一、營養(yǎng)價(jià)值

槐花蜜是我國長江流域和黃河流域的春季蜜種，主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量約為30.12%左右、果糖的含量約為44.73%左右)，尚含少量蔗糖(含量約為2.31%)、粗蛋白、有機(jī)酸、維生素、酶類及礦物質(zhì)等成分，其中最為獨(dú)特的成分是刺槐甙和揮發(fā)油，刺槐甙有利尿和抗炎的作用，而揮發(fā)油有抗菌和止咳的功效。

二、增強(qiáng)免疫

槐花蜜在增強(qiáng)免疫方面是極為顯著的，主要源于槐花蜜富含的酶類、礦物質(zhì)等能維持機(jī)體免疫功能正常并能促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖，同時(shí)槐花蜜含有的黃酮類化合物、多酚類化合物等有極強(qiáng)的抗氧化作用并能有效清除體內(nèi)的自由基，另外槐花蜜富含的糖類、粗蛋白、有機(jī)酸等能為機(jī)體補(bǔ)充營養(yǎng)并能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。

三、緩解疲勞

槐花蜜富含的葡萄糖和果糖都屬單糖以不經(jīng)消化便直接進(jìn)入血液中(槐花蜜中糖分的含量高達(dá)77%)，其中葡萄糖是人類生命活動(dòng)所需能量的主要來源，尤其是中樞神經(jīng)系統(tǒng)幾乎完全靠葡萄糖來供能，而果糖因不受胰島素的影響而比葡萄糖更容易被代謝，因此工作強(qiáng)度較大或熬夜加班的人群可以適當(dāng)喝些槐花蜜來緩解疲勞。

四、抗菌消炎

槐花蜜中富含多種抗菌消炎成分如葡萄糖氧化酶、溶菌酶、黃酮類化合物等，其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖并釋放出過氧化氫(俗稱雙氧水)，溶菌酶能破壞致病菌的細(xì)胞壁而使內(nèi)容物逸出，黃酮類化合物(天然抗生素)對(duì)多種致病菌都有抑制和滅殺作用，另外槐花蜜中富含的刺槐甙和揮發(fā)油也有極強(qiáng)的抗菌和抗炎作用。

五、排毒養(yǎng)顏

槐花蜜中富含的有機(jī)酸、酶類、維生素及礦物質(zhì)等成分能調(diào)整胃腸功能并能顯著縮短排便時(shí)間，從而能幫助人體快速排除體內(nèi)的廢物和毒素，同時(shí)槐花蜜富含的抗氧化物質(zhì)能清除體內(nèi)過多的自由基(導(dǎo)致人體衰老的罪魁禍?zhǔn)?并能防止皮膚代謝障礙及色素沉積，因此適量喝些槐花蜜可以排毒養(yǎng)顏并能由內(nèi)而外的改善膚質(zhì)。

六、寧心安神

槐花蜜中富含的葡萄糖及果糖可以為神經(jīng)系統(tǒng)補(bǔ)充必須能量物質(zhì)并能有效緩解神經(jīng)緊張，另外槐花蜜中富含的維生素及礦物質(zhì)能促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)功能正常并能減輕心理壓力，因此適量喝些槐花蜜能有效的改善情緒并能寧心安神，尤其是入睡困難、睡眠質(zhì)量下降、睡眠時(shí)間少等人喝槐花蜜可以安神助眠且不會(huì)帶來任何副作用。

七、簡單吃法

槐花蜜最簡單且最普遍的吃法是沖蜂蜜水，制作時(shí)只需要將槐花蜜用40℃左右的溫開水沖泡即可，也可以添加紅棗、檸檬、牛奶及山楂等做成各式各樣的蜂蜜水，例如檸檬蜂蜜水在制作時(shí)先將檸檬榨出檸檬汁，然后加溫開水和槐花蜜攪拌均勻，再如紅棗蜂蜜水在制作時(shí)先將紅棗切半去核，然后加溫開水和槐花蜜攪拌均勻。

八、食用禁忌

槐花蜜雖然是營養(yǎng)豐富的上品蜂蜜，但食用時(shí)也有很多禁忌是需要注意的，其一是長期過量食用槐花蜜易導(dǎo)致肥胖而誘發(fā)糖尿病等問題，其二是長期空腹食用槐花蜜易因胃酸過多而導(dǎo)致胃腸疾病，其三是糖尿病、高血糖人群食用槐花蜜易導(dǎo)致血糖異常升高而加重病情，其四是高溫沖泡或蒸煮會(huì)大大降低槐花蜜的營養(yǎng)價(jià)值。

總結(jié)：槐花蜜主要產(chǎn)于長江流域和黃河流域的大部分地區(qū)，不管是色澤還是口感都屬于上等蜂蜜，同時(shí)也是價(jià)位相對(duì)比較高的蜜種且很難買到真品，但如果能買到真正的槐花蜜絕對(duì)是物有所值的。