夏天氣溫比較好，除了讓人感受到燥熱的同時(shí)，也加快了食品的腐敗速度。為了更好的保鮮會(huì)把食品放在冰箱中保存，但是對(duì)于蜂蜜這種食品來說，是不是也需要放在冰箱中呢?接下來隨田野牧蜂一探究竟吧。

　　純正的蜂蜜含有高濃度糖類和酸性物質(zhì)，有很強(qiáng)的抗菌性，只要在保存的過程中密封好，不長(zhǎng)期暴露在濕度高的空氣中，注意好保存方法即使是在炎熱的夏天也是不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況的，可以保存許久。

　　但是平時(shí)人們之所以把東西放在冰箱中保存也是為了保鮮，在炎熱的夏天把蜂蜜放在冰箱中也可以更好的保鮮。只不過冰箱冷藏室的溫度比較低，在這種溫度下會(huì)促進(jìn)蜂蜜中的葡萄糖小結(jié)晶核運(yùn)動(dòng)，加快蜂蜜結(jié)晶速度。當(dāng)發(fā)現(xiàn)自己蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶的時(shí)候也不要擔(dān)心，這都是正?，F(xiàn)象，雖然口感有一定的改變，但并不影響食用。

　　如果你不喜歡結(jié)晶蜂蜜的口感，也可以不把蜂蜜放在冰箱中，在常溫下貯存也是可以的。只不過最好存放在一個(gè)干燥、通風(fēng)、陰涼、無直射陽(yáng)光的地方，這樣可以保存許久。還有就是一定要購(gòu)買天然成熟蜜，這樣的蜂蜜含水量少，有很強(qiáng)的抗菌性，保存恰當(dāng)可以許久不變質(zhì)。而那些含水量大的水蜜，就算注意好保存方法，在冰箱中保鮮，也是很容易發(fā)酵變質(zhì)的。