日前，市民趙女士來到齊魯晚報(bào)編輯部，向記者講述了她購買蜂蜜遇到的頭疼事兒。趙女士說，她多年來喜歡喝蜂蜜，原來都是在南方工作的孩子給自己郵寄純正的荔枝蜂蜜。去年年底孩子辭去了南方的工作，回到聊城創(chuàng)業(yè)，自此之后她就一直在城區(qū)街頭或者超市里購買蜂蜜喝?？伤偢杏X買到的蜂蜜不對(duì)，無論是從色澤還是味道都不像是純正的蜂蜜，不僅如此，這半年時(shí)間她的血糖還因?yàn)楹确涿鄱吡耍虼怂龖岩勺约捍饲百I的蜂蜜都是勾兌過的。

市民>>哪兒能買到真蜂蜜?

市民趙女士現(xiàn)年60歲，平日里很喜歡喝蜂蜜，一直以來老人身子骨也很硬朗。據(jù)其介紹，老人的兒子原來在福建工作，每年都會(huì)給她郵寄純正的荔枝蜂蜜，老人喝著也不錯(cuò)，“蜂蜜能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便，還能潤(rùn)肺止咳，因?yàn)槌Ｄ旰确涿?，我的身體一直不錯(cuò)。”

去年年底，趙女士的兒子辭去了南方的工作回到聊城，從那以后她再也沒有喝過原產(chǎn)福建的荔枝蜂蜜。由于喝慣了蜂蜜，趙女士只能從城區(qū)街頭或者超市里購買蜂蜜喝，城區(qū)在售的多以洋槐、棗花蜂蜜為主。一開始，趙女士總覺得自己買的蜂蜜無論是色澤還是味道都不大對(duì)，“我原來喝的多是荔枝蜂蜜，可能花粉不同味道也不一樣，所以也沒有在意。”

半年時(shí)間過去了，趙女士一直喝自己買的蜂蜜，可這段時(shí)間里她的身體出現(xiàn)了各種小毛病，其中最讓她頭疼的就是血糖過高。“我原來血糖很正常，平時(shí)除了喝蜂蜜基本不吃糖食，可蜂蜜是單糖，不會(huì)讓人發(fā)胖，而且也不會(huì)致使血糖升高。”趙女士開始懷疑自己這半年來買的蜂蜜存在摻假現(xiàn)象。

走訪>>市場(chǎng)所售蜂蜜真假難辨

近日，記者走訪城區(qū)多家超市，在振興路一家超市內(nèi)，在售的蜂蜜種類眾多，有棗花、洋槐等多種，除了傳統(tǒng)的蜂蜜外，還有益母草蜜、玫瑰蜜等，500克裝的蜂蜜價(jià)格多在19元至上百元不等，銷售人員稱這些都是純正的蜂蜜，沒有添加任何其它成分。

記者發(fā)現(xiàn)，價(jià)格較為便宜的蜂蜜外包裝上多寫著“調(diào)配蜜汁”、“蜂蜜含量≥50%”等字樣，工作人員表示，這些也都是正宗的好蜂蜜，只是添加了一些食品添加劑而已。走訪中記者還發(fā)現(xiàn)，雖然市面上不少“蜂蜜”的外包裝上都標(biāo)示著“天然”、“原生態(tài)”等字樣，但仔細(xì)查看產(chǎn)品配料表卻發(fā)現(xiàn)，其中不乏標(biāo)示含有“葡萄糖”字樣。同時(shí)，記者還看到，在售的蜂蜜絕大多數(shù)未標(biāo)明蜂蜜的具體成分及含量。至于新國(guó)標(biāo)中涉及的蔗糖含量，更無從提起。

在采訪中，不少市民對(duì)蜂蜜的價(jià)格很是困惑。市民王女士說，她經(jīng)常買蜂蜜喝，但她一直不明白的是同種蜂蜜不同品牌價(jià)格差距十分大。“蜂蜜的成本應(yīng)該差不多，同樣的蜂蜜價(jià)格不應(yīng)該差那么多。”

業(yè)內(nèi)>>在售蜂蜜勾兌很普遍

“目前市場(chǎng)上六七成的蜂蜜都是假的。”一位業(yè)內(nèi)人士稱，目前蜂蜜摻假和假蜂蜜已到了以假亂真的地步，缺乏專業(yè)知識(shí)的消費(fèi)者根本無法識(shí)別。現(xiàn)在摻雜使假現(xiàn)象非常普遍，假蜂蜜比真蜂蜜還像蜂蜜，透明無雜質(zhì)，而且永遠(yuǎn)不會(huì)結(jié)晶，對(duì)蜂蜜缺乏專業(yè)知識(shí)的消費(fèi)者被外包裝和外觀吸引，加上這種“蜂蜜”成本極低，價(jià)格又便宜，賣得很火。

據(jù)介紹，在養(yǎng)蜂技術(shù)專家及蜂蜜技術(shù)行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士看來，蜂蜜造假由來已久，手法多樣，而且不斷翻新。截至目前已知的造假方法主要有以下幾種：一個(gè)是在蜂蜜生產(chǎn)期間用白糖或者糖漿直接喂養(yǎng)蜜蜂，二是往蜂蜜里大量摻入糖漿等較低成本的糖類，三是往蜂蜜里加入防腐劑、澄清劑、增稠劑等添加劑，用“蜂蜜制品”偽造“蜂蜜”，四是在同為真蜂蜜的情況下把價(jià)格低的摻入到價(jià)格高的當(dāng)中以次充好。

業(yè)內(nèi)人士稱，由于假蜂蜜的泛濫，真蜂蜜一直受到?jīng)_擊。不但銷售不暢，價(jià)格也難以回歸到蜂蜜價(jià)值，有時(shí)候甚至低到白糖的價(jià)格，嚴(yán)重挫傷了部分蜂農(nóng)的養(yǎng)蜂積極性，長(zhǎng)期下去可能會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)上“假蜜驅(qū)逐真蜜”的現(xiàn)象出現(xiàn)。

爆料>>蜂蜜摻假成本很低

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，此前最早進(jìn)入造假者視野的是玉米糖漿以及甜味素，從近五六年開始，大米糖漿逐漸成為國(guó)內(nèi)蜂蜜造假中添加的主要成分之一。如果不通過專業(yè)儀器和檢測(cè)設(shè)備，一般消費(fèi)者根本無法辨識(shí)。

而使用糖漿制造假蜂蜜，其成本要明顯低于真蜂蜜。用果葡糖漿生產(chǎn)“蜂蜜”，每噸大約4000元，而蜂蜜價(jià)格因產(chǎn)地各異，一般在2萬到4萬元每噸，因而假蜂蜜的利潤(rùn)相當(dāng)可觀。此前曾被曝光的某蜂業(yè)公司摻假方式就十分隱蔽，通過在洋槐蜂蜜中至少摻了60%油菜花蜂蜜。“這樣下來，既可不容易被發(fā)現(xiàn)摻雜現(xiàn)象，也讓蜂蜜的生產(chǎn)成本被壓縮，企業(yè)就可獲取明顯更高額的利潤(rùn)。”該業(yè)內(nèi)人士表示。

此外，市場(chǎng)上每斤只賣10多元的普通蜂蜜，多是用大米糖漿、白糖或果葡糖漿等勾兌而成的。以油菜花蜜為例，今年散裝的收購價(jià)格每斤在8元左右，市場(chǎng)價(jià)一般在15元以上;而洋槐蜜，去年的收購價(jià)格每噸在2.3萬元左右，進(jìn)入商場(chǎng)超市后，每斤售價(jià)如果低于35元就不太合理了。

提醒>>消費(fèi)者需區(qū)分“蜂蜜”和“蜂蜜制品”

2011年4月20日，國(guó)家衛(wèi)生部發(fā)布《GB　14963-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》。10月20日起，這一標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，并代替2003年和2005年出臺(tái)的蜂蜜國(guó)標(biāo)。記者查閱新國(guó)標(biāo)發(fā)現(xiàn)，與2003年的蜂蜜國(guó)標(biāo)相比，它修改了范圍，增加了蜂蜜的定義，將原料要求改為蜜源要求，并明確了主要的有毒蜜源植物品種名稱，修改了感官要求和理化指標(biāo)，增加了污染物限量和獸藥、農(nóng)藥殘留限量，以及嗜滲酵母計(jì)數(shù)要求等。

新國(guó)標(biāo)規(guī)定了蜂蜜的含義，即“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物融合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)”，由此可知，蜂蜜是天然物質(zhì)，而經(jīng)過化學(xué)工藝加工或添加其他物質(zhì)的只能稱為“蜂蜜制品”，不能稱為“蜂蜜”。新國(guó)標(biāo)適用于“蜂蜜”，而不是“蜂蜜制品”。

新國(guó)標(biāo)對(duì)蜂蜜的感官要求進(jìn)行了規(guī)定。規(guī)定稱，蜂蜜應(yīng)具有特有的滋味、氣味，無異味，常溫呈粘稠流體狀，或部分及全部結(jié)晶，不得含有蜂蜜肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見雜質(zhì)(含蠟屑巢蜜除外)。

新國(guó)標(biāo)還明確指出，100克蜂蜜中至少應(yīng)含有60克果糖和葡萄糖。桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克，其他蜂蜜則要求小于或等于5克/100克。