在許多人的認識中，洋槐蜂蜜是一種不結(jié)晶的蜂蜜，在看到洋槐蜜結(jié)晶之后就認為自己購買的洋槐蜜是假貨，這種認為法正確嗎，真得是洋槐蜜結(jié)晶就是假的嗎？小編帶著這些疑問，咨詢有關(guān)專家，現(xiàn)在把結(jié)認告訴大家。
洋槐蜜結(jié)晶就是假的嗎
洋槐蜜結(jié)晶就是假的嗎
1、洋槐蜜結(jié)晶就是假的是一種不正確的說法。因為洋槐蜜并不是一種絕對不結(jié)晶的蜂蜜，所有的蜜種都有結(jié)晶的特性，只是不同的蜜種形成結(jié)晶的條件不同。
2、如果把洋槐蜂蜜存放于溫度過低的環(huán)境之中，比如說冰箱的恒溫箱中，那時洋槐蜂蜜也是很容易出現(xiàn)結(jié)晶的。
3、洋槐蜜之所以結(jié)晶出現(xiàn)的較少，與這種蜂蜜之中的葡萄含量有關(guān)，因為洋槐蜜中葡萄糖的含量比果糖含量少許多，而蜂蜜的結(jié)晶體又大多來源于葡萄糖，因此洋槐蜂蜜就成了一種不易結(jié)晶的蜜種。
洋槐蜜結(jié)晶真假的辯別
大家在看到洋槐蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶之后，先別急著把它認定為假貨，這時可以通過對結(jié)晶體的鑒別來分辨一下蜂蜜蜂的真假。純蜂蜜中的結(jié)晶體是比較柔軟的存在，如果用筷子扎一下時，很容易出現(xiàn)小孔，但是假洋槐蜜的結(jié)晶體是很硬的存在，而且用手摸起來也有硌手的感覺。