平時(shí)人們購(gòu)買(mǎi)蜂蜜之后，過(guò)一段時(shí)間再看時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有些蜂蜜中出現(xiàn)了大量的泡泡，這時(shí)人們普遍會(huì)認(rèn)為是自己蜂蜜出現(xiàn)了變質(zhì)，不敢繼續(xù)食用了。那么蜂蜜為什么會(huì)起泡呢？起泡的蜂蜜是不是變質(zhì)了呢？
蜂蜜為什么會(huì)起泡
蜂蜜為什么會(huì)起泡
1、蜂蜜是一種含有膠體的天然物質(zhì)，平時(shí)它含有的蛋白質(zhì)就會(huì)以膠體的形態(tài)存著。這種天然膠體對(duì)蜂蜜的色澤與透明度都有影響，同時(shí)也會(huì)使蜂蜜中出現(xiàn)泡泡。
2、蜂蜜含有大量的糖份，這些物質(zhì)在氧化酶的作用下，就會(huì)產(chǎn)生出大量的天然抗菌素，學(xué)名也就是氧化氫。而這種氧化氫在外界溫度過(guò)高時(shí)，就會(huì)轉(zhuǎn)化為氧氣，使得蜂蜜的表層上出現(xiàn)一層白色的泡泡。
3、蜂蜜中含有大量的人體益生菌，這些菌類在外界氣溫發(fā)生變化時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵的情況，這時(shí)也會(huì)使蜂蜜產(chǎn)生大量的泡泡。
蜂蜜產(chǎn)生泡泡之后是不是變質(zhì)了
天然蜂蜜產(chǎn)生泡泡之后，氣味是不會(huì)發(fā)生改變的，也就是說(shuō)它的味道也不會(huì)改變，可以繼續(xù)食用，不能認(rèn)定為是變質(zhì)，但是一些經(jīng)過(guò)加工之后蜂蜜，在第三種原因出現(xiàn)發(fā)酵時(shí)，大家需要品嘗一下它的口味，如果出現(xiàn)了變酸的情況，那么這種蜂蜜就是已經(jīng)變質(zhì)了，是不能再繼續(xù)食用的。