蜂蜜和蜂王漿都是蜜蜂中的工蜂“釀造”的產(chǎn)品。但兩者性質(zhì)截然不同，蜂蜜是工蜂采集花蜜，暫儲在腹部的蜜囊(胃)里，經(jīng)其唾腺內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用，使花蜜中的蔗糖分解為葡萄糖和果糖，并將其中的水分濃縮到20%甜度很高的蜂蜜，又含有各類營養(yǎng)成分，以供人體直接消化吸收。而王漿和蜂蜜不同，前者是動物性食物，后者是植物性食物。
蜂王漿是哺育工蜂的舌腺和上顎腺的分泌物質(zhì)，王漿含有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、無機(jī)鹽、B族維生素、核苷酸、激素、有機(jī)酸、酶類等營養(yǎng)成分，王漿中還存在一種王漿酸，它對多種細(xì)菌和真菌有抑制作用，也是檢測蜂王漿的劣質(zhì)和真?zhèn)蔚闹匾笜?biāo)。
蜂王漿是專門用于喂養(yǎng)蜂王幼蟲和蜂王的極高的營養(yǎng)品。普通工蜂只以蜂蜜為糧食，蜂蜜營養(yǎng)成分不及王漿，所以壽命只有30～50天左右。蜂王以蜂王漿為食物，它的壽命是普通工蜂的幾十倍，長達(dá)4~5年之久，而且蜂王在產(chǎn)卵高峰期每天卵的總量可超過自身體重?cái)?shù)倍，而6000只工蜂一天分泌的蜂王漿才達(dá)到100克，蜂王漿的神奇作用由此可見。
舉世公認(rèn)蜂王漿對人類是一種純天然的高級營養(yǎng)滋補(bǔ)品，長期服用可明顯改善睡眠，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)機(jī)體的新陳代謝和造血機(jī)能，提高機(jī)體的免疫調(diào)節(jié)功能。作為扶正強(qiáng)壯劑，它能延緩人體的衰老進(jìn)程，對多數(shù)疾病特別是癌癥以及老年性慢性疾病具有良好的預(yù)防和輔助治療作用。
國內(nèi)外科學(xué)家實(shí)驗(yàn)表明：食服蜂王漿對人體是安全的，長期服用也不會發(fā)生毒副作用。早晚各一次空腹服用(空腹服用不適者改在飯后半小時(shí)服用)，每次5~10克，調(diào)勻在蜂蜜中效果更佳，避免沸水沖調(diào)(宜在50℃以下)，王漿在-18℃存放，在兩年內(nèi)質(zhì)量基本不變。但取出待服時(shí)，時(shí)間較長的情況下，溫度不能高于4℃。
區(qū)別王漿的真?zhèn)纬龑?shí)驗(yàn)室質(zhì)檢外，消費(fèi)者主要是用感官來檢測品評。通常先是鼻嗅，在常溫下鮮漿有一股鮮蛋白的特殊香氣;質(zhì)量低劣的氣味不純正，夾雜異味，還常有酸臭味。接著要看顏色，狀態(tài)，有無雜質(zhì)，質(zhì)優(yōu)的具有明顯的光澤鮮嫩感，具半透明的黏稠半流體狀;而貯存時(shí)間長失效變質(zhì)的則呈現(xiàn)灰暗感。此外新鮮的王漿略有酸、澀感，只在舌喉間有刺激性和辛辣感，口中無顆粒感，回味微甜;變質(zhì)的則酸味濃重，無辛辣感，有苦臭味，摻蜂蜜的王漿較甜，有顆粒感。
蜂蜜(蜂蜜食品)是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖不需經(jīng)消化(消化食品)就可被人體吸收。
功效：失眠者每天睡覺前服蜜糖，可幫助進(jìn)入夢鄉(xiāng)。常服蜂蜜會對心血管病、肝臟有保護(hù)作用，蜂蜜能解酒，便秘(便秘食品)者服用蜂蜜可潤暢通便，食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，解除疲勞，增強(qiáng)抵抗力。
宜忌：由于蜂蜜含果糖量高，糖尿病(糖尿病食品)人食用 要適量;蜂蜜不宜和茶水同食，否則會生成沉淀物，有害健康(健康食品);嬰兒不可食用蜂蜜，以免腸胃中毒。
蜂乳又叫蜂王漿(蜂王漿食品)，是工蜂分泌出來的用來飼喂幼蟲和蜂王的食物，營養(yǎng)比蜂蜜高得多。
功效：蜂乳能增強(qiáng)人體對多種致病因子的抵抗力，促進(jìn)臟腑組織的再生與修復(fù)，調(diào)整分泌及新陳代謝，還能有效地增進(jìn)食欲，改善睡眠(睡眠食品)并促進(jìn)生長發(fā)育。
宜忌：蜂乳不適合那些對花粉過敏者食用，低血糖(血糖食品)的人也不宜多食;蜂乳應(yīng)在冰箱中冷凍保存;食用時(shí)溫開水沖服即可，不能用沸水沖，更不宜煎煮。