2005年11月29日，日本厚生省在日本政府網(wǎng)站上發(fā)布了對(duì)日本進(jìn)口所有食品新的控制標(biāo)準(zhǔn)。新的標(biāo)準(zhǔn)幾乎囊括了所有可能對(duì)食品產(chǎn)生污染的農(nóng)、獸藥和食品添加劑，總共有864種，分三大類，列在公布的一張表中，若今后日本進(jìn)口食品中只要檢出其中的一種，違反了表中規(guī)定，那么將被禁止入關(guān)或就地銷毀。這種由法規(guī)形式公布，將在2006年6月1日起正式實(shí)施的表格，就是日本進(jìn)口食品列表制度。

這種制度的實(shí)施，對(duì)于中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口日本的沖擊是非常巨大的，可能是災(zāi)難性的，蜂蜜也不例外。根據(jù)對(duì)列表中的864種物質(zhì)分析，與蜂蜜有關(guān)的共有的種。其中有正在嚴(yán)格控制的農(nóng)藥殺蟲脒，獸藥類氯霉素、鏈霉素、四環(huán)素族、磺胺類、硝基呋喃，也有過去未檢查過，但蜂場(chǎng)常用藥，青霉素類和以氟哌酸為代表的沙星類藥。

在這64種物質(zhì)中，有15種是禁止使用的。在這歸屬于禁用藥中，最常見的有氯霉素、硝基呋喃類、蠅毒靈和氟胺氰菊酯。雖然在列表中有最低含量的數(shù)據(jù)，但這些數(shù)據(jù)只是表示了檢測(cè)這種物質(zhì)的靈敏度，換句話說，按目前使用檢測(cè)儀器的技術(shù)水平，比這個(gè)列表中標(biāo)出的最低含量更低的含量，儀器已經(jīng)沒有辦法測(cè)定了。就像地磅稱無法稱量幾克重的物體一樣，從這一點(diǎn)看，對(duì)這15種物質(zhì)的規(guī)定就是不得含有。

另外49種是限制使用的，限制使用的藥品中分二大類；一類是使用后可以有一定含量殘留，例如四環(huán)素族中的四環(huán)素、土霉素、金霉素和強(qiáng)力霉素，它們?cè)诜涿壑械臍埩袅靠偤筒荒艹^300μg/kg。而另一類是使用后不允許有殘留的，例如鏈霉素、青霉素、氟哌酸代表沙星類藥等。

通過我們?cè)诜鋱?chǎng)調(diào)查，這64種藥中，養(yǎng)蜂場(chǎng)使用最多的有14種。

為了應(yīng)付這種標(biāo)準(zhǔn)變化階情況，日本海關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和日本進(jìn)口蜂蜜的企業(yè)化驗(yàn)室，最近重新配備了昂貴的先進(jìn)化驗(yàn)設(shè)備，這種設(shè)備能一次性分析出列表中與蜂蜜有關(guān)的以種物質(zhì)。面對(duì)日本如此嚴(yán)格的檢查。2006年生產(chǎn)的新蜜，若達(dá)不到列表的規(guī)定要求，那蜂蜜就進(jìn)不了日本市場(chǎng)。

如何生產(chǎn)出合乎列表中規(guī)定要求的蜂蜜，是養(yǎng)蜂業(yè)今年的艱巨任務(wù)。在今年養(yǎng)蜂生產(chǎn)活動(dòng)剛開始時(shí)，我談一談自己的看法。

1 要將國(guó)家質(zhì)檢總局下達(dá)建立養(yǎng)蜂場(chǎng)登記注冊(cè)工作，切切實(shí)實(shí)抓好，落到實(shí)處

養(yǎng)蜂場(chǎng)登記注冊(cè)，是從源頭上控制蜂蜜質(zhì)量的一項(xiàng)行政措施。它規(guī)定養(yǎng)蜂場(chǎng)必須到蜂蜜出口企業(yè)注冊(cè)登記，蜂蜜出口企業(yè)將注冊(cè)登記的蜂場(chǎng)編號(hào)登記造冊(cè)后，上報(bào)各省出入境檢驗(yàn)檢疫局備案。從2006年起，沒有注冊(cè)登記的蜂場(chǎng)生產(chǎn)的蜂蜜，禁止出口。

國(guó)家這樣做的目的，主要是通過蜂蜜出口企業(yè)，建立對(duì)蜂蜜生產(chǎn)監(jiān)管和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。通過注冊(cè)登記，蜂蜜出口企業(yè)與養(yǎng)蜂場(chǎng)建立了超出以往純買賣關(guān)系更密切的聯(lián)系。通過對(duì)養(yǎng)蜂場(chǎng)產(chǎn)前到產(chǎn)后的全方位服務(wù)，養(yǎng)蜂場(chǎng)獲得了圍繞蜂蜜這產(chǎn)品的全部信息。例如：如何規(guī)范科學(xué)地使用各種藥品，如何保證生產(chǎn)的蜂蜜不受污染，這樣生產(chǎn)出來的產(chǎn)品自然有了好的銷路和理想的價(jià)格。而蜂蜜出口企業(yè)通過對(duì)養(yǎng)蜂場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)，可以獲得清潔的蜂蜜(為了區(qū)別有機(jī)蜂蜜，我們把這種藥殘控制在出口標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的蜂蜜，暫叫清潔的蜂蜜)。既大大節(jié)省了昂貴的檢驗(yàn)費(fèi)用，又增加了蜂蜜出口的競(jìng)爭(zhēng)力。在蜂蜜出口企業(yè)有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的情況下，還可以從其他方面支持蜂場(chǎng)生產(chǎn)，例如提供蜜源信息，解決蜂場(chǎng)與周圍環(huán)境發(fā)生的糾紛。據(jù)我所知，在2005年春天，大部分蜂場(chǎng)發(fā)生了嚴(yán)重資金短缺，無錢購******繁必須的飼料和工具，有的甚至生產(chǎn)人員生活都有問題。這時(shí)，不少蜂蜜出口企業(yè)對(duì)在本企業(yè)注冊(cè)登記的蜂場(chǎng)，提供了資金支持，幫助他們度過眼下的難關(guān)。

蜂場(chǎng)登記注冊(cè)，可以將分散的養(yǎng)蜂生產(chǎn)，通過出口企業(yè)集中起來，使蜂蜜生產(chǎn)走上規(guī)范化的軌道，從根本上解決中國(guó)蜂蜜藥殘問題，大大提升中國(guó)養(yǎng)蜂生產(chǎn)技術(shù)檔次，這樣就會(huì)沖破各蜂蜜進(jìn)口國(guó)對(duì)中國(guó)蜂蜜的技術(shù)壁壘，就可從根本上消除日本進(jìn)口食品列表制度對(duì)我們的威脅。

2 科學(xué)規(guī)范地使用藥品，生產(chǎn)出來清潔蜂蜜，適應(yīng)各進(jìn)口國(guó)對(duì)蜂蜜的衛(wèi)生安全要求

各個(gè)國(guó)家對(duì)蜂蜜的衛(wèi)生安全要求是千差萬別的，今天就日本進(jìn)口食品列表制度下的情況來談?wù)撨@個(gè)問題。

所謂規(guī)范用藥，是指在杜絕使用禁用藥的前提下，用藥的第一選擇是，選擇限制使用但允許有一定殘留的藥物，例如四環(huán)素族類藥品，這種藥不穩(wěn)定，易分解，對(duì)人體危害性小，在列表制度公布前，日本規(guī)定允許殘留量是50μg／kg，而現(xiàn)在列表中規(guī)定放大列300μg／kg。它是廣譜抗生素，對(duì)蜜蜂的幼蟲病有很好的療效，而且價(jià)格低廉，是我們蜂場(chǎng)預(yù)防和治療幼蟲病的首選藥。為了防止產(chǎn)生耐藥性，我們可以對(duì)這類藥的各品種輪換使用，若去年用的是四環(huán)素，那今年換用土霉素，明年用金霉素，后年用強(qiáng)力霉素。

所謂科學(xué)用藥，是指掌握好用藥最佳時(shí)間，用藥方式和用藥量；我們應(yīng)當(dāng)將用藥時(shí)間分成禁止用藥期，限制用藥期和最適用藥期。

禁止用藥期，是指在蜂蜜進(jìn)入生產(chǎn)期(通俗講是指流蜜期)前20天，到流蜜期結(jié)束。任何藥物，包括限制使用允許有一定殘留的藥品都不得使用。

限制用藥期，是指兩個(gè)流蜜期間的繁殖期，這時(shí)只能使用限制使用允許有一點(diǎn)殘留的藥品。

最適用藥期，是指從蜜蜂越冬春繁直到春天流蜜期前20天，這對(duì)一般限制使用的藥品都能使用，最好使用限制使用允許有一點(diǎn)殘留的藥品。不到迫不得已，不要使用脂溶性藥物，因?yàn)檫@類藥容易被巢脾吸收而造成持續(xù)污染。

用藥方式，我們提倡將藥品放人花粉等固態(tài)飼料中飼喂來治療蜂?。黄浯谓ㄗh溶化在水中噴灑，這是因?yàn)槊鄯溆型淌掣街诜潴w、巢脾和蜂箱內(nèi)水的習(xí)慣，這樣藥品會(huì)積蓄在蜂體內(nèi)，隨著個(gè)體死亡，殘藥被清除；堅(jiān)決杜絕用蜜或糖水溶解藥品、噴灑或飼喂。蜜蜂有貯蜜天性，這樣含有藥品的蜜或糖就會(huì)混入蜂蜜中，蜂蜜的污染主要是這樣造成的。

用藥量是蜂場(chǎng)最疏忽的，最適用量是一個(gè)繼箱用一個(gè)成年人的標(biāo)準(zhǔn)服用量。過多會(huì)加重對(duì)蜂蜜污染并加重藥害，過少效果差并極易產(chǎn)生抗藥性。 當(dāng)然，我們更倡導(dǎo)那些常年加強(qiáng)對(duì)蜂場(chǎng)環(huán)境、蜂巢消毒，常年飼養(yǎng)強(qiáng)群的蜂場(chǎng)。這些蜂場(chǎng)幾乎不用藥。當(dāng)然這些蜂場(chǎng)防治蜂螨的藥還是要用的。

3 蜂藥的選購

據(jù)我們調(diào)查，目前相當(dāng)數(shù)量的蜂藥生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品中，含有列表中的藥物，其中還有部分含有禁用藥。我們的蜂場(chǎng)在使用中，不知不覺地污染了蜂蜜。特別是那些未將真實(shí)成分標(biāo)出來的，為害更嚴(yán)重。

所以，在選購蜂藥時(shí)，一定要弄清其有效成分，不要信其夸張的藥名和宣傳詞；盡可能不要使用那些用多種藥物復(fù)合混在一起的藥物，以免造成多重污染。同時(shí)希望蜂藥生產(chǎn)廠盡可能淘汰那些含有禁用藥成分的藥物，開發(fā)出低毒高效、不對(duì)蜂產(chǎn)品造成污染的好產(chǎn)品。

2006年出口日本蜂蜜很困難，在今年生產(chǎn)季節(jié)開始之際，希望本文能對(duì)大家有點(diǎn)幫助，搞好蜂蜜的生產(chǎn)和出口。

引自《蜜蜂雜志》2006（4）

安徽省蕪湖華蓮蜂園有限責(zé)任公司 陳振起