近3年，中國、越南和新西蘭的蜂蜜產(chǎn)量日益增加，彌補甚至超出了墨西哥和德國相對減少的蜂蜜產(chǎn)量。較高的蜂蜜價格也促使更多國家扶持本國的蜂蜜出口。東歐和前蘇聯(lián)的一些國家也正在努力為一些中小型的私人農(nóng)場投入更多的扶持資金，這將有助于加快蜂蜜產(chǎn)業(yè)化的步伐。

2001年中國的蜂蜜產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的19.7％，到2004年中國的蜂蜜產(chǎn)量大約達到世界蜂蜜總產(chǎn)量的22％。據(jù)統(tǒng)計，中國的蜂蜜產(chǎn)量從2001年的254，000噸穩(wěn)步增長到2004年的286，000噸，2005年中國的蜂蜜生產(chǎn)也是大豐收，大約1/3的蜂蜜用于出口。

一、亞洲其他國家的蜂蜜產(chǎn)量大幅度增加

在越南，商品蜜的產(chǎn)量從2001年的5，砧1噸上升到2003年的12，758噸，并且還在繼續(xù)增長。近年來，越南幾乎將所收獲的蜂蜜全部用于出口。

韓國的蜂蜜產(chǎn)量明顯增長，從1998年7，670噸直線上升到2002～2004年的平均年產(chǎn)量25，500噸。除了滿足本國的蜂蜜需求外，額外部分用于出口，尤其是出口到日本。近年來，日本蜂蜜產(chǎn)量平穩(wěn)，基本保持在3。300噸左右。泰國的蜂蜜生產(chǎn)量與1999年的3，000噸相比，2003～2005年己增加到年均3，700噸，部分滿足了出口需求。

二、美國蜂蜜產(chǎn)量基本保持平穩(wěn)

美國蜂蜜產(chǎn)量從2001年的84，000噸下降到2002年的78，000噸，但是在2004年又反彈至83，461噸。美國是世界第二大蜂蜜生產(chǎn)國，但在美國國內(nèi)出售的蜂蜜仍有多半依賴于進口。

三、阿根廷蜂蜜產(chǎn)量和出口量的反彈影響蜂蜜價格

阿根廷蜂蜜的出口量超過其生產(chǎn)總量的80％，多數(shù)出口到南美和歐洲市場。由于惡劣氣候的影響，阿根廷蜂蜜產(chǎn)量從2002年83，000噸的最高記錄下降至2003年的75，000噸的相對較低產(chǎn)量值，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織報道，2004年阿根廷蜂蜜產(chǎn)量又重新回升到80。000噸，2005年阿根廷的蜂蜜產(chǎn)量還在繼續(xù)增長。美國從阿根廷進口的蜂蜜數(shù)量，經(jīng)過2002。2004年回落以后，2005年將有一個較大的反彈。

四、南美的蜂蜜產(chǎn)量日益增長

2005年阿根廷蜂蜜產(chǎn)量反彈，將有利于緩解2004年相對較高的蜂蜜價格。當阿根廷的蜂蜜生產(chǎn)量下降時，南美的其他一些國家表現(xiàn)出蜂蜜產(chǎn)量上升的趨勢。烏拉圭的蜂蜜產(chǎn)量1998年為6000噸，在2003～2005年翻了一番。智利近3年的蜂蜜產(chǎn)量也比1998年的5000噸增長1倍。

巴西南部氣候溫和，是繁榮的農(nóng)業(yè)區(qū)域，種植季節(jié)性的農(nóng)作物。巴西的蜂蜜產(chǎn)量從1998年的18，308噸迅速增長至2003～2005年的年均產(chǎn)量24，600噸。2003～2005年的蜂蜜出口量比2000～20船年明顯增加。

五、土耳其加強蜂蜜生產(chǎn)，出口需求增長

2002年土耳其蜂蜜產(chǎn)量達到75，000噸，增長1／4，2003～2005年平均年產(chǎn)量為79，000噸。土耳其有著較為繁榮的國際貿(mào)易市場，直接將蜂蜜輸出到臨近國家。出口到伊拉克的蜂蜜價格反彈將有利于土耳其蜂蜜出口量進一步的提高。

六、烏克蘭和俄羅斯蜂蜜產(chǎn)量增加

早在20世紀90年代初，因政府取消了對養(yǎng)蜂的補助，烏克蘭的蜂蜜產(chǎn)量有所下降。除政策因素外，因惡劣氣候的影響，2002年烏克蘭蜂蜜產(chǎn)量下降了大約15％，降至51，000噸的最低點。由于中小型蜂場的增加使蜂群數(shù)有所上漲，2004年烏克蘭蜂蜜產(chǎn)量回升到55，000噸。

俄羅斯蜂蜜生產(chǎn)呈下降趨勢，2002年下降到49，000噸，而2004年又回升到53，000噸。較好的蜂蜜收成和不斷改進的飼養(yǎng)技術(shù)。促使養(yǎng)蜂者增加了對蜂群的投資，擴大養(yǎng)蜂生產(chǎn)。

七、墨西哥蜂蜜出口呈下降趨勢

墨西哥蜂蜜產(chǎn)量從2000～2002年的59，000噸下降到2003。2005年的55，800噸。近年來，墨西哥蜂蜜產(chǎn)量逐年下降，主要在臨近危地馬拉的南部各州。2004年，不利的氣候因素導(dǎo)致墨西哥蜂蜜產(chǎn)量下降。美國從墨西哥進口的蜂蜜在2005年初減少。

八、印度蜂蜜生產(chǎn)穩(wěn)步上升，出口且不斷增長

最近四年印度蜂蜜產(chǎn)量比較穩(wěn)定；年產(chǎn)量52，000噸。印度果品的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，許多果園經(jīng)營者鼓勵養(yǎng)蜂者在附近放蜂。2005年印度的蜂蜜產(chǎn)量增長到54，000噸，增產(chǎn)的大部分出口到國外，包括滿足近年來美國巨大的蜂蜜進口需求。

九、加拿大緩解美國進口蜂蜜的需求

2002年加拿大蜂蜜豐收，2003年蜂蜜產(chǎn)量稍微下降，2004年再次出現(xiàn)回升。加拿大曾是美國蜂蜜進口的額外來源。而2005年加拿大的一份關(guān)于美國蜂蜜進口報告表明，美國進口的蜂蜜主要由俄羅斯的經(jīng)銷商大量供給。

十、歐盟為25個成員國提供更多出口機會

2003年歐盟已有15個國家作為聯(lián)盟成員聯(lián)合生產(chǎn)蜂蜜，產(chǎn)量呈逐年上升之勢，與1998年的109，795噸相比，2003年產(chǎn)量達123，399噸。新增加的10個成員國進一步推動了歐盟的蜂蜜生產(chǎn)，2004年歐盟的蜂蜜產(chǎn)量達到161，000噸。

德國經(jīng)銷商密切關(guān)注著許多國家蜂蜜的供求狀況。優(yōu)越的地理位置和傳統(tǒng)而富有特色的包裝促進了德國蜂蜜的出口。近年來，德國的蜂蜜產(chǎn)量有所波動，2001年蜂蜜豐收，達到25，951噸，而2002年卻只有14，620噸。但是，在2005年蜂蜜產(chǎn)量又回升到21，000噸。德國蜂蜜的出口產(chǎn)值與1998年3，500萬美元相比，2003年上升到8，900萬美元。德國一直領(lǐng)導(dǎo)著世界大桶蜂蜜的進口，還出口受消費者歡迎的瓶裝蜂蜜。

1999年法國蜂蜜豐收，達18，097噸，而到2003～2005年產(chǎn)量卻只有15，000噸。養(yǎng)蜂者在為果園和葡萄園提供商業(yè)授粉中獲利。

西班牙蜂蜜生產(chǎn)增長了12.5％，2002年達到36，000噸，2003年稍有回落，2004年又回升到2002年的水平。西班牙的大型果園主積極促使蜂農(nóng)在果園附近放蜂，并進行商品蜜的生產(chǎn)。

1999～2001年英國的蜂蜜產(chǎn)量為3，300噸，2003～2005年平均年產(chǎn)量上升到7，000噸。本國蜂蜜在被進口蜂蜜統(tǒng)治的市場中仍能夠賣出好價錢。

希臘的蜂蜜產(chǎn)量近年來非常穩(wěn)定，在15，000～17，000噸。果園灌溉良好，水果產(chǎn)量高，很重視蜜蜂授粉的作用。意大利蜂蜜產(chǎn)量已達到10，000噸。

2002～2004年瑞典的平均蜂蜜年產(chǎn)量上升為3，400噸，而1998年僅774噸。這使更多的蜂蜜銷售到歐盟的其他成員國。芬蘭情況類似，其蜂蜜產(chǎn)量從1998年的800噸增長到2002～2005年的1，700噸。

十一、歐盟十個新成員國大多蜂蜜產(chǎn)量增長

2002～2005年，波羅的海沿岸的三個前蘇聯(lián)國家蜂蜜產(chǎn)量Lhl998年略高，2004年愛沙尼亞、拉脫維亞和立陶宛加入歐盟。愛沙尼亞蜂蜜產(chǎn)量從1998年的115噸上升至2002年的771噸，2003～2005年年產(chǎn)量平均為550噸，旅游業(yè)的迅猛發(fā)展極大推動了愛沙尼亞養(yǎng)蜂業(yè)，蜂產(chǎn)品銷售利潤十分可觀。拉脫維亞的蜂蜜產(chǎn)量從1998年的286噸增長到2002年的760噸，2003～2005年年產(chǎn)量為625噸。立陶宛的蜂蜜產(chǎn)量1998年為858噸，到2003～2005年增長到年均1300噸。

十二、歐盟10個新成員間的自由貿(mào)易促進各成員國蜂蜜產(chǎn)量

2000～2002年波蘭蜂蜜年均產(chǎn)量9，400噸，到2003～2005年達12，000噸。在波蘭，三葉草、紫花苜蓿和其他牧草開花使蜜蜂生產(chǎn)出美味的蜂蜜。

匈牙利的蜂蜜產(chǎn)量2003年為21，000噸，2005年仍然保持在高水平。2005年斯洛伐克蜂蜜產(chǎn)量比2002年最高峰3493噸下降了1/3。2001～2003年捷克斯洛伐克的蜂蜜產(chǎn)量年平均為6，150噸，2004年為7，738噸。從德國、匈牙利及前蘇聯(lián)進口蜂蜜促進布拉格市場蜂蜜產(chǎn)品的多樣化。

1998年塞浦路斯的蜂蜜產(chǎn)量為450噸，2003～2005年已達到年均1000噸。2003～2005年斯洛文尼亞的蜂蜜產(chǎn)量年均2，500噸，而1997～1999年每年只有1，580噸。

十三、經(jīng)銷商在更多的國家尋求蜂蜜供給

一些歐洲經(jīng)銷商努力在較廣范圍內(nèi)買到蜂蜜以便出口。伊朗出口一些蜂蜜，也通過迪拜進口相當數(shù)量的蜂蜜。近幾年來，伊朗蜂蜜產(chǎn)量呈漸升的趨勢，2004年達29，000噸。

由于天氣因素，非洲的蜂蜜產(chǎn)量出現(xiàn)一些波動。2003～2005年埃塞俄比亞的蜂蜜年均產(chǎn)量達到28，000噸，比2000～2002年高；2003～2005年坦桑尼亞的蜂蜜產(chǎn)量為年均27，000噸；肯尼亞的產(chǎn)量每年在22，000噸左右。

近幾年來，澳大利亞的蜂蜜產(chǎn)量一直停滯在1997年27，044噸的最高記錄之下。在2002～2004年產(chǎn)量年均為16，700噸。新西蘭擁有美麗的牧場，新西蘭的蜂蜜產(chǎn)量從2002年的5，000噸增長至2004年12，000噸，新西蘭產(chǎn)的大部分蜂蜜供出口。

2000年瑞士蜂蜜產(chǎn)量只有2，830噸，2003～2005年產(chǎn)量增至年均4，500噸。近三年來，挪威蜂蜜產(chǎn)量已恢復(fù)到年均1，500噸。

引自《中國蜂業(yè)》2006，57（5）

王志 譯