蜂蜜通稱蜜糖。古時(shí)采用野蜂蜜，即生于巖石上者，《本草經(jīng)》稱為石蜜或巖蜜?，F(xiàn)在則都用人工放養(yǎng)蜂蜜。¨蜂巢、蜂皇漿、蜂蠟都供藥用。   美食性昧 
    甘、平，無毒。   美食成分    葡萄糖，果糖,蔗糖，糊精，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)(鐵、，鈣、鈉、銅、錳、磷酸等)，蠟質(zhì)，天然香料，色素，有機(jī)酸(蘋果酸、乳酸、甲酸），酶(氧化酶、淀粉酶、還原酶、過氧化酶、轉(zhuǎn)化酶），維生素B1，B2，B6、D、E，菸酸，泛酸，鉀等。   美食功效     補(bǔ)中益氣，安五臟，和百藥，解百毒。蜂蜜為良好的營(yíng)養(yǎng)劑，藥用有緩解疼痛和潤(rùn)腸之功，并有強(qiáng)大的殺菌力，它在試管內(nèi)能把傷寒、副傷寒、大腸、痢疾桿菌等消滅之。但醫(yī)療用取天然的未經(jīng)加工的蜂蜜為佳。蜂蜜具有營(yíng)養(yǎng)心肌，保護(hù)肝臟、潤(rùn)腸胃，降血壓，防止血管硬化的效果。   胃、十二脂腸潰瘍
    蜂蜜100～150毫升(約1杯)，隔水蒸熟后，于食前空腹時(shí)一次服下，一日3次，堅(jiān)持每天服，能使胃液總酸度降低，紅血球、白血球恢復(fù)正常值，疼痛消失，大便正常。連服2～3星期，潰瘍壁龕逐漸消失。
高血壓，大便秘結(jié)，胃痛，神經(jīng)衰弱   食前空腹時(shí)用溫水化服蜂蜜半杯，每日1—2次。如能堅(jiān)持長(zhǎng)期服用，效果更佳。

蜂蜜的藥用價(jià)值             

    蜂蜜味甘、性平和?！侗静菥V目》說，蜂蜜入藥之功有五：清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)燥、止痛。蜂蜜質(zhì)地滋潤(rùn)，可潤(rùn)燥滑腸；生用性涼，清熱潤(rùn)肺；熟用補(bǔ)中，緩急止痛；甘以解毒，調(diào)和百藥。   蜂蜜主要含葡萄糖、果糖和蔗糖，還有多種人體必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、淀粉、酶、脂肪、蘋果酸、維生素、鐵、鈣、鎂等多種成分。小兒食用能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；老人食用可補(bǔ)中益氣，潤(rùn)腸通便，久服強(qiáng)志健身，不饑不老，延年益壽。   蜂蜜的藥用價(jià)值也很廣泛，對(duì)肝炎、肝硬化、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、失眠、便秘、胃及十二指腸潰瘍等都有很好的輔助治療作用。蜂蜜雖好，但多食令人脘腹脹滿，胸腹不適，食欲不振，特別是腹瀉者忌用。對(duì)于日常生活來說，喝點(diǎn)蜂蜜也是功效多多。   蜂蜜的藥用治神衰：睡眠前開水沖服1匙蜂蜜，可促進(jìn)睡眠。蜂蜜的藥用治高血壓：早晨空腹飲蜂蜜30－50克，3個(gè)月后即能使血壓降至正常。蜂蜜的藥用治肝?。好刻煸?、晚空腹服蜂蜜40克，溫開水?dāng)噭蚍?，連服21天，為1個(gè)療程。蜂蜜的藥用治久治不愈的慢性腸炎：取大蒜50克，石榴皮250克，煎濃汁，加蜂蜜100克拌勻，每日早晚各服50－100克，連服10天。    治口腔潰瘍：晚飯后漱凈口腔，用1勺蜂蜜敷在潰瘍處，含1－2分鐘再咽下，重復(fù)2－3次，第2天疼痛即減輕，連續(xù)治療幾天。   治咳嗽：取生姜    50克搗爛擠汁，再取蜂蜜150克調(diào)勻，隔水燉熱8－10分鐘，早晚2次分服，連服2－3天。治支氣管哮喘：用蜂蜜500克浸泡適量五味子，10天后便可服用，每日3次，每次1湯匙，開水沖服。治外傷：將紗布浸入蜂蜜，然后放在傷口上，24小時(shí)后傷口變得非常干凈，傷勢(shì)嚴(yán)重的需每天換1次紗布。除老年斑：取適量鮮姜片放入200－300毫升開水浸泡5－10分鐘，加入少許蜂蜜攪勻當(dāng)水飲，長(zhǎng)期飲用，可使老年斑消失。蜂蜜的作用相當(dāng)廣泛，可“從頭醫(yī)治到腳”，使用也十分簡(jiǎn)便，往往只需幾匙。   粉刺：用1咖啡匙麥芽油和等量凡士林油，加少許蜂膠攪拌均勻成漿糊狀，敷在患處，并輕輕按摩，早晚各1次，一個(gè)療程為一星期。   口瘡：1匙量的蜂蜜，加入幾滴檸檬油精，慢慢融化于口腔內(nèi)，一天2—3次，直至炎癥消失為止。   除酒味：只需3湯匙量的蜂蜜，即早中晚各服1湯匙量的蜂蜜，即可消除酒精異味。   貧血：蜂蜜可刺激血紅蛋白的生長(zhǎng)，而血紅蛋白對(duì)紅血球生長(zhǎng)起著極其重要的作用。當(dāng)然除了蜂蜜，蜂王漿也是相當(dāng)有效的，每日早晨空腹1匙蜂王漿，3個(gè)星期為一個(gè)療程。   牙齦炎：牙齦感染發(fā)炎，將1塊1—2克的蜂膠放在牙齦發(fā)炎處及其周圍咀嚼蠕動(dòng)，即可加快牙齦炎愈合，一天3次。       肌肉乏力：每日早晨服用一匙花粉，堅(jiān)持一個(gè)月。之后6個(gè)月中，可以晚些服用。服用期間，如覺得身體或精神壓力較重，則應(yīng)加大劑量，改為一日3匙量的花粉。
　支氣管炎：每日放1塊蜂膠在嘴里不停咀嚼，或者在嘴里慢慢融化1湯匙栗樹蜜，早晚各服一次效果更佳。
　脫發(fā)：每日空腹服用1湯匙量的蜂膠，堅(jiān)持一個(gè)月。春秋季服用效果尤佳。
　膀胱炎：在醫(yī)生開處方治療期間，每日的晚餐前服用1湯匙蜂蜜能起到輔助的療效。必要時(shí)，在病愈后還可延長(zhǎng)服用時(shí)間加以鞏固。   便秘：每日晚餐前服用1匙量的花粉，至少連續(xù)服用一個(gè)月，或每日午餐前服用2匙量的蜂蜜。   酒糟鼻：將1只熟透的香蕉去皮搗成泥狀，將1個(gè)核桃大小劑量的蜂王漿和1湯匙橄欖油拌入香蕉泥，拌勻后敷于酒糟處，稍作按摩。一刻鐘后，輕輕把香蕉泥拭去，然后用蘸過溫水的棉花團(tuán)擦凈，連續(xù)5日。
　凍瘡：將幾滴麥芽油、3匙量的凡士林和1匙量的蜂膠拌成膏狀，敷于患處，輕輕按摩，用消毒紗布擦凈，早晚各一次。   腫脹：連續(xù)一星期早晚服用1大湯匙量的蜂膠。一個(gè)月后，如還有腫脹感，繼續(xù)服用，每次服用蜂膠時(shí)盡量嚼透。   眼睛發(fā)炎：煮沸0．1升的水，冷卻后，加入滿滿1匙蜂蜜，用以清洗發(fā)炎的眼睛，一日清洗3—4次。   咽喉痛：將玫瑰花花瓣放在1升水里煮沸成制劑，冷卻過濾后，加入5匙量的蜂蜜用于漱口，每日數(shù)次，直至炎癥消失。   更年期：蜂蜜可以“固定”骨骼內(nèi)的鈣。在早晨飲用的飲料內(nèi)加入白糖，并且每日再喝1匙量的蜂蜜。   皮炎：將40克鼠尾草葉子放入1升水里煮成制劑，10分鐘后濾凈，然后加入10湯匙量的蜂蜜，在發(fā)炎處涂抹。20分鐘后，用水（加入幾滴檸檬汁）洗凈，輕輕擦干。每日早晚各一次，直至炎癥消失?！齻喊褍芍淮笸炼箵v成泥狀，加入2匙蜂蜜，敷于燒傷處。10分鐘后，用冷水將土豆泥沖洗干凈，再輕輕擦干，每日敷3次?！∩眢w與腦筋放松：每日早晨服用30克左右的蜂蜜，10天為一個(gè)療程，或每日空腹服用2匙量的蜂膠。春秋天進(jìn)補(bǔ)效果尤為明顯。  蚊蟲叮咬：在薰衣草內(nèi)拌入蜂蜜和蜂膠，比例分別為2∶3和1∶3，涂于蟲咬處，用紗布包扎好，3—4小時(shí)后再換藥，直至紅腫消失。   皺紋：在一塊紗布上涂滿一層半干濕的蜂蜜，敷于皺紋處，15分鐘后，用一團(tuán)濕消毒棉花球擦拭干凈，每星期1次。   風(fēng)濕癥：在患處抹上一層蜂蜜，用紗布包好，再輕輕按摩，10分鐘后，用溫水洗凈，擦干。每日1—2次。   胃潰瘍：每日早晨服用100克蜂蜜。在服用期間，應(yīng)注意飲食結(jié)構(gòu)，這樣才不會(huì)產(chǎn)生過多的熱量。   支氣管炎，鼻炎、鼻塞，牙痛：   撕蜜蜂蜂房1片，放于口中嚼爛吐渣，一日3次。近有人用作解毒抗癌劑(外國(guó)資料)。   神經(jīng)衰弱的失眠：   臨睡前飲蜂蜜水1杯有效。   病后、產(chǎn)后體虛貧血及神經(jīng)衰弱：   蜂皇漿服之有良效。醫(yī)藥公司有成品(蜂乳)供應(yīng)。   小腿潰瘍：   蜂蜜厚厚地涂于紗布上包扎，1—2日更換1次。   小兒頭部濕瘡：   蜂蜜60克，鋅氧粉(西藥)適量，調(diào)和成膏，在清潔患部后涂敷，蓋以紗布，用膠布固定，一日2次。   燙火傷：   蜂蜜涂上有止痛之效。   ■消除疲勞   在所有的天然食品中，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營(yíng)養(yǎng)狀況，特別是在熬夜后。用法：中午一杯蜂蜜水。   ■消除大餐后的積食   蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，能顯著縮短排便時(shí)間。   用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。   ■潤(rùn)肺   蜂蜜有消炎、祛痰、潤(rùn)肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。   用法：梨一個(gè)，切薄片拌蜂蜜吃，每日數(shù)次。   ■解酒   蜂蜜成分中含有一種大多數(shù)水果沒有的果糖，它可以促進(jìn)酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除飲酒后的頭痛感。   用法：飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊涂蜂蜜的餅干面包，酒后飲蜂蜜水。   ■讓興奮的神經(jīng)安眠   蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解神經(jīng)緊張，促進(jìn)睡眠。而且蜂蜜沒有其他藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮(zhèn)靜功能最為突出。   用法：每晚睡前一匙蜂蜜。   ■治療偶發(fā)傷口   蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令細(xì)菌在創(chuàng)傷部位不能生存。即使沒有病菌，在它的作用下，傷口的腫脹、疼痛程度都會(huì)大大減輕，還能消除死去的肌肉，加快傷口愈合。   用法：用10％～15％的蜜汁洗滌傷口，用純蜜涂抹包扎。   ■安撫皮膚   蜂蜜是最理想的護(hù)膚品。它能供給皮膚養(yǎng)分讓皮膚具有彈性，能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細(xì)菌，還能消除皮膚的色素沉著，促進(jìn)上皮組織再生。   用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉調(diào)勻后就成為葡萄汁蜂蜜面膜。   ■保護(hù)狂野的心    蜂蜜可以營(yíng)養(yǎng)心肌并改善心肌的代謝功能，使血紅蛋白增加、心血管舒張，防止血液凝集，保證冠狀血管的血液循環(huán)正常。   用法：每天早晚各飲一杯蜂蜜水。