一、營養(yǎng)價(jià)值

百花蜜是蜜蜂采集多種蜜源植物的花蜜釀成的，因此百花蜜的營養(yǎng)成分更全面且更益人體吸收，而且百花蜜的營養(yǎng)成分因產(chǎn)地不同有明顯的差異，但總的來說主要成分還是葡萄糖和果糖，尚含氨基酸、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)及多種活性物質(zhì)，其中尤以葡萄糖、果糖和活性物質(zhì)最具代表性。

二、增強(qiáng)體質(zhì)

百花蜜有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，得益于百花蜜中富含的氨基酸及礦物質(zhì)能促進(jìn)免疫細(xì)胞的增殖，同時百花蜜中富含的活性成分及維生素等成分能增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，另外百花蜜中富含的單糖和有機(jī)酸等成分對維持人體正常免疫也有積極的作用，因此體弱多病的人可適當(dāng)喝些百花蜜來增強(qiáng)體質(zhì)。

三、緩解疲勞

百花蜜有緩解疲勞的功效，得益于百花蜜中富含葡萄糖和果糖等單糖，這些單糖可不經(jīng)胃腸消化便直接進(jìn)入血液中，而人體正常運(yùn)作所需能量幾乎又完全依賴血糖供給，因此感到疲勞時可適當(dāng)喝些百花蜜來緩解疲勞，尤其是腦力勞動或熬夜加班后喝些百花蜜能快速緩解血糖過低引起的疲勞。

四、潤腸通便

百花蜜有潤腸通便的功效，得益于百花蜜中富含有機(jī)酸及活性酶等成分能幫助胃腸消化食物，同時百花蜜中富含的維生素及礦物質(zhì)等成分能促進(jìn)胃腸功能正常，另外百花蜜中含有的乙酰膽堿還能作用于副交感神經(jīng)而刺激胃腸蠕動，因此易消化不良或便秘的人都可適當(dāng)喝些百花蜜來潤腸通便。

五、最佳時間

百花蜜對飲用時間雖然并沒有嚴(yán)格的要求，但百花蜜中富含有機(jī)酸且能刺激胃部分泌胃酸，空腹時這些酸性物質(zhì)將直接刺激胃腸粘膜，嚴(yán)重時甚至可能誘發(fā)胃潰瘍或胃穿孔等胃腸疾病，因此盡量不要在空腹時喝百花蜜，一般建議在飯后1～2小時再喝，早上則可在吃完早餐后等半小時左右喝。

六、正確做法

百花蜜最簡單的吃法是直接食用，但直接喝百花蜜易讓人產(chǎn)生甜膩感，事實(shí)上百花蜜最普遍的吃法是沖蜂蜜水，只需將百花蜜用適量溫開水沖勻后即可飲用，值得注意的是百花蜜不能用60℃以上的水沖，否則百花蜜富含的活性物質(zhì)將失去活性，另外百花蜜還可搭配檸檬汁或牛奶等一起沖飲。

七、禁忌人群

1、糖尿病：百花蜜中富含極易被人體吸收利用的單糖，糖尿病人在血糖尚未得到控制時喝百花蜜不利于控制血糖，若血糖已得到控制則可在醫(yī)生的指導(dǎo)下少量喝些百花蜜。

2、肝硬化：百花蜜中富含的營養(yǎng)物質(zhì)能促進(jìn)肝功能正常，同時百花蜜中富含的抗氧化物質(zhì)還能促進(jìn)肝組織的再生，但患肝硬化的人群喝百花蜜則反而會加重肝臟的纖維化。

3、嬰幼兒：百花蜜在釀制過程中難免含有些有毒花蜜，同時在取蜜和包裝過程中又難免被有毒微生物污染，因此胃腸功能尚不健全的嬰幼兒喝百花蜜有可能發(fā)生中毒情況。

八、注意事項(xiàng)

1、百花蜜雖然是極富營養(yǎng)價(jià)值的天然營養(yǎng)品，但過量喝百花蜜反而是弊大于利的，原因是長期過量喝百花蜜易導(dǎo)致肥胖，甚至可能因肥胖而引發(fā)糖尿病等代謝問題。

2、百花蜜含有大量的葡萄糖酸等有機(jī)酸，同時喝百花蜜還能促使胃部分泌胃酸，因此空腹喝百花蜜對胃腸極為不利，嚴(yán)重時可能引發(fā)胃潰瘍甚至胃穿孔等胃腸疾病。

3、百花蜜是不能用超過60℃的開水沖泡的，原因是百花蜜中含有多種極富營養(yǎng)價(jià)值的活性物質(zhì)，水溫超過60℃時這些活性物質(zhì)將失去活性而降低百花蜜的營養(yǎng)價(jià)值。