中醫(yī)認為，蜂蜜具有“安五臟，益氣補中，止痛解毒，除百病，和百藥，久服輕身延年”之作用。本月11日，央視《每周質(zhì)量報告》調(diào)查顯示，今年由于氣候異常，破壞了蜜源植物的花期，造成全國蜂蜜嚴(yán)重減產(chǎn)，蜂蜜價格不斷飆升。蜂蜜價格的上漲，讓一些別有用心的人看到了 “造假商機”。如何辨識蜂蜜的真假，成了擺在眾多消費者面前的一道難題。

    蜂蜜價格差得大

    市內(nèi)多家超市，看到蜂蜜的價格從幾元到幾十元不等，同一款一斤裝的蜂蜜，價格最多相差二十來塊錢。說起價格差別，一名超市服務(wù)員一語道破天機：“那些超低價蜂蜜，按照現(xiàn)在行情，恐怕連成本都不夠，質(zhì)量就可想而知了。”   對于消費者來說，時下蜂蜜質(zhì)量真假難辨，購買時如何避免買到假貨呢？

    教你練就“火眼金睛”

    劣質(zhì)蜂蜜無外乎由白糖、增稠劑糖漿、色稠劑等制成，消費者購買時，大致可以通過細致看、仔細聞、親口嘗、熱水溶解等方法，對蜂蜜的質(zhì)量進行甄別。
    細致看：優(yōu)質(zhì)蜂蜜因為成分復(fù)雜，沒那么清亮，并且有結(jié)晶，各種蜂蜜的顏色也不相同；劣質(zhì)蜂蜜清澈透亮，看上去很漂亮，消費者要克服認知的誤區(qū)。   仔細聞：優(yōu)質(zhì)蜂蜜氣味清香，有淡淡花香味；劣質(zhì)蜂蜜多是果糖和人工香精混合，聞起來甚至有化學(xué)品氣味。   親口嘗：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，品嘗結(jié)晶塊時牙咬即酥，含之即化。劣質(zhì)蜂蜜口感單薄，會有白糖水的甜味或化學(xué)品怪味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。   熱水溶解：將一勺蜂蜜放入杯中，再加熱水使之溶化，靜置三至四小時后如無沉淀發(fā)生則為純蜜、好蜜，此外，真蜂蜜用手摸時會感到十分細膩光滑有彈性，倒入水中也不會馬上和水混合在一起。  有些假蜂蜜只有用電子分析儀器才能檢測出來。消費者想要避免買到假貨，最好是去那些信譽好的大商場，購買品牌信譽好的蜂蜜。外出旅游時，也不要輕信景區(qū)地攤上的所謂“純天然”蜂蜜，以免上當(dāng)受騙。

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