1 概況

臺(tái)灣養(yǎng)蜂起源于野生的中蜂，清朝康熙年間，臺(tái)灣同胞從巖穴、樹(shù)洞中捕捉野生蜜蜂，以傳統(tǒng)方法飼養(yǎng)，飼養(yǎng)于樹(shù)干、竹片或泥土簡(jiǎn)易蜂箱中。20世紀(jì)初期，引進(jìn)意大利蜂和喀尼阿蘭蜂等西方蜜蜂以及日本蜂之后，逐步開(kāi)始了活框飼養(yǎng)，從此開(kāi)啟了臺(tái)灣的養(yǎng)蜂事業(yè)。臺(tái)灣地處亞熱帶地區(qū)，四季植物生長(zhǎng)繁茂，種類繁多，造就了臺(tái)灣養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

開(kāi)始的臺(tái)灣養(yǎng)蜂以生產(chǎn)蜂蜜為主。由于蜂蜜的榨取，也就有了蜂蠟產(chǎn)品。

1961由于蜂王漿丸劑進(jìn)入臺(tái)灣，引起了養(yǎng)蜂者的關(guān)注，開(kāi)始了蜂王漿的生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)的蜂群數(shù)量約有3萬(wàn)群，其中西方蜜蜂約占2萬(wàn)群。

1962年，年產(chǎn)蜂王漿約50 kg。

1966年，蜂王漿開(kāi)始出口日本，出口情況逐年看好，1973年蜂王漿出口達(dá)48kg，給臺(tái)灣養(yǎng)蜂者帶來(lái)了希望。由于蜂王漿利潤(rùn)可觀，臺(tái)灣蜂農(nóng)不斷地改進(jìn)蜂群管理與蜂王漿生產(chǎn)技術(shù)，促使蜂王漿產(chǎn)量、出口量逐年上升。

1976年出口達(dá)91 kg，臺(tái)灣養(yǎng)蜂業(yè)由此逐漸邁向企業(yè)化。

1977年，臺(tái)灣養(yǎng)蜂開(kāi)始生產(chǎn)新產(chǎn)品——蜂花粉，又增加了蜂農(nóng)的收益。同時(shí)在農(nóng)林廳的協(xié)助下，成功開(kāi)展蜜蜂授粉試驗(yàn)。80年代末如年代初，著重加強(qiáng)了蜜蜂為果蔬授粉的培訓(xùn)和推廣，卓見(jiàn)成效。

1981年，臺(tái)灣蜂群數(shù)量達(dá)到頂峰267，564群。但蜂蜜產(chǎn)量只有1000噸，蜂王漿產(chǎn)量193噸。

1985年，又推出了新產(chǎn)品——蜂膠。這使養(yǎng)蜂業(yè)基本上有了穩(wěn)定的收益。

1986年，養(yǎng)蜂戶達(dá)到最高峰2000戶。此時(shí)蜂群數(shù)量235，040群，年產(chǎn)蜜量4，230噸，王漿200噸。 1988年以后，隨著大陸開(kāi)放政策力度的加大，蜂蜜等蜂產(chǎn)品逐漸開(kāi)放，臺(tái)灣蜂蜜受到進(jìn)口蜂蜜價(jià)格的威脅，致使養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)逐漸調(diào)整走向縮小飼養(yǎng)規(guī)模，并以自產(chǎn)自銷為主降低營(yíng)運(yùn)成本，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。由于整體臺(tái)灣養(yǎng)蜂的條件及人工皆無(wú)法與大陸競(jìng)爭(zhēng)，養(yǎng)蜂生產(chǎn)者經(jīng)濟(jì)收益不能平衡，則紛紛改行，致使養(yǎng)蜂戶、蜂群數(shù)量逐漸減少，養(yǎng)蜂業(yè)逐漸減弱。但是，臺(tái)灣社會(huì)經(jīng)濟(jì)富裕、生活水平日益提高，臺(tái)灣同胞對(duì)蜂蜜相當(dāng)喜好，對(duì)純天然的蜂產(chǎn)品的青睞日趨高漲，養(yǎng)蜂生產(chǎn)技術(shù)逐步改善，蜂蜜和蜂王漿產(chǎn)量則逐年增高。

1999年，雖然全臺(tái)灣只有766戶養(yǎng)蜂戶飼養(yǎng)著10萬(wàn)多群蜜蜂，但是，蜂蜜年產(chǎn)量卻達(dá)到了歷史最高峰6，283噸，蜂王 漿產(chǎn)量達(dá)323噸。養(yǎng)蜂生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)開(kāi)始轉(zhuǎn)向了多元化的蜜蜂生態(tài)教育園區(qū)的發(fā)展。

2002年，臺(tái)灣養(yǎng)蜂戶749戶，蜜蜂99，630箱。蜂蜜產(chǎn)量3，230噸，蜂王漿產(chǎn)量329噸。

2004年，臺(tái)灣只剩702戶蜂農(nóng)，在臺(tái)灣政府部門(mén)輔導(dǎo)下，組成了58個(gè)養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班，以飼養(yǎng)西方蜜蜂為主，蜂群數(shù)量101，530群。主要分布于高雄縣，臺(tái)南，彰化，臺(tái)中，嘉義等。大宗蜂蜜生產(chǎn)期，集中在3—5月間全省各地的龍眼和荔枝的流蜜期；之后，蜂群則移至粉源區(qū)，從事蜂王漿及花粉的生產(chǎn)。主要的粉源是1—3月的油菜花，5—6月的雜花、水稻花，9～10月的山青花，10月至翌年2月的茶花。龍眼及荔枝為主要蜜源期短，且又適逢梅雨季節(jié)，致使蜂蜜產(chǎn)量不穩(wěn)定，由此，引起臺(tái)灣養(yǎng)蜂者傾向生產(chǎn)蜂王漿，這是臺(tái)灣養(yǎng)蜂的特色。

2004年，臺(tái)灣蜂蜜年產(chǎn)量約4，987噸，主要用于內(nèi)銷，2％用于出口，總產(chǎn)值達(dá)6億2千余萬(wàn)元。2004年出口量(美國(guó)、香港)1，084噸，價(jià)值4200余萬(wàn)元。另為滿足消費(fèi)的需求，臺(tái)灣每年仍由泰國(guó)、越南等地進(jìn)口蜂蜜，2004年進(jìn)口1，324噸，價(jià)值2500余萬(wàn)元。

2、養(yǎng)蜂場(chǎng)

臺(tái)中的蜜蜂生態(tài)教育園區(qū)、宜蘭大學(xué)的養(yǎng)蜂試驗(yàn)場(chǎng)、南投埔里的宏基蜜蜂生態(tài)農(nóng)場(chǎng)、南投魚(yú)池鄉(xiāng)的蜂神有機(jī)養(yǎng)蜂農(nóng)場(chǎng)、宜蘭的蜂采館、花蓮的福昶養(yǎng)蜂育種場(chǎng)和花蓮的生產(chǎn)蜂王漿蜂場(chǎng)(據(jù)說(shuō)是承加有限公司的定點(diǎn)蜂王漿生產(chǎn)蜂場(chǎng))共七個(gè)蜂場(chǎng)，都有著的共同特點(diǎn)：

(1)蜂場(chǎng)均處在郁郁蔥蔥的樹(shù)林、森林中或山上或山腳下，均有著良好的環(huán)境，無(wú)一設(shè)在公路旁。

(2)蜂場(chǎng)場(chǎng)地整潔，蜂箱干凈明亮，每個(gè)蜂場(chǎng)的蜂箱上均有標(biāo)記，起碼印有自己的場(chǎng)名。

(3)所有蜂群旺盛，蜜脾飽滿，蜂糧充足。

(4)不論是采蜜還是取漿的器具，皆干凈衛(wèi)生。

(5)生產(chǎn)的都是成熟蜜。

(6)蜂王漿生產(chǎn)特點(diǎn)：花蓮生產(chǎn)蜂王漿的蜂場(chǎng)，每年只在龍眼和荔枝流蜜期，除生產(chǎn)蜂蜜外，其他季節(jié)約10個(gè)月基本上都是生產(chǎn)蜂王漿。蜂群中的蜜脾充滿了蜂蜜，從不取出，還喂花粉，以保證蜜蜂健康、強(qiáng)壯，一般3天取1次漿。他們對(duì)蜜蜂健康的呵護(hù)，不僅減少了蜂病發(fā)生，而且提高了蜂王漿的產(chǎn)量和質(zhì)量。該蜂場(chǎng)共有200群蜂，年產(chǎn)1噸蜂王漿，用于內(nèi)銷和出口，保障年收入20多萬(wàn)元人民幣。

(7)蜂王漿取漿特點(diǎn)：取漿過(guò)程是在小型的運(yùn)蜂車?yán)镞M(jìn)行的，他們用周轉(zhuǎn)箱將蜂王漿脾提到車內(nèi)進(jìn)行取漿、移蟲(chóng)。取漿時(shí)，取漿員頭上還戴一個(gè)礦工燈，以便看得更清晰、速度更快。那移蟲(chóng)、取漿的速度之快，真可與流水線比擬。盛裝蜂王漿的容器上先罩一個(gè)過(guò)濾網(wǎng)，蜂王漿將通過(guò)此網(wǎng)過(guò)濾后進(jìn)入容器貯存。

(8)蜂?。褐饕洳榉潋桶讏撞?，基本以飼養(yǎng)強(qiáng)壯蜂群來(lái)減少蜂病。據(jù)悉，一般情況下，有蜂螨，但幾率較低。發(fā)現(xiàn)蜜蜂患白堊病，立即燒毀，以避免傳染。

3、養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班

最令人好奇、最感興趣和最吸引我們的就是臺(tái)灣的養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班!我們參觀的蜂場(chǎng)中宏基蜜蜂生態(tài)農(nóng)場(chǎng)、蜂采館等都設(shè)有“養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班”。

臺(tái)灣養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班源于臺(tái)灣農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷班。由于臺(tái)灣農(nóng)業(yè)屬小農(nóng)經(jīng)營(yíng)型，大部分農(nóng)場(chǎng)規(guī)模都不大，生產(chǎn)效率低下，難于實(shí)施企業(yè)化經(jīng)營(yíng)，無(wú)法降低生產(chǎn)成本，而農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口卻在逐漸增加，臺(tái)產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品面臨更加嚴(yán)厲的競(jìng)爭(zhēng)與打擊。于是，臺(tái)灣行政院農(nóng)委會(huì)頒發(fā)了“農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷經(jīng)營(yíng)組織整合實(shí)施要點(diǎn)”，指導(dǎo)開(kāi)辦各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)組織，并通盤(pán)整合，以期有效運(yùn)用農(nóng)業(yè)資源。農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷班就是很典型的一個(gè)方式，也就相應(yīng)產(chǎn)生了養(yǎng)蜂行業(yè)的“養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班”。

養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班有10個(gè)養(yǎng)蜂戶(100箱／戶)，即可組織成為一個(gè)養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班，以地區(qū)性劃分成立，由地方組織地方性的養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班，再報(bào)臺(tái)灣行政院，如審定認(rèn)為產(chǎn)銷班工作開(kāi)展的不錯(cuò)，就會(huì)給予機(jī)具、包裝、技術(shù)和經(jīng)費(fèi)上的資助，每年各個(gè)產(chǎn)銷班都會(huì)在相關(guān)部門(mén)的支持下開(kāi)展養(yǎng)蜂技術(shù)、產(chǎn)品包裝技術(shù)改進(jìn)培訓(xùn)和技能訓(xùn)練、聯(lián)合經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，政府同時(shí)對(duì)養(yǎng)蜂生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，對(duì)蜂產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，以督促養(yǎng)蜂業(yè)的健康發(fā)展。

目前，臺(tái)灣共有58個(gè)養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班。它使多個(gè)養(yǎng)蜂戶結(jié)合而成為地區(qū)養(yǎng)蜂業(yè)產(chǎn)銷、蜂農(nóng)生活及農(nóng)村建設(shè)的生命共同體，培養(yǎng)其自立自強(qiáng)、自助互助的能力，共同應(yīng)對(duì)各方面的挑戰(zhàn)，使其成為臺(tái)灣地區(qū)養(yǎng)蜂業(yè)產(chǎn)銷經(jīng)營(yíng)的主力。建立“養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班”，通過(guò)現(xiàn)代化企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，使小蜂場(chǎng)達(dá)到大農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)效率，逐步轉(zhuǎn)向蜜蜂生態(tài)園區(qū)經(jīng)營(yíng)管理。 “養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班”給臺(tái)灣養(yǎng)蜂業(yè)帶來(lái)了新的希望。

4、蜂產(chǎn)品市場(chǎng)

我們參觀的蜂場(chǎng)、蜜蜂生態(tài)園、蜂采館、產(chǎn)銷班及公司都有自己的特色產(chǎn)品，臺(tái)灣市場(chǎng)上銷售的蜂產(chǎn)品更是琳瑯滿目。共同特點(diǎn)是：種類繁多、包裝新穎，頗受喜愛(ài)。歸納起來(lái)主要種類有：各種蜂蜜、蜂王漿、蜂王漿膠囊、各種花粉、蜂膠(含巴西蜂膠)、各種品牌的蜂蜜醋、蜂蜜酒和蜂產(chǎn)品化妝品。蜂蜜醋在臺(tái)灣非常盛行，我們從臺(tái)中到花蓮再回到臺(tái)北，一路上都品嘗了各地的不同風(fēng)味的蜂蜜醋。相比之下，蜂蜜醋、蜂蜜酒和蜂產(chǎn)品化妝品是大陸開(kāi)發(fā)的比較少的高附加值產(chǎn)品。臺(tái)灣的蜂產(chǎn)品化妝品種類主要有：抗皺凝膠、保濕凝膠、爽膚露、蜂王乳面霜、蜂蜜乳液、蜂蜜日霜晚霜、蜂蜜護(hù)手霜、蜂膠護(hù)足霜、洗面奶、各種滋潤(rùn)皂等，廣受消費(fèi)者歡迎。

蜂產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格(1元人民幣合4個(gè)新臺(tái)幣)：瓶裝龍眼蜜375—500新臺(tái)幣／公斤；冬蜜(瓶裝)平均1000新臺(tái)幣/kg；鮮王漿(罐裝)平均1，800新臺(tái)幣／500g；蜂王漿膠囊100粒約1900新臺(tái)幣(每粒含蜂王漿粉500mg左右)；蜂花粉450—800新臺(tái)幣／500g；蜂膠(巴西)約3，200新臺(tái)幣／30mL/瓶，蜂膠(臺(tái)灣)約1，500新臺(tái)幣/20mL/瓶；蜂蜜醋平均250新臺(tái)幣／600g／瓶，喜酯(蜂蜜醋)500新臺(tái)幣／500g/瓶；蜂膠洗面奶200新臺(tái)幣／110g／罐；護(hù)手霜平均700新臺(tái)幣／110mL；保濕凝膠平均1200新臺(tái)幣／50mL；護(hù)膚霜平均420新臺(tái)幣/30mL；乳液平均1000新臺(tái)幣／250mL；蜂蜜日霜、晚霜、蜂王漿面霜平均1000新臺(tái)幣元／110mL；蜂蜜滋潤(rùn)皂360新臺(tái)幣／100djA。

5、養(yǎng)蜂管理

臺(tái)灣養(yǎng)蜂歸臺(tái)灣“農(nóng)委農(nóng)糧署”管轄。由于蜜蜂授粉可大幅度地提高質(zhì)量、產(chǎn)量，又可生產(chǎn)蜂產(chǎn)品，提供天然營(yíng)養(yǎng)食品等雙重功效，世界各國(guó)均予重視，故也備受臺(tái)灣“農(nóng)委會(huì)”重視，“農(nóng)委會(huì)”每年將從以下幾方面關(guān)注輔導(dǎo)臺(tái)灣養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展：

(1)收集養(yǎng)蜂戶資料：由縣市政府通過(guò)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)會(huì)收集轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)蜂戶飼養(yǎng)蜂群數(shù)量、蜂產(chǎn)品類別及產(chǎn)量等數(shù)據(jù)；抽查養(yǎng)蜂場(chǎng)實(shí)際養(yǎng)蜂狀況。

(2)輔導(dǎo)養(yǎng)蜂戶成立養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班

(3)設(shè)置養(yǎng)蜂產(chǎn)銷信息網(wǎng)：為建立蜂產(chǎn)品產(chǎn)銷信息平臺(tái)，于網(wǎng)站提供養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班、養(yǎng)蜂戶、蜂產(chǎn)品種類及數(shù)量等生產(chǎn)、銷售信息暨蜂產(chǎn)業(yè)相關(guān)評(píng)鑒、品質(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果公告、有關(guān)法令規(guī)章、文化活動(dòng)等數(shù)據(jù)，供消費(fèi)者上網(wǎng)查詢。

(4)蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)：為確保質(zhì)量安全，抽驗(yàn)蜂蜜、蜂王漿、花粉等抗生素殘留情況，對(duì)違反規(guī)定者，由縣市農(nóng)業(yè)部門(mén)依相關(guān)規(guī)定處理，并加強(qiáng)追蹤教育及再次抽驗(yàn)，違規(guī)者加重處罰，并上網(wǎng)公布。

(5)龍眼蜂蜜評(píng)鑒和認(rèn)證：“農(nóng)委會(huì)”委任臺(tái)灣養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)，辦理養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班龍眼蜂蜜評(píng)鑒暨展售促銷活動(dòng)，輔導(dǎo)各縣政府辦理地方性臺(tái)灣產(chǎn)龍眼蜂蜜評(píng)鑒，通過(guò)媒體及舉辦地方性產(chǎn)業(yè)活動(dòng)以倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)蜂蜜。規(guī)劃蜂蜜等蜂產(chǎn)品認(rèn)證驗(yàn)證制度，將蜂產(chǎn)品納入農(nóng)委會(huì)CAS標(biāo)章適用范圍及制定相關(guān)規(guī)范。

(6)加強(qiáng)蜂農(nóng)教育：分區(qū)舉辦蜂農(nóng)培訓(xùn)班，邀請(qǐng)專家講授蜂產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)改進(jìn)、安全衛(wèi)生質(zhì)量管理、病蟲(chóng)害防治等工作；并輔導(dǎo)建立生產(chǎn)日志，產(chǎn)品標(biāo)示應(yīng)符合食品衛(wèi)生管理法規(guī)定等。對(duì)蜂產(chǎn)品檢驗(yàn)不合格的蜂農(nóng)除教育外，還強(qiáng)制要求參加培訓(xùn)班。

(7)強(qiáng)化產(chǎn)銷班蜜蜂生態(tài)園區(qū)經(jīng)營(yíng)：輔導(dǎo)設(shè)置養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班蜜蜂生態(tài)園區(qū)，邀請(qǐng)相關(guān)專家予以協(xié)助、指導(dǎo)，以提高經(jīng)營(yíng)成效。

(8)輔導(dǎo)建立臺(tái)灣蜂產(chǎn)品品牌：農(nóng)糧署規(guī)劃建立蜂產(chǎn)品共同品牌，制定相關(guān)規(guī)范，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

(9)舉辦養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班考證與獎(jiǎng)勵(lì)。

總之，優(yōu)質(zhì)、安全、休閑、生態(tài)的現(xiàn)代化養(yǎng)蜂業(yè)，是臺(tái)灣蜂業(yè)發(fā)展主趨勢(shì)，為落實(shí)推動(dòng)“安全農(nóng)業(yè)”，并促進(jìn)島內(nèi)養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)之健全發(fā)展，確保蜂農(nóng)及消費(fèi)者權(quán)益，臺(tái)灣農(nóng)糧署委任宜蘭大學(xué)及臺(tái)中醫(yī)護(hù)技術(shù)學(xué)院的學(xué)者專家開(kāi)發(fā)了臺(tái)灣產(chǎn)蜂蜜之鑒定技術(shù)，并持續(xù)加強(qiáng)市售真假蜜及其安全質(zhì)量抽查。并推動(dòng)養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷履歷紀(jì)錄制度等，以提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，創(chuàng)造農(nóng)民與消費(fèi)者雙贏目標(biāo)。

摘自：《中國(guó)蜂業(yè)》2007（1～2）