德國(guó)是世界上人均消費(fèi)蜂蜜最高的國(guó)家。德國(guó)統(tǒng)一后，全國(guó)約有蜜蜂 160萬(wàn)群，其中原聯(lián)邦德國(guó)1988年有蜜蜂107萬(wàn)群，年產(chǎn)蜂蜜1.8萬(wàn)噸 3原民主德國(guó)有蜜蜂50多萬(wàn)群，年產(chǎn)蜜6000噸。合計(jì)年產(chǎn)蜂蜜2.4萬(wàn)噸。

一、簡(jiǎn)史

養(yǎng)蜂是一項(xiàng)古老而重要的飼養(yǎng)業(yè)。卡羅大帝(742～814)曾發(fā)布保護(hù)養(yǎng)蜂業(yè)的命令，要求官吏了解養(yǎng)蜂業(yè)的實(shí)際情況?！端_克遜法》(Lex Saxonum)規(guī)定盜竊蜂群將處以價(jià)值6倍的罰款?？_九世皇帝(1316～1378)于1350年發(fā)布一項(xiàng)森林養(yǎng)蜂法，規(guī)定在皇家園林內(nèi)的養(yǎng)蜂人免征商品稅，而且可以砍伐生活所需的木柴?？颇崞?J C(1816～1899)在他使用的活梁蜂窠上加置了貯蜜繼箱。齊從 J受到俄國(guó)普羅科波維奇的啟發(fā)，也使用了活梁蜂箱，他把活動(dòng)巢脾介紹到德國(guó)。德國(guó)第一位具有現(xiàn)代科學(xué)知識(shí)的養(yǎng)蜂家別爾李比西 A B(1815～1877)支持齊從的蜜蜂孤雌生殖學(xué)說(shuō)。他還把活梁蜂箱改造成活框蜂箱。山德?tīng)?E(1873～1957)發(fā)現(xiàn)了蜜蜂孢子蟲(chóng)病的病原，并定名為Nosema apis Zander。昆蟲(chóng)學(xué)家弗里希 K von (1886～1982)在對(duì)蜜蜂感覺(jué)和通訊方式的研究上，作出了卓越的貢獻(xiàn)。

二、生產(chǎn)與銷(xiāo)售

德國(guó)原來(lái)飼養(yǎng)本國(guó)的歐洲黑蜂。農(nóng)業(yè)的集約化和現(xiàn)代化，使輔助蜜源植物大量減少，兩個(gè)主要流蜜期之間的間隔期延長(zhǎng)，主要蜜源植物只有春季的油菜、刺槐和秋季的甘露，以及牧草等少數(shù)幾種。因此，需要換用春季群勢(shì)發(fā)展快的蜂種?？萍既藛T研究了蜜蜂品種和良種繁育，進(jìn)行大規(guī)模普遍換種，已經(jīng)用卡尼鄂拉蜂完全取代了歐洲黑蜂。養(yǎng)王業(yè)發(fā)達(dá)，有許多訓(xùn)練有素的蜂王人工授精技術(shù)人員，并在波羅的海中的島嶼上建立多個(gè)管理良好、控制嚴(yán)格的交尾站，專門(mén)培育純種蜂王。

養(yǎng)蜂是德國(guó)人一項(xiàng)較普遍的愛(ài)好，一般家庭養(yǎng)蜂6～8群，放在庭院內(nèi)。為減少占用土地面積，習(xí)慣采用開(kāi)后門(mén)的蜂箱，把蜂箱緊靠在一起，疊成兩層(每群兩個(gè)箱體，共4個(gè)箱體高)，下面有底座，上面有房頂，構(gòu)成房屋形狀。養(yǎng)蜂也是為了給果樹(shù)、蔬菜和花草授粉。副業(yè)養(yǎng)蜂者飼養(yǎng)20～120 群蜂，以增加額外收入。專業(yè)養(yǎng)蜂者飼養(yǎng)的蜂群在110～120群上下，多進(jìn)行轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂。備有可移動(dòng)的養(yǎng)蜂室，即把蜂群固定在拖車(chē)上，有的還在拖車(chē)上設(shè)有采蜜車(chē)間、臥室。

原民主德國(guó)每年生產(chǎn)的蜂蜜僅夠自己的消費(fèi)，有時(shí)還從蘇聯(lián)進(jìn)口蜂蜜。原聯(lián)邦德國(guó)每年從其他國(guó)家進(jìn)口七八萬(wàn)噸，并向鄰國(guó)出口1萬(wàn)余噸，本國(guó)消耗8萬(wàn)多噸，1987～1988年人均消費(fèi)1.4千克，人均蜂蜜消費(fèi)量居世界第一位。

三、科研教育

德國(guó)的許多大學(xué)都開(kāi)設(shè)養(yǎng)蜂學(xué)課程，有的還附設(shè)養(yǎng)蜂研究所(室)。原聯(lián)邦德國(guó)有16個(gè)養(yǎng)蜂科研單位，為了協(xié)調(diào)養(yǎng)蜂科學(xué)研究計(jì)劃，70年代在法蘭克福大學(xué)養(yǎng)蜂研究所基礎(chǔ)上，擴(kuò)建為國(guó)家養(yǎng)蜂研究所，有 8個(gè)設(shè)備精良的研究室，還有計(jì)算機(jī)室、標(biāo)本室及圖書(shū)資料室。原民主德國(guó)的養(yǎng)蜂研究工作在小動(dòng)物研究所內(nèi)進(jìn)行。他們對(duì)歐洲蜜蜂的各主要品種進(jìn)行了比較研究，認(rèn)為卡尼鄂拉蜂在德國(guó)性狀及經(jīng)濟(jì)價(jià)值最好，育種工作主要是用不同品系的卡尼鄂拉蜂交配，培育精選的純種蜂。此外，在蜜蜂為農(nóng)作物授粉、蜜蜂的通訊方式、蜂王和雄蜂的交配行為、雄蜂聚集區(qū)、孢子蟲(chóng)病防治、非洲蜜蜂品種、雅氏瓦螨(大蜂螨)生物學(xué)和藥劑防治等方面的研究，都取得了顯著成績(jī)。

四、養(yǎng)蜂組織和期刊

原聯(lián)邦德國(guó)養(yǎng)蜂家協(xié)會(huì)是由15個(gè)地區(qū)的養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)聯(lián)合組成的。宗旨是促進(jìn)養(yǎng)蜂事業(yè)的發(fā)展，代表養(yǎng)蜂界與政府各有關(guān)部門(mén)和有關(guān)組織聯(lián)系。協(xié)會(huì)的一項(xiàng)特殊任務(wù)是保護(hù)養(yǎng)蜂者的利益，會(huì)員可采用協(xié)會(huì)制成的綠色商標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)蜜瓶， 會(huì)員自產(chǎn)蜂蜜的零售價(jià)格可比進(jìn)口蜂蜜高出50％～100％。原民主德國(guó)的大部分養(yǎng)蜂者都加入了園藝家和小動(dòng)物飼養(yǎng)家協(xié)會(huì)養(yǎng)蜂組。該協(xié)會(huì)也注意吸收兒童和青年，由高等技術(shù)學(xué)校有經(jīng)驗(yàn)的專家傳授養(yǎng)蜂知識(shí)。

原聯(lián)邦德國(guó)養(yǎng)蜂家協(xié)會(huì)與法國(guó)農(nóng)業(yè)研究所合辦出版《養(yǎng)蜂學(xué)》季刊，瓦敦堡養(yǎng)蜂家協(xié)會(huì)出版《養(yǎng)蜂》月刊，此外還有《德意志養(yǎng)蜂月報(bào)》及《蜜蜂》月刊；原民主德國(guó)在《園藝和小動(dòng)物飼養(yǎng)》雙周刊發(fā)表養(yǎng)蜂文章。 (黃文誠(chéng))

引自《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū)·養(yǎng)蜂卷》（農(nóng)業(yè)出版社，1993）