科學食用蜂蜜
蜂蜜一般均在飯前1——1.5小時或飯后2——3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者，則應根據(jù)病情確定食用時間，以利于發(fā)揮其醫(yī)療作用。因為科學研究和臨床實踐證明：蜂蜜對胃酸分泌有雙重影響，胃酸分泌過多或過少時，蜂蜜可起到調(diào)節(jié)作用，使胃酸分泌活動正?；?，如在飯前1個半小時食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即進食，它又會刺激胃酸的分泌；溫熱的蜂蜜水溶液能使胃液稀釋而降低胃液酸度，而冷的蜂蜜水溶液酸度，能刺激腸道的運動，有輕瀉作用。
因此，胃酸過多或肥大性胃炎，特別是胃和十二指腸潰瘍的患者，宜在飯前1個半小時食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，從而減少對胃粘膜的刺激，有利于潰瘍面的愈合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后進食。神經(jīng)衰弱者在每天睡前食用蜂蜜，可促進睡眠，因為蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。
正確食用蜂蜜
蜂蜜是男女老少喜食的滋補佳品，它的服用量每次最好在25-50克，一般不要超過100克。否則人體將無法吸收過多營養(yǎng)，還有可能引起輕微腹瀉。食用時，一般可用溫開水沖服，亦可調(diào)入豆?jié){、牛奶、稀飯中，還可以涂抹食品，但切忌高溫，以不超過60攝氏度為宜，否則，蜜中維生素和酶將受破壞。
蜂蜜是弱酸性物質(zhì)，能與金屬起弱化學反應，因此保持時應使用非金屬容器（如玻璃或塑料桶）。蜂蜜容易吸收空氣中的水分而發(fā)酵變質(zhì)，因而又必須注意密封，以防吸潮，包裝好的蜂蜜最好放置于干燥、陰涼有通風處，避免受熱相起膨脹。
蜂蜜防過敏
防過敏應該從注意生活起居飲食調(diào)理得當和適當?shù)捏w育鍛煉做起。飲食上高熱量為主，要增加補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如雞蛋、蝦、魚類、牛肉等食物，還要攝取足夠的多種維生素和礦物質(zhì)。
另外，每天喝一勺蜂蜜可以有效避免花粉過敏，因為蜂蜜里面含有一定量的花粉顆粒，經(jīng)常喝會對花粉過敏產(chǎn)生抵抗能力。其次，蜂蜜中含有微量的蜂毒，蜂毒是密封體內(nèi)的一種有毒液體，在臨床上常被用于治療支氣管哮喘等過敏性疾病，所以可以有效預防過敏現(xiàn)象。