夏天天氣炎熱，室內(nèi)溫度也很高，食物腐敗的速度也加快了，很多早上做的菜晚上就不能吃了，于是很多人都會把食物放到冰箱中保存，蜂蜜是一種常見的食品，那蜂蜜夏天可以不放冰箱嗎?

　　蜂蜜夏天可以不放冰箱，蜂蜜是蜜蜂采集的花蜜，經(jīng)過反復(fù)釀造制成的甜物質(zhì)，在這個過程中蒸發(fā)掉了花蜜中過多的水分，所以蜂蜜的含水量很低，優(yōu)質(zhì)成熟蜜的含水量在20%以下，蜂蜜中還含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類物質(zhì)，因此蜂蜜具有很強的殺菌作用，能夠抑制多種細(xì)菌的生長繁殖，即使是夏季在常溫下也可以保存比較長的時間。

　　不過蜂蜜在常溫下保存有很多要注意的事項，最重要的一點就是蜂蜜具有很強的吸水性，一定要注意密封保存，以免蜂蜜吸收空氣中的大量水分，導(dǎo)致發(fā)酵變質(zhì)無法食用，最好將蜂蜜放在干燥、通風(fēng)、陰涼、無陽光直射的地方，這樣蜂蜜就可以保存的比較久。

　　當(dāng)然蜂蜜夏季也可以放在冰箱冷藏室中，夏季由于溫度高，各種微生物都比較活躍，放在冰箱中溫度比較低，能抑制細(xì)菌生長，也可以使蜂蜜保持更好的新鮮度和口感，但是田野牧蜂提醒大家，將蜂蜜放置在冰箱中容易出現(xiàn)結(jié)晶的現(xiàn)象，不過蜂蜜結(jié)晶是正常的物理現(xiàn)象，不會改變蜂蜜的質(zhì)量，大家可以放心食用。