追求健康的家庭里，廚房中應常年擺放著蜂蜜罐，不管做菜，還是做面包、蛋糕，都用蜂蜜代替白糖。尤其烤雞、烤鴨時用點棗花蜜，其顏色金黃，風味獨特。在牛奶里加點蜂蜜，可防治感冒、咳嗽、便秘等疾病。
　　營養(yǎng)分析表明，蜂蜜中含有大約３５％的葡萄糖，４０％的果糖，這兩種糖都可以不經(jīng)過消化作用而直接被人體吸收利用。蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，一定數(shù)量的維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶等，是含酶最多的食物之一，各種酶類可以幫助人體消化、吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學變化。
　　蜂蜜的氣味芳香可口，從營養(yǎng)和保健價值來看，不僅是滋補、益壽延年之品，又是治病之良藥。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學臨床應用，服用蜂蜜可促進消化吸收，增進食欲，鎮(zhèn)靜安眠，提高機體的免疫力，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育有著積極的作用。因為嬰幼兒的生長發(fā)育所需各種營養(yǎng)成分，蜂蜜中幾乎都含有。對虛弱無力、神經(jīng)衰弱、病后恢復期、老年體虛營養(yǎng)不良等輔助療效更佳。對心臟病、肝炎、貧血、高血壓、咳嗽、便秘、燙傷、凍傷、胃及十二指腸等疾病都有相當?shù)寞熜А?/span>
　　蜂蜜不能用沸水沖。沸水可使蜂蜜中的淀粉酶發(fā)生分解，維生素Ｃ破壞可達２０％～５０％，其他營養(yǎng)成分也都會發(fā)生變化，色澤也會由白變深變暗，降低蜂蜜本來的營養(yǎng)價值。