豆腐與蜂蜜不能同食
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豆腐能清熱散血,下大腸濁氣.蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致泄瀉.同時(shí),蜂蜜中含多種酶類,豆腐中又含有多種礦物質(zhì),植物蛋白及有機(jī)酸,二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng).故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。
豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高,而蜂蜜含少量有機(jī)酸,兩者沖兌時(shí),有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀,不能被人體吸收。此外,豆?jié){里最好不要加紅糖,因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸,它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合,容易使蛋白質(zhì)變性沉淀,不容易被人體吸收.而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。
豆類中含有抑制劑,皂角素和外源凝集素,這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟,長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富,富含碳水化合物,尼克酸及鉀,鎂,鐵等礦物質(zhì),其味甘,性平,能補(bǔ)脾益胃,補(bǔ)虛潤(rùn)燥,滋陰潤(rùn)肺。
食用蜂蜜需注意以下三點(diǎn)：蜂蜜最好用溫開水沖服,不能用剛開的水,以免其營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。蜂蜜盡量不和性涼的食品如西瓜,絲瓜等同時(shí)食用,以免引起腹瀉。蜂蜜宜在飯前1-2小時(shí)或飯后2小時(shí)后食用.胃酸過多或消化性潰瘍患者,在飯前約2小時(shí)飲用蜂蜜水,不僅能抑制胃酸分泌,還能使胃酸水平降低,有利于潰瘍面的愈合。 豆腐味甘,咸,性寒,有小毒,能清熱散血,下大腸濁氣.蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致泄瀉。同時(shí),蜂蜜中的含多種酶類,豆腐中又含有多種礦物質(zhì),植物蛋白及有機(jī)酸,二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng).故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。意見建議:
兩者在一起吃時(shí),蜂蜜中的有機(jī)酸與豆腐里含有的氯化鎂,硫酸鈣這兩種物質(zhì)結(jié)合,破壞了物質(zhì)的酸堿平衡;又因?yàn)榉涿叟c豆腐的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀,不能被人體吸收。所以它們一起吃似嫌拮抗.但是是否會(huì)引起耳聾,則未見科學(xué)試驗(yàn)報(bào)道。 部分食物相克的說法,有的不為醫(yī)學(xué)界所認(rèn)同,比如菠菜煮豆腐,黃瓜伴花生等.另有一些食物相克的例子,也僅僅是民間的流傳,尚未得到有力的佐證.即使真的吃了被科學(xué) 證實(shí)的確存在的相克食物,有人有癥狀,有人無癥狀.這里主要是由于 以下幾種情況：一是有人抗病力強(qiáng),有人抗病力弱;二是有人食用得多 ,有人食用得少;還有人同時(shí)食用了三種以上互克食物,沒顯示出相克的反應(yīng)。但不管怎樣說,食物相克的說法是有其一定依據(jù)的,并非民間杜撰。民間的傳說也是百姓在長(zhǎng)期生活中得出的經(jīng)驗(yàn),也值得重視。對(duì)食物相克的說法不屑一顧的態(tài)度是不對(duì)的,但是如果迷信不疑,也是不尊重科學(xué)的求是態(tài)度。
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豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高,而蜂蜜含少量有機(jī)酸,兩者沖兌時(shí),有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀,不能被人體吸收。此外,豆?jié){里最好不要加紅糖,因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸,它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合,容易使蛋白質(zhì)變性沉淀,不容易被人體吸收.而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。
豆類中含有抑制劑,皂角素和外源凝集素,這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟,長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富,富含碳水化合物,尼克酸及鉀,鎂,鐵等礦物質(zhì),其味甘,性平,能補(bǔ)脾益胃,補(bǔ)虛潤(rùn)燥,滋陰潤(rùn)肺。
食用蜂蜜需注意以下三點(diǎn)：蜂蜜最好用溫開水沖服,不能用剛開的水,以免其營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。蜂蜜盡量不和性涼的食品如西瓜,絲瓜等同時(shí)食用,以免引起腹瀉。蜂蜜宜在飯前1-2小時(shí)或飯后2小時(shí)后食用.胃酸過多或消化性潰瘍患者,在飯前約2小時(shí)飲用蜂蜜水,不僅能抑制胃酸分泌,還能使胃酸水平降低,有利于潰瘍面的愈合。 豆腐味甘,咸,性寒,有小毒,能清熱散血,下大腸濁氣.蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致泄瀉。同時(shí),蜂蜜中的含多種酶類,豆腐中又含有多種礦物質(zhì),植物蛋白及有機(jī)酸,二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng).故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。
意見建議:
兩者在一起吃時(shí),蜂蜜中的有機(jī)酸與豆腐里含有的氯化鎂,硫酸鈣這兩種物質(zhì)結(jié)合,破壞了物質(zhì)的酸堿平衡;又因?yàn)榉涿叟c豆腐的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀,不能被人體吸收。所以它們一起吃似嫌拮抗.但是是否會(huì)引起耳聾,則未見科學(xué)試驗(yàn)報(bào)道。 部分食物相克的說法,有的不為醫(yī)學(xué)界所認(rèn)同,比如菠菜煮豆腐,黃瓜伴花生等.另有一些食物相克的例子,也僅僅是民間的流傳,尚未得到有力的佐證.即使真的吃了被科學(xué) 證實(shí)的確存在的相克食物,有人有癥狀,有人無癥狀.這里主要是由于 以下幾種情況：一是有人抗病力強(qiáng),有人抗病力弱;二是有人食用得多 ,有人食用得少;還有人同時(shí)食用了三種以上互克食物,沒顯示出相克的反應(yīng)。但不管怎樣說,食物相克的說法是有其一定依據(jù)的,并非民間杜撰。民間的傳說也是百姓在長(zhǎng)期生活中得出的經(jīng)驗(yàn),也值得重視。對(duì)食物相克的說法不屑一顧的態(tài)度是不對(duì)的,但是如果迷信不疑,也是不尊重科學(xué)的求是態(tài)度。相關(guān)信息
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