大家都知道蜂蜜是一種香甜的食品，但是在購(gòu)買(mǎi)一段時(shí)間以后，常常會(huì)出現(xiàn)變酸的情況，這是什么原因呢？小編告訴大家其實(shí)這是蜂蜜出現(xiàn)了發(fā)酵現(xiàn)象，使蜂蜜的成分發(fā)生了改變。怎樣能避免蜂蜜出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象呢？對(duì)這個(gè)問(wèn)題有興趣的朋友可以看看下面對(duì)蜂蜜發(fā)酵及貯存方法的具體介紹。
蜂蜜發(fā)酵及貯存方法
蜂蜜發(fā)酵及貯存方法
蜂蜜出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象的原因
現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的蜂蜜大多是經(jīng)過(guò)加工以后的蜂蜜產(chǎn)品，這些產(chǎn)品中是有水分和酵母菌存在的，在外界環(huán)境達(dá)到一定的條件時(shí)，蜂蜜中的酵母菌與水就會(huì)把蜂蜜中的葡萄糖和果糖分解掉，然后開(kāi)甩大醋酸和水，這也是人們?cè)诜涿郯l(fā)酵以后還感覺(jué)口味變酸的原因。
避免蜂蜜發(fā)酵的方法
大家如果想不讓自己購(gòu)買(mǎi)的蜂蜜出現(xiàn)發(fā)酵最好在購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇那些波美度大于四十度的蜂產(chǎn)品，波美度越低，蜂蜜出現(xiàn)發(fā)酵的機(jī)率就會(huì)越大。波美度高的蜂蜜純度高一些，只是有外界溫度超過(guò)三十五度才會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵，而波美度低的蜂蜜會(huì)在外界溫度達(dá)到二十五度時(shí)就出現(xiàn)發(fā)酵。
蜂蜜的貯存方法有哪些
1、如果大家購(gòu)買(mǎi)的蜂蜜波美度較低，最好貯存方法就是把它們裝入陶器或者玻璃瓶子中，存入冰箱的冷藏室，這樣雖然容易出現(xiàn)結(jié)晶，但是蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)發(fā)生大的改變。
2、如果自己見(jiàn)的蜂蜜質(zhì)量較好，波美度也高，那么只要不讓蜂蜜與金屬物質(zhì)接觸，可以直接把蜂蜜密封以后存放在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中這樣也不易發(fā)生變質(zhì)。因?yàn)榧兲烊环涿郾旧砭陀袣⒕墓πВ諝庵械募?xì)菌是無(wú)法侵入到蜂蜜內(nèi)部的，它也就不會(huì)產(chǎn)生變質(zhì)的現(xiàn)象。