蜂蜜雖然是好東西，但是現(xiàn)在蜂蜜市場亂象頻生、造假嚴(yán)重。有些人在買蜂蜜的時候會了解一下含水量。但是不太懂含水量的小伙伴只能雙眼迷茫、不知所措。今天田野牧蜂就跟大家說一下蜂蜜含水量是啥意思。

　　蜂蜜是小蜜蜂采集釀造而成的，可是小蜜蜂采集的花蜜中不僅含水量大，含有的多糖也多。當(dāng)蜜蜂將花蜜帶回蜂巢后就由內(nèi)勤蜂來接手以后的工作了，為了將花蜜釀造成香甜可口的蜂蜜，它們會不斷的抖動翅膀，并把自身分泌的多種活性酶添加到花蜜中。所以經(jīng)過充分釀造而成的蜂蜜含水量都在20%以下，還含有180多種人體可以直接吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　蜂蜜的含水量多少也能看出蜂蜜的成熟度如何，只不過有一種情況比較例外，就是濃縮蜜的存在。這樣的蜂蜜經(jīng)過高溫以后，蒸發(fā)掉了蜂蜜中多余的水分，雖然含水量符合了國標(biāo)，但是營養(yǎng)物質(zhì)卻大大降低了。在選購蜂蜜的途中，大家一定要擦亮眼睛，以免被這樣的蜂蜜迷惑。

　　因此大家在購買蜂蜜的時候最好是看下檢測數(shù)據(jù)，因為含水量低的成熟蜜，含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是水蜜和濃縮蜜望塵莫及的，這些都是可以通過檢測顯示出來的。大家購買前看下檢測數(shù)據(jù)，可以更好的了解蜂蜜的質(zhì)量，食用起來也比較放心。