怎樣鑒別蜂蜜的質(zhì)量(一）

    目前市場上常有假蜂蜜充斥，主要以高果葡糖漿制成的假蜂蜜為主，其色澤淺，極其澄清透明。但比起蜂蜜，其營養(yǎng)單一，不具維生素、氨基酸、礦物質(zhì)和活性酶。消費者應(yīng)選擇專業(yè)店購買有質(zhì)量保證的產(chǎn)品。消費者可通過以下方法簡單鑒別蜂蜜的質(zhì)量：
（１）口嘗鼻嗅：消費者可在選購時口嘗鼻嗅，觀察蜂蜜是否有油味或異味，一般質(zhì)量好的蜂蜜味甜且具有清淡的與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，質(zhì)量差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至臭味。
（２）水分含量鑒別：質(zhì)量好的蜂蜜含水量少，粘稠性大，用消毒玻棒將蜂蜜挑起，蜂蜜會成絲狀，極為綿長。含水量高的蜂蜜感覺很稀。

怎樣鑒別蜂蜜（二）

 (1)用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如鐵絲上附有粘物，說明摻有雜物。(2)將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開說明摻有糖水。

相關(guān)文章
無公害食品—蜂蜜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
怎么鑒別純蜂蜜
蜂蜜的鑒別方法
鑒別蜂蜜的質(zhì)量