市面的蜂蜜是怎么生產(chǎn)的_蜂蜜起泡沫怎么消除
蜂蜜是蜜蜂(中蜂、意蜂等)釀制的天然營養(yǎng)品，因營養(yǎng)豐富且口感甜潤而備受人們的青睞，但很多人對蜂蜜是怎么形成的卻知之甚少，下面就是小編給大家?guī)淼氖忻娴姆涿凼窃趺瓷a(chǎn)的_蜂蜜起泡沫怎么消除，希望能幫助到大家!
篇一：市面的蜂蜜是怎么生產(chǎn)的
生產(chǎn)方法：
工藝1：原蜜驗收—過濾—包裝—成品----博主僅供此蜜
工藝2：原蜜驗收—融化—過濾—濃縮—冷卻—包裝—成品
工藝3：人造蜂蜜
一般自產(chǎn)自銷的蜂蜜都是采用第一種蜂蜜，工業(yè)化生產(chǎn)的大多是第二種。不法商家會用第三種，區(qū)別主要在于過程中是否受熱，工藝二在融化和濃縮的工序都不可避免的使蜂蜜受熱，我們知道蜂蜜中很多的活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分對熱是十分敏感的，加熱不可避免的會對蜂蜜的這些成分造成破壞從而使得蜂蜜的營養(yǎng)價值降低，但是對于工業(yè)大生產(chǎn)來說，通過加熱可以起到濃縮，殺菌，增長貨架期等作用，是必須的一個工藝過程。而工藝一則極大的保持了蜂蜜產(chǎn)品中的各種活性成分，營養(yǎng)價值更高。其狀態(tài)的區(qū)別在于：(暫且把工藝一生產(chǎn)的叫常溫蜜，工藝二生產(chǎn)的叫高溫蜜)
1、 高溫蜜香味淡薄，特征花香不明顯。有的只有甜味而沒有花香。低溫蜜則香味明顯，有蜜源植物的特征花香。
2、 低溫蜜由于有生物活性成分，喝起來有辣喉嚨的感覺，而加熱后的蜂蜜破壞了這些活性成分，喝起來沒有辣喉嚨的感覺。工藝三：首先將一桶水燒開，然后將十多公斤白糖放進水中熬制，大概15分鐘左右，鍋里的糖水就呈現(xiàn)稀糊狀，再向其中加入一小瓶真正的蜂蜜。“養(yǎng)蜂人”說，這種糖稀涼了后，外觀上就非常像蜂蜜，之所以加一些真正的蜂蜜是為了減少糖的味道，讓假蜂蜜在味道上也能更像真的，當(dāng)然這種味道和真正的蜂蜜芳香還是有很大區(qū)別的。不過，如果消費者不細心，或者完全不懂行，未必能夠辨別出來。據(jù)這某些養(yǎng)蜂人說，除了這種“白糖蜂蜜”，還有別的制作假蜂蜜的方法，如用飴糖等，而且人工制造出的“蜂蜜”往往在外觀上比真正的天然蜂蜜還要“清亮、好看”。別的人造蜂蜜還有許多“秘方”這里就不一一列舉了。
篇二：蜂蜜起泡沫怎么消除
1、蜂蜜上面漂浮的一層白色泡沫，用勺子舀出來就好了。不過白色泡沫是因為蜂蜜在高于26度時，蜂蜜中的活性酶在不斷分解產(chǎn)生的，這些白色泡沫是可以食用的。這些氣泡會逐漸聚集在蜂蜜表層，形成一層白色泡沫，按照蜜源、季節(jié)的不同，這層泡沫有多有少，甚至可能會造成包裝鼓脹。這并不是壞了，而是未經(jīng)加工的土蜂原蜜的一種正?，F(xiàn)象。
2、蜂蜜起泡其實也是衡量蜂蜜是否是原生態(tài),是否是純真蜂蜜的標志之一,也是檢測方法之一.
沒有加工的蜂蜜在搖動時容易出現(xiàn)泡泡的原因有以下幾點：
(1)蜂蜜中蛋白質(zhì)有4-7種,通常以膠體物質(zhì)存在,它是蜂蜜中介于分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質(zhì)粒.這種膠體物質(zhì)在淺色蜂蜜中的含量為0.2%,在深色蜂蜜中為1%左右.它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響。并能促成蜂蜜起泡泡， 但不會改變蜂蜜的品質(zhì).
(2)未經(jīng)過處理的高濃度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的生長發(fā)育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)----過氧化氫的結(jié)果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。
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