時(shí)蜂蜜中的抗氧化成分可以有效清除體內(nèi)過多的自由基并能抑制細(xì)胞色素的沉積，外用時(shí)蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分可以加快肌膚的新陳代謝并能增強(qiáng)肌膚的抗菌力和活力，從而可以使肌膚更加白皙、細(xì)嫩、有光澤，生活中很多女性都有用蜂蜜制作面膜來美容的習(xí)慣。

十、簡(jiǎn)單做法

蜂蜜最簡(jiǎn)單的吃法是直接食用，但單純吃蜂蜜容易使人有甜膩感，因此蜂蜜最普遍的吃法是沖蜂蜜水，制作時(shí)只需將蜂蜜用40℃的溫開水沖勻即可飲用，也可以搭配牛奶、紅棗、檸檬等制成各式各樣的蜂蜜水，值得注意的是蜂蜜中的活性物質(zhì)對(duì)高溫非常敏感，超過60℃這些活性物質(zhì)會(huì)失活而降低蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

十一、正確喝法

蜂蜜雖然是純天然的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，但在食用時(shí)有些禁忌也是需要注意的，其一是長(zhǎng)期過量食用蜂蜜容易導(dǎo)致肥胖而進(jìn)引發(fā)其他健康問題，其二是糖尿病或者或高血糖人群最好不要吃蜂蜜，其三是長(zhǎng)期空腹食用蜂蜜容易因胃酸過多而導(dǎo)致胃腸疾病，其四是嬰幼兒尤其是不滿周歲的嬰兒食用蜂蜜可能會(huì)發(fā)生食物中毒。

注意：蜂蜜雖然是營(yíng)養(yǎng)豐富的天然滋補(bǔ)食品，但絕非是“包治百病”的“靈丹妙藥”，更不能用蜂蜜代替藥物來治療疾病，另外一定要確保食用的是真蜂蜜，食用假蜂蜜對(duì)健康百害而無一利。