臺(tái)灣省位于中國(guó)東南海域，跨北回歸線兩側(cè)。全省面積3.6萬(wàn)平方公里， 人口1827萬(wàn)。山區(qū)面積占全島2／3，屬亞熱帶、熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，全島長(zhǎng)夏無(wú)冬，雨量充沛，年平均降雨量2000mm左右，—般地區(qū) 年平均氣溫20～25℃。每年6～10月間臺(tái)風(fēng)過(guò)境頻繁，以8月最多，往往造成嚴(yán)重災(zāi)害。

一、主要蜜粉源分布及利用

臺(tái)灣省氣候溫暖，植物種類(lèi)繁多， 全年均有花開(kāi)，蜜源植物共有54科，134種，但主要蜜源植物太少，次要蜜源植物豐度不足。常見(jiàn)蜜源植物有龍眼、荔枝、柑桔、紫云英、芝麻、瓜類(lèi)和野生植物；常見(jiàn)粉源植物有茶、油萊、水稻、玉米、蒲鹽(羅氏鹽膚木)等。龍眼、荔枝主要分布在中部和南部，茶、柑桔主要分布在中部和北部；野生植物主要在南部和東部；油菜花期1～3月，柑桔花期在2～3月，龍眼、荔枝花期為3～5月，水稻花期在5～6月，蒲鹽花期9～10月，茶花期為10月至翌年2 月，野生植物花期最長(zhǎng)，從5月至翌年1月。

雖然全年均有可供利用之蜜粉源，但流蜜期不長(zhǎng)，養(yǎng)蜂者一般僅在4～5月龍眼和荔枝花期采收蜂蜜，其他月份則以生產(chǎn)蜂王漿為主，偶或零星系收蜂蜜，但多數(shù)情況尚需加飼蔗糖。全省蜂群集中在龍眼和荔枝產(chǎn)區(qū)，若花期遇冷空氣過(guò)境，連續(xù)陰、雨或長(zhǎng)期干旱，皆會(huì)導(dǎo)致無(wú)法采蜜或無(wú)蜜可采。以1987年為例，當(dāng)年開(kāi)花稀少，流蜜期間冷空氣數(shù)度侵襲，同時(shí)陰雨不斷，幾乎毫無(wú)收成。全省四季粉源不斷，為全年生產(chǎn)蜂王漿10個(gè)月以上提供了條件。作為健康食品的蜂花粉，已成為臺(tái)灣省蜂業(yè)的另一項(xiàng)重要資源，10月至翌年2月的茶花期，蜂花粉產(chǎn)量可達(dá)500噸以上。

二、養(yǎng)蜂簡(jiǎn)史及現(xiàn)狀

臺(tái)灣省養(yǎng)蜂始于280多年前，清朝康熙年間，南部嘉義縣關(guān)子嶺附近的居民， 將棲息于崖窟、樹(shù)穴里的野生蜜蜂收捕于空木桶中，這些被人工飼養(yǎng)的蜂種是當(dāng)?shù)仄贩N的“中華蜜蜂”，以后養(yǎng)蜂逐漸傳播到臺(tái)灣全省。

19世紀(jì)初，從意大利引進(jìn)蜂種及活框飼養(yǎng)法到臺(tái)灣省南部地區(qū)，并向全島推廣。1913年，臺(tái)灣蜂群數(shù)為6287群，養(yǎng)蜂者2060人。1928年蜂群增至1.02萬(wàn)群，年產(chǎn)蜂蜜23.19噸，全島近代蜂業(yè)已初步形成。

60年代初，從日本引進(jìn)蜂王漿生產(chǎn)技術(shù)，臺(tái)灣蜂業(yè)發(fā)展較快。1962年，全省有蜂3.0萬(wàn)群，其中西方蜂種占2／3，年產(chǎn)蜂蜜256噸。1969年臺(tái)灣省養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)成立時(shí)，登記蜂群數(shù)為3.78萬(wàn)群，首批會(huì)員戶為286戶。

1975～1979年，臺(tái)灣蜂王漿向日本輸出較多，刺激了蜂業(yè)發(fā)展，蜂群數(shù)由1976年的11.28萬(wàn)群猛增至1979年的24.73萬(wàn)群，養(yǎng)蜂戶由1976年的1054戶增至1979年的1468戶。

1980～1989年，臺(tái)灣省年平均蜂群總數(shù)為22.64萬(wàn)群(其中1981年最高為26.76萬(wàn)群)，養(yǎng)蜂戶年均 1500戶(其中1986年最高達(dá)2000戶)，每一養(yǎng)蜂戶平均占有蜂群151群。這10年問(wèn)，臺(tái)灣每平方公里占有蜂群為6.3群。以養(yǎng)蜂數(shù)量最多的1981年計(jì)，平均每平方公里達(dá)到7.43群。

1979～1988年，臺(tái)灣蜂群總數(shù)保持在20萬(wàn)群上下，后期由于蜂王漿外銷(xiāo)日本數(shù)量銳減和價(jià)格大幅度滑落，養(yǎng)蜂者紛紛轉(zhuǎn)業(yè)。1989年蜂群總數(shù)下降至11.82萬(wàn)群，養(yǎng)蜂戶減為711戶。養(yǎng)蜂戶及蜂群數(shù)以中部、南部的臺(tái)南、云林、屏東及嘉義縣為最多。

臺(tái)灣以定地飼養(yǎng)和生產(chǎn)蜂王漿為主。全島各地均可進(jìn)行春繁，只是采收龍眼、荔枝和柑桔蜜或茶花粉時(shí)轉(zhuǎn)地放蜂，采龍眼、荔枝花蜜，蜂群遷場(chǎng)至臺(tái)中、南投、彰化、云林、嘉義、臺(tái)南、高雄等縣；采柑桔花蜂蜜則往臺(tái)北、宜蘭等縣；桃園縣沒(méi)有果園，盛產(chǎn)茶葉，茶花期全省1／3蜂群來(lái)此采收茶花粉。隨著養(yǎng)蜂技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)水平明顯提高。1989年雖然蜂群數(shù)下降，但蜂蜜和蜂王漿總產(chǎn)量仍為80年代第二個(gè)高產(chǎn)年，分別為4124噸和260.9噸，每群蜂產(chǎn)量分別為34.9kg和2.2kg。

20世紀(jì)初，引進(jìn)西方蜂種后，意大利黃金種成為全島主要蜜蜂品種。近幾十年來(lái)，養(yǎng)蜂者又相繼自行引種，全省沒(méi)有專業(yè)育種場(chǎng)，任其自然交配繁殖，種系混雜，優(yōu)良種性日漸退化，嚴(yán)重影響生產(chǎn)力的進(jìn)一步提高。

臺(tái)灣省蜜蜂病蟲(chóng)害較多。1967年全島發(fā)生美洲幼蟲(chóng)腐臭??；1973年首先發(fā)現(xiàn)孢子蟲(chóng)病(即微粒子病)； 1974～1976年，雅氏瓦螨給全島蜂群造成嚴(yán)重?fù)p失；1984年起，蜂群又普遍發(fā)現(xiàn)白堊病。上述病蟲(chóng)害仍潛伏于管理欠佳的養(yǎng)蜂場(chǎng)，無(wú)法完全控制。果農(nóng)與菜農(nóng)在花期使用農(nóng)藥，也對(duì)臺(tái)灣蜂業(yè)造成嚴(yán)重威脅。

三、蜜蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)及銷(xiāo)售

臺(tái)灣蜂業(yè)的主要產(chǎn)品是蜂蜜、蜂王漿和蜂花粉，三者同被視為天然的健康食品。省內(nèi)市場(chǎng)潛力很大，部分蜂王漿冷凍原料出口日本多年。為彌補(bǔ)蜂蜜內(nèi)銷(xiāo)缺額，還從泰國(guó)、美國(guó)、德國(guó)和澳大利亞等國(guó)進(jìn)口部分蜂蜜。

龍眼蜂蜜是臺(tái)灣省主產(chǎn)蜂蜜品種，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，其他單花種蜂蜜和雜花蜂蜜亦有一定市場(chǎng)。1980～1989年，年均蜂蜜總產(chǎn)量2551.8噸，每群蜂平均產(chǎn)量11.3kg。為彌補(bǔ)內(nèi)銷(xiāo)缺額和蜂蜜欠收，多從泰國(guó)進(jìn)口龍眼蜂蜜或在泰國(guó)清邁地區(qū)投資辦養(yǎng)蜂場(chǎng)。1987年， 臺(tái)灣進(jìn)口蜂蜜951噸，其中泰國(guó)878.1噸；同年出口蜂蜜10.13噸，其中香港和馬來(lái)西亞7.8噸。

臺(tái)灣蜂業(yè)創(chuàng)產(chǎn)值的主要部分是生產(chǎn)蜂王漿。除1977年欠收外，1975～1979年蜂王漿總產(chǎn)量每年均超過(guò)100噸；1975～1979年，每年出口日本的鮮蜂王漿總量63.0～69.4噸， 年均出口總量為64.9噸。近幾年臺(tái)灣省蜂王漿消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)，人均消費(fèi)量現(xiàn)已趕上發(fā)達(dá)國(guó)家水平。

80年代初，蜂花粉成為健康食品的寵兒，日益受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。臺(tái)灣養(yǎng)蜂者采收茶花粉形成大宗商品是一大特色。茶花粉深桔黃色，有清香味，口感優(yōu)于油菜花粉。近年臺(tái)灣省大量生產(chǎn)蜂花粉，省內(nèi)自給有余，已逐漸打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)。

其他蜂產(chǎn)品除蜂蠟用于工業(yè)、醫(yī)藥和化妝品外，對(duì)蜂膠、蜂蛹、蜂幼蟲(chóng)和蜂毒的開(kāi)發(fā)利用尚少。臺(tái)灣省蜂產(chǎn)品加工基本上是原料初加工即供銷(xiāo)售。提高加工層次和增加其附加價(jià)值的潛力很大。

四、蜂業(yè)機(jī)構(gòu)與社團(tuán)組織

臺(tái)灣省農(nóng)林廳蠶蜂業(yè)改良場(chǎng)，是臺(tái)灣唯一的蠶蜂研究和技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)。該場(chǎng)創(chuàng)立于1909年，前身為臺(tái)灣總督府桑苗養(yǎng)成所、養(yǎng)蠶所，后稱臺(tái)灣省農(nóng)林廳蠶業(yè)改良場(chǎng)。1977年從臺(tái)北遷到苗栗縣；1988 年改為現(xiàn)名，兼負(fù)全省蜂種改良、蜜蜂病蟲(chóng)害防治、生產(chǎn)技術(shù)改良和推廣工作。蠶蜂業(yè)改良場(chǎng)設(shè)置9個(gè)課室，1個(gè)繁殖場(chǎng)，3個(gè)工作站，現(xiàn)任場(chǎng)長(zhǎng)謝豐國(guó)先生是昆蟲(chóng)生態(tài)學(xué)家兼養(yǎng)蜂家。

臺(tái)灣省養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)成立于1699年，作為全省民間的行業(yè)協(xié)會(huì)，對(duì)臺(tái)灣蜂業(yè)發(fā)展起了重要作用。養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)組團(tuán)參加國(guó)際養(yǎng)蜂會(huì)議、外出考察、接待海外養(yǎng)蜂家、主持蜂業(yè)研討會(huì)，代表養(yǎng)蜂者利益，爭(zhēng)取得到生產(chǎn)外銷(xiāo)蜂王漿用的優(yōu)惠價(jià)砂糖，爭(zhēng)取得到當(dāng)局資助養(yǎng)蜂者購(gòu)置蜂王漿保鮮用的冷凍柜和小冰桶等。該協(xié)會(huì)理事會(huì)由會(huì)員大會(huì)選舉產(chǎn)生，理事長(zhǎng)由熱心蜂業(yè)活動(dòng)的養(yǎng)蜂戶代表兼任，聘任總干事和會(huì)計(jì)，從事協(xié)會(huì)日常工作。臺(tái)灣省養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)現(xiàn)址在臺(tái)中市。1990年，劉福明先生當(dāng)選協(xié)會(huì)第九屆理事長(zhǎng)。

臺(tái)灣蜂業(yè)企業(yè)和養(yǎng)蜂場(chǎng)均為養(yǎng)蜂戶私營(yíng)。劉福明先生出身養(yǎng)蜂世家，是苗栗縣頭份鎮(zhèn)劉福明蜂園代表，1989年當(dāng)選為臺(tái)灣十大杰出青年。該協(xié)會(huì)第七屆理事長(zhǎng)黃深淵先生是臺(tái)南市北園街農(nóng)廳蜂業(yè)有限公司代表，他在1990年當(dāng)選為臺(tái)灣十大杰出農(nóng)家。黃父1926年始業(yè)，養(yǎng)蜂場(chǎng)有三代人經(jīng)營(yíng)，從單純養(yǎng)蜂取蜜發(fā)展為蜂產(chǎn)品加工、蜂具生產(chǎn)以及內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)并重的綜合企業(yè)。臺(tái)北縣蘆洲鄉(xiāng)生記養(yǎng)蜂場(chǎng)，1920年由李炳生先生創(chuàng)辦，其子李錦洲為省蜂協(xié)常務(wù)理事，三代人經(jīng)營(yíng)蜂業(yè)70余載，為振興臺(tái)灣蜂業(yè)貢獻(xiàn)卓著。

五、蜂業(yè)教育與出版物

1962年，臺(tái)灣大學(xué)和中興大學(xué)開(kāi)養(yǎng)蜂課，開(kāi)始由美籍客座教授兼課，繼而臺(tái)灣大學(xué)植物病蟲(chóng)害系由何鎧光、中興大學(xué)昆蟲(chóng)學(xué)系由關(guān)祟智、陳昭鈞教授兼課。兩校開(kāi)展蜂學(xué)有關(guān)科研工作，招收碩士生；何鎧光教授指導(dǎo)的博士生中，80年代已有3名因蜜蜂病蟲(chóng)害研究獲博士學(xué)位。

臺(tái)灣蜂業(yè)定期出版物有《蠶蜂業(yè)推廣通訊》雜志，由蠶蜂業(yè)改良場(chǎng)發(fā)行。發(fā)行人謝豐國(guó)，總編陳運(yùn)造，主編徐月評(píng)。1986年創(chuàng)刊。臺(tái)灣《中華昆蟲(chóng)》、《科學(xué)農(nóng)業(yè)》、《農(nóng)業(yè)周刊》、《鄉(xiāng)間小路》等刊物亦發(fā)表蜂業(yè)方面的文章。

臺(tái)灣出版的蜂業(yè)書(shū)籍有：《基礎(chǔ)養(yǎng)蜂學(xué)》、《蜜蜂與蜂產(chǎn)品》、《蜂王漿·蜂蜜·花粉》、《蜂王乳與蜂蜜的健康美容》等，此外，還有出版了多種養(yǎng)蜂方面的譯著。

引自《中國(guó)蜂業(yè)》（農(nóng)業(yè)出版社，1993）