蜂蜜食用中的誤區(qū)
|OK蜜蜂網(wǎng)
1：蜂蜜有生蜂蜜.熟蜂蜜之分么？有的消費(fèi)者認(rèn)為，養(yǎng)蜂者從蜂箱里取出來(lái)的蜂蜜是“生蜜”，把“生蜜”煮開(kāi)后就是“熟蜜”。其實(shí)蜂蜜只有“成熟蜜”和“不成熟蜜”之分。成熟蜜是經(jīng)過(guò)蜜蜂在蜂巢內(nèi)充分釀造后貯存的巢脾上的蜂蜜，其水分含量在22%以下，酶的含量很高，蔗糖含量很低，這種蜂蜜久儲(chǔ)不會(huì)變質(zhì)。不成熟蜜是未被蜜蜂充分釀造的蜂蜜，含水量較高，貯存過(guò)程很容易發(fā)酵變質(zhì)，目前大多數(shù)蜂蜜加工企業(yè)收購(gòu)的都是這種蜜。然后人工加熱處理掉水分，達(dá)到濃縮的目的，但在加熱的同時(shí)也就破壞了蜂蜜原有的營(yíng)養(yǎng)成分，有的消費(fèi)者問(wèn)：我在超市買的某某品牌的蜂蜜，怎么沒(méi)有你們的蜂蜜效果好呀？，原因也就在這里。一般原汁原味的蜂蜜在上面都會(huì)看到一些白色的小泡沫和一些黑色的臘屑。你購(gòu)買蜂蜜時(shí)可以注意這一點(diǎn)。 2：食用蜂蜜會(huì)使人發(fā)胖嗎？很多人認(rèn)為，食用太多的甜食會(huì)使人發(fā)胖，認(rèn)為蜂蜜是甜物質(zhì)，感覺(jué)食用蜂蜜會(huì)使人發(fā)胖。 現(xiàn)在我國(guó)消費(fèi)者食用的甜味劑主要是白糖(蔗糖）。白糖是雙糖，食用后，在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)代謝，最終產(chǎn)物有可能部分會(huì)以脂肪的形式貯存下來(lái)，導(dǎo)致人體發(fā)胖。而蜂蜜就不同了，其主要成分是果糖和葡萄糖，都是單糖，食用后經(jīng)代謝馬上產(chǎn)生為能量，供人體各種生命活動(dòng)之需要，所以，食用蜂蜜后，人很容易消除疲勞，此外，由于蜂蜜含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康有很好的保健作用。據(jù)報(bào)道，在美國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，很多消費(fèi)者以蜂蜜取代白糖做甜味劑，就是他們認(rèn)識(shí)上述問(wèn)題的緣故，因此，食用蜂蜜是不會(huì)讓人發(fā)胖的。 3：嬰幼兒能食用蜂蜜嗎？近些年來(lái)，有些媒體，不時(shí)有這樣的“新聞報(bào)道”：美國(guó)的嬰幼兒食用蜂蜜，因蜂蜜中含有肉毒桿菌而中毒，美國(guó)禁止嬰幼兒食用蜂蜜。這條新聞其實(shí)就是美國(guó)早些年的新聞，產(chǎn)生這種結(jié)果的原因主要是食用了受到肉毒桿菌污染的蜂蜜，受污染的原因是多樣性的，有可能是來(lái)自加工企業(yè)的環(huán)境及包裝的容器受污染而引起，蜂蜜本身由于有很好的抗菌作用，直接受污染的可能性極小。而蜂蜜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)提高嬰幼兒體質(zhì)，保護(hù)兒童牙齒，治療幼兒貧血和便秘等有很大的好處。因此，蜂蜜是適宜嬰幼兒食用，但要注意選用優(yōu)質(zhì)的蜂蜜和用具的衛(wèi)生等。 4：糖尿病人可以食用蜂蜜嗎？蜂蜜主要是果糖和葡萄糖，易于吸收，對(duì)血糖有一定的影響，因此糖尿病人在血糖穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，是可以適量食用純度高的優(yōu)質(zhì)蜂蜜的。 5:蜂蜜結(jié)晶是摻了白糖嗎？蜂蜜結(jié)晶，是原蜂蜜一個(gè)固有的物理特性，在氣溫21-17度的時(shí)候,最容易結(jié)晶，是蜂蜜中的葡萄糖分子在較低溫度下聚合沉淀而出現(xiàn)的現(xiàn)象，不同品種的蜂蜜結(jié)晶程度有所不同，而蜂蜜的濃度越高，越容易結(jié)晶，很多消費(fèi)者人為蜂蜜結(jié)晶是摻了白糖，是一種天大的誤會(huì)，結(jié)晶蜜只要智于溫水中浸泡，很快就能溶解，因此，家庭貯存蜂蜜最好選用廣口的容器。
上一篇：女性補(bǔ)鈣蜂蜜好
下一篇：蜂蜜的顏色、氣味和味道