經(jīng)常吃蜂蜜的朋友有時(shí)候會(huì)遇到一些不明白的現(xiàn)象，比如蜂蜜里有小氣泡，今天為大家解釋一下蜂蜜中的小氣泡是怎么回事?

　　蜂蜜中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中活性酶是重要的成分，而蜂蜜里有小氣泡也和蜂蜜中的活性酶有關(guān)，蜂蜜在到消費(fèi)者手里之前要經(jīng)過灌裝和遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸，這會(huì)使蜂蜜中的活性酶運(yùn)動(dòng)加快并析出，蜂蜜里就會(huì)產(chǎn)生小氣泡，這樣的蜂蜜中含有豐富的活性酶，能滋潤(rùn)身體，對(duì)身體健康有積極的作用。

　　但是蜂蜜里有小氣泡還有一種情況，就是蜂蜜發(fā)酵，當(dāng)蜂蜜中的水分超過21%時(shí)，蜂蜜變得容易發(fā)酵，有些含水量大的不成熟水蜜，在溫度等條件適宜時(shí)，蜂蜜中的酵母菌就會(huì)大量的生長(zhǎng)繁殖，引起蜂蜜發(fā)酵，分解蜂蜜中的糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精，伴有酒味和醋味，這樣的蜂蜜已經(jīng)變質(zhì) ，不建議食用，食用后可能危害身體健康。

　　所以蜂蜜里有小氣泡有兩種截然不同的情況，希望大家根據(jù)具體情況進(jìn)行判斷，為了避免購買到劣質(zhì)的蜂蜜，不建議大家購買三無蜂蜜，建議大家購買專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格的蜂蜜，像田野牧蜂的蜂蜜都是經(jīng)過第三方嚴(yán)格檢測(cè)的蜂蜜，阿勒泰蜜活性酶高達(dá)46，遠(yuǎn)超市場(chǎng)上一般的蜂蜜活性酶含量，是非常優(yōu)質(zhì)的純天然成熟蜜。