克羅地亞共和國位于歐洲中南部，亞得里，亞海東北岸，面積5.65萬平方公里，人口450萬，屬典型的溫帶大陸性氣候。雖然克羅地亞是中歐的一個(gè)小國，但其養(yǎng)蜂業(yè)在歐洲有著重要的地位。 
    1 養(yǎng)蜂業(yè)歷史 
    養(yǎng)蜂業(yè)在克羅地亞有著悠久的歷史。1288年，第一部記載有蜂蜜產(chǎn)品的文獻(xiàn)一《Low of Vinodolski》問世。到了19世紀(jì)下半葉，養(yǎng)蜂新技術(shù)的傳人給傳統(tǒng)養(yǎng)蜂生產(chǎn)帶來了重大的革新。養(yǎng)蜂者普遍采用了新的蜂箱設(shè)計(jì)和活框技術(shù)，蜂群飼養(yǎng)管理技術(shù)得到迅速改善。1875年，幾位進(jìn)步的養(yǎng)蜂人士在索它島成立了第一個(gè)養(yǎng)蜂合作組織，至今仍然活躍在養(yǎng)蜂界。當(dāng)時(shí)建立這些組織的目的是為了互通養(yǎng)蜂信息，交流養(yǎng)蜂技術(shù)。20世紀(jì)下半葉，道路交通的日益發(fā)達(dá)，使越來越多的蜂場(chǎng)采用轉(zhuǎn)地飼養(yǎng)方式，從而有效地提高了養(yǎng)蜂效率，增加蜂產(chǎn)品產(chǎn)量。但從1990到1997年的克羅地亞獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)給養(yǎng)蜂業(yè)帶來重創(chuàng)，大批養(yǎng)蜂者被迫丟棄財(cái)產(chǎn)，逃離家園，成千上萬的蜂群被毀壞。 
    2 養(yǎng)蜂業(yè)現(xiàn)狀 
    目前，克羅地亞注冊(cè)的養(yǎng)蜂人數(shù)達(dá)到了6720人(克羅地亞養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)1998年提供的數(shù)據(jù))。2001年，飼養(yǎng)的蜂群數(shù)為152432群，養(yǎng)蜂密度為2.7群/km2，平均每位養(yǎng)蜂員飼養(yǎng)22.7群，每群蜂平均年產(chǎn)蜂蜜20kg(最低5kg，最高100kg)。 
    近年來，克羅地亞的蜂蜜總產(chǎn)量逐年遞增。但在戰(zhàn)后的最初幾年，蜂蜜的產(chǎn)量很低，因?yàn)樵讵?dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)中許多養(yǎng)蜂者失去了他們的蜂群，養(yǎng)蜂生產(chǎn)不得不從頭再來。、此外，克羅地亞國內(nèi)對(duì)蜂蜜的消費(fèi)量非常少。這也給養(yǎng)蜂業(yè)帶來不利。根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，克羅地亞每人每年的蜂蜜消費(fèi)量?jī)H為0.23千克，這在歐洲各國中是最低的。對(duì)大部分養(yǎng)蜂者來說，蜂蜜是他們最主要的產(chǎn)品，還有一部分人生產(chǎn)蜂膠和蜂群，只有極少數(shù)高度專業(yè)的養(yǎng)蜂員能生產(chǎn)花粉和蜂王。    克羅地亞本土的蜂種為卡尼鄂拉蜂(Apis mellifera carnica)，由于它們高產(chǎn)，抗病，溫順，受到當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蜂者的喜愛。為了改良蜂種的經(jīng)濟(jì)性狀和保護(hù)生物多樣性，從1997年開始，克羅地亞開展了一項(xiàng)人為控制蜂種的項(xiàng)目。經(jīng)過嚴(yán)格挑選，36只蜂王被選作種群，每年為克羅地亞國內(nèi)市場(chǎng)提供大約40000只蜂王。 
    3 蜂產(chǎn)品銷售
    克羅地亞國內(nèi)的蜂蜜價(jià)格很低，且根據(jù)蜜源的不同而異。例如在2000年，油菜蜜和向日葵留的收購價(jià)只有0.74美元/kg，洋槐蜜1.35美元/kg，甘露蜜則為1.85美元/kg。收購價(jià)只相當(dāng)于商店零售價(jià)的三分之一或者更低，與白糖等價(jià)。因此，養(yǎng)蜂者經(jīng)常怨聲載道，處境艱難。
    克羅地亞的蜂蜜市場(chǎng)還處于無序和不規(guī)范階段。大約三分之一的蜂蜜(164到209噸)是通過市場(chǎng)的合法渠道銷售的，而剩下的大部分則是不經(jīng)市場(chǎng)渠道直接賣給消費(fèi)者或者是養(yǎng)蜂者自己消費(fèi)的。這就使得絕大多數(shù)的養(yǎng)蜂者在蜂產(chǎn)品的交易上受到很大的限制，他們不得不花費(fèi)大量財(cái)力投資包裝設(shè)備，或者只能將蜂蜜賣給專門的經(jīng)銷商。這些原因使得大部分的養(yǎng)蜂者只能將蜂蜜以低于市場(chǎng)的價(jià)格賣給親戚朋友。雖然其價(jià)格比其他農(nóng)產(chǎn)品要高，養(yǎng)蜂似乎更加有利可圖，但是，這樣生產(chǎn)出來的蜂蜜在質(zhì)量上是得不到保證的，而且根據(jù)本國的法律，也是違法的。
    既然克羅地亞國內(nèi)有400萬左右的人沒有消費(fèi)蜂蜜的習(xí)慣，那么向國外出口蜂蜜不失為一個(gè)不錯(cuò)的解決方法。但迄今為止，克羅地亞蜂蜜的出口狀況一直不盡如人意。往往是出口低價(jià)的散裝蜂蜜(300千克桶裝)，同時(shí)又進(jìn)口高價(jià)的小包裝蜂蜜。 
    4 養(yǎng)蜂者的社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征 
    克羅地亞的養(yǎng)蜂者是一個(gè)很有特色的群體。許多沒有受過養(yǎng)蜂專業(yè)教育且祖上也不是養(yǎng)蜂的人卻對(duì)養(yǎng)蜂產(chǎn)生了濃厚的興趣。而且，這些人往往將他們?cè)谄渌袠I(yè)賺來的錢大量投資到養(yǎng)蜂業(yè)中，成為最主要的以市場(chǎng)為導(dǎo)向的規(guī)?；姆洚a(chǎn)品生產(chǎn)者。 
    調(diào)查顯示，克羅地亞的養(yǎng)蜂者受教育程度要比從事其它農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民要高，也更有組織性，更加以市場(chǎng)為導(dǎo)向。他們可分為三種類型：養(yǎng)蜂愛好者、業(yè)余養(yǎng)蜂者和專業(yè)養(yǎng)蜂者。
    4.1 養(yǎng)蜂愛好者 
    養(yǎng)蜂愛好者之所以從事養(yǎng)蜂僅僅是因?yàn)樗麄兿矚g這個(gè)行業(yè)，他們多半是在業(yè)余時(shí)間從事養(yǎng)蜂活動(dòng)。當(dāng)然，也希望從業(yè)余愛好中得到一些經(jīng)濟(jì)收益。他們大部分(85％)來自非農(nóng)業(yè)家庭，并且年齡相對(duì)偏大(35％為60歲以上，42％為40～60歲)，很多人具有大學(xué)(27.2％)或高中(25％)學(xué)歷。他們花費(fèi)在養(yǎng)蜂上的時(shí)間并不多，約60％的人只花費(fèi)了他們?nèi)种换蚋俚臅r(shí)間用于養(yǎng)蜂。他們通常選擇郎氏蜂箱進(jìn)行飼養(yǎng)(57.7％的人全部用郎氏蜂箱，75％的人部分使用)。大多數(shù)(88.5％)的養(yǎng)蜂愛好者有自己固定的蜂場(chǎng)，他們生產(chǎn)的主要產(chǎn)品是蜂蜜(對(duì)很多人而言是唯一的產(chǎn)品)，每群蜂每年平均產(chǎn)蜜量18.2土7.8kg。而諸如蜂蠟和蜂王等其他產(chǎn)品他們是不賣的，而是用于來年擴(kuò)大蜂群所需。 
    4.2 業(yè)余養(yǎng)蜂者 
    業(yè)余養(yǎng)蜂者占了克羅地亞養(yǎng)蜂總?cè)藬?shù)的45％。和養(yǎng)蜂愛好者相比，他們是一個(gè)相對(duì)年輕的群體(56.3％的人為40～60歲)。但和養(yǎng)蜂愛好者一樣，他們幾乎全都來自非農(nóng)業(yè)家庭(99％)。其中，在職人員占45.4％，退休人員占34.9％。他們的文化程度與養(yǎng)蜂愛好者非常相近，但在養(yǎng)蜂上花費(fèi)更多的時(shí)間。雖然個(gè)人愛好是導(dǎo)致他們從事這個(gè)行業(yè)的一大原因，但經(jīng)濟(jì)利益也是重要的原動(dòng)力。他們生產(chǎn)的主要產(chǎn)品也是蜂蜜(平均每群蜂每年28.2kg)。相對(duì)于養(yǎng)蜂愛好者，他們的蜂蠟和蜂王產(chǎn)量更高一些，也更少地(56.3％)有自己固定的蜂場(chǎng)。對(duì)這些養(yǎng)蜂人而言，最大的問題是使用的蜂箱類型混雜，似乎他們對(duì)蜂箱類型的選擇非常地不確定，這也是他們的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)效率不高的一個(gè)主要原因，因?yàn)檫\(yùn)輸和取蜜時(shí)需花費(fèi)更多的時(shí)間和金錢。
    4.3 專業(yè)養(yǎng)蜂者  
    專業(yè)養(yǎng)蜂者也主要來自非農(nóng)業(yè)家庭(88.2％)，在年齡組成上和養(yǎng)蜂愛好者相似(40％為40～60歲，40％為60歲以上)。比起其它類型的養(yǎng)蜂者，他們中退休人員的比例較高(63.4％)，而在職人員的比例較低(26.6％)。文化程度與業(yè)余養(yǎng)蜂者相似。養(yǎng)蜂的主要目的是獲取經(jīng)濟(jì)收益，但令人稱奇的是，他們往往也很喜歡養(yǎng)蜂行業(yè)并從中獲得很多的樂趣。作為專業(yè)養(yǎng)蜂，他們的大部分時(shí)間自然花在了養(yǎng)蜂生產(chǎn)上(約三分之二的專業(yè)養(yǎng)蜂者將他們60％的可利用時(shí)間花在養(yǎng)蜂上)。每群蜂每年平均產(chǎn)蜜量為41.1±13.5kg。有一小部分人專門從事花粉和蜂王的生產(chǎn)。三分之二以上的專業(yè)養(yǎng)蜂者每年按固定的放蜂路線進(jìn)行轉(zhuǎn)地飼養(yǎng)，從而大大提高了蜂蜜產(chǎn)量。 
    5 農(nóng)業(yè)政策和養(yǎng)蜂業(yè) 
    不像克羅地亞境內(nèi)其它的生產(chǎn)活動(dòng)，養(yǎng)蜂業(yè)直到上世紀(jì)90年代才開始享受津貼。在實(shí)施津貼的最初兒年，蜂產(chǎn)品市場(chǎng)極度落后，產(chǎn)品單一，幾乎只有蜂蜜。調(diào)查顯示，一半以上的養(yǎng)蜂者覺得各種各樣的津貼對(duì)于他們的養(yǎng)蜂生產(chǎn)沒有任何作用。然而事實(shí)表明，津貼確實(shí)在25％的程度上影響了養(yǎng)蜂者對(duì)于蜂蜜生產(chǎn)、蜂王生產(chǎn)和蜂王測(cè)試的積極性。1998年在蜂蜜生產(chǎn)上給予津貼，使得1999年的蜂蜜產(chǎn)量增加了12％，蜂群數(shù)量增加了11％。1997年，克羅地亞的蜂王產(chǎn)量?jī)H為16000只，而到了2001年增加到了38968只。 
    6 養(yǎng)蜂業(yè)前景
    克羅地亞養(yǎng)蜂業(yè)所面臨的最主要問題是：規(guī)模過小，從業(yè)人員高度老齡化，設(shè)備陳舊、緊缺，蜂群轉(zhuǎn)地、收取蜂蜜的技術(shù)處理不當(dāng)?shù)?。盡管比起大部分農(nóng)民，養(yǎng)蜂者的文化程度相對(duì)較高，但他們也沒有受過系統(tǒng)的專業(yè)教育，因此很難獨(dú)立解決他們?cè)陴B(yǎng)蜂過程中碰到的所有問題。 
    在養(yǎng)蜂生產(chǎn)中，養(yǎng)蜂者可以從克羅地亞農(nóng)技推廣協(xié)會(huì)和養(yǎng)蜂者聯(lián)合會(huì)等公共部門得到幫助，但是這些機(jī)構(gòu)還不能有效地將養(yǎng)蜂者組織起來。隨著有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)蜂者開始考慮轉(zhuǎn)向有機(jī)蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)。這就給那些在深山老林和海島上的有機(jī)養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展帶來良機(jī)。 
    克羅地亞科技部也認(rèn)識(shí)到了養(yǎng)蜂業(yè)的巨大潛力，并鼓勵(lì)養(yǎng)蜂業(yè)與其它各種項(xiàng)目結(jié)合起來。新產(chǎn)品和新設(shè)備的開發(fā)應(yīng)用降低了養(yǎng)蜂的風(fēng)險(xiǎn)，提高了養(yǎng)蜂的效率，所有這些都激勵(lì)著養(yǎng)蜂者擴(kuò)大生產(chǎn)。近年來，已在有機(jī)蜂蜜產(chǎn)品生產(chǎn)的研究和開發(fā)方面獲得成功。同時(shí)，以蜂蜜及其它蜂產(chǎn)品為原料生產(chǎn)出高附加值的系列產(chǎn)品，提高了經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)?shù)卮髮W(xué)通過其技術(shù)開發(fā)中心加快技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化，全力支持克羅地亞養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展。