一、營(yíng)養(yǎng)對(duì)比

百花蜜和椴樹(shù)蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含蔗糖、氨基酸、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)及多種活性物質(zhì)，但百花蜜所含營(yíng)養(yǎng)的種類(lèi)比椴樹(shù)蜜要豐富得多，同時(shí)百花蜜的營(yíng)養(yǎng)成分因蜜源構(gòu)成不同也有很大差異，因此單從營(yíng)養(yǎng)成分豐富度上看百花蜜可能稍微優(yōu)于椴樹(shù)蜜。

二、色澤對(duì)比

蜂蜜的色澤是評(píng)判蜂蜜等級(jí)的重要依據(jù)，其中百花蜜因蜜源構(gòu)成不同并沒(méi)有固定的色澤，但多數(shù)百花蜜未結(jié)晶時(shí)都是琥珀色的粘稠液體，而椴樹(shù)蜜的顏色多呈淺琥珀色且有油脂樣光澤，結(jié)晶后則呈細(xì)膩潔白或乳黃色的油脂狀，因此單從色澤上看椴樹(shù)蜜可能稍微優(yōu)于椴樹(shù)蜜。

三、口感對(duì)比

蜂蜜的口感是評(píng)判蜂蜜質(zhì)量的重要依據(jù)，其中百花蜜因蜜源構(gòu)成不同并沒(méi)有固定的味道和口感，但所有百花蜜都有天然花香味且味道清香醇厚，而椴樹(shù)蜜的花香味相對(duì)其他蜂蜜而言較淡，口感甜潤(rùn)適口并帶有輕微的酸味，因此單從口感上來(lái)看百花蜜和椴樹(shù)蜜是不分伯仲的。

四、價(jià)格對(duì)比

蜂蜜的價(jià)格是蜂蜜質(zhì)量最直觀的體現(xiàn)，其中百花蜜的價(jià)格一般在40～60元一斤，但中蜂釀的百花蜜(土蜂蜜)多在100～300元一斤，而普通椴樹(shù)蜜的價(jià)格也是40～60元一斤，極少數(shù)品質(zhì)特別優(yōu)良的椴樹(shù)蜜也能賣(mài)到80元以上，因此從價(jià)格上看除了土蜂蜜外椴樹(shù)蜜可能略有優(yōu)勢(shì)。

綜上所述，百花蜜和椴樹(shù)蜜哪個(gè)好并不能一概而論，雖然普通百花蜜各方面可能都略低于椴樹(shù)蜜，但中蜂采集山野百花釀的土蜂蜜卻是個(gè)例外，事實(shí)上相同條件下土蜂蜜明顯要優(yōu)于椴樹(shù)蜜。