蜂蛹和雞蛋的做法_雄蜂蛹生產(chǎn)
蜂蛹是時(shí)下頗受人們追捧的昆蟲食品，不管是油炸還是清蒸都能做成美味佳肴，比如油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、清蒸蜂蛹等，除了這些做法之外蜂蛹還能用來(lái)炒雞蛋，下面就是小編給大家?guī)?lái)的蜂蛹和雞蛋的做法_雄蜂蛹生產(chǎn)，希望能幫助到大家!
篇一：蜂蛹和雞蛋的做法
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蜂蛹：蜂蛹是真正的純天然營(yíng)養(yǎng)食品，主要成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪且尚含豐富的維生素、礦物質(zhì)、膽固醇、酶類等成分，其中尤以蛋白質(zhì)、維生素A及維生素D的含量最豐富。
2、雞蛋：雞蛋是是人類最常食用的食物，主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物且尚含豐富的卵磷脂、維生素、膽固醇、礦物質(zhì)等成分，其中尤以蛋白質(zhì)、卵磷脂、膽固醇等最具代表性。
二、簡(jiǎn)單做法
1、材料：蜂蛹炒雞蛋的主要材料是蜂蛹和雞蛋，其中雞蛋只需要選擇普通的雞蛋即可，而蜂蛹則要選蟲體完整且無(wú)變質(zhì)的正常蜂蛹，值得注意的是死亡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的蜂蛹是不能再食用的。
2、做法：蜂蛹清洗干凈后小火炸成金黃色撈出，然后將雞蛋打散并加入已炸好的蜂蛹，接著將混有蜂蛹的雞蛋液一起放入鍋中煎好，最后加入適量食鹽及蔥蒜等調(diào)味品后翻炒均勻出鍋。
三、禁忌人群
1、過(guò)敏禁食：蜂蛹和雞蛋都含有大量的異種蛋白，少數(shù)過(guò)敏體質(zhì)人群食用后可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)甚至可能出現(xiàn)過(guò)敏性休克或死亡，因此對(duì)蜂蛹和雞蛋過(guò)敏的人禁食蜂蛹炒雞蛋。
2、腎病慎食：蜂蛹和雞蛋都是富含蛋白質(zhì)的食物，而蛋白質(zhì)代謝廢物又高度依賴腎臟過(guò)濾和排出，因此患腎臟病的人群要慎食蜂蛹炒雞蛋，否則可能因腎臟負(fù)荷過(guò)大而進(jìn)一步加重病情。
四、注意事項(xiàng)
1、蜂蛹死亡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)易產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，加之死亡的蜂蛹也易被細(xì)菌污染，因此蜂蛹死亡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后不能再食用。
2、蜂蛹炒雞蛋是絕對(duì)不能過(guò)量食用的，原因是過(guò)量食用更容易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，而且大量攝入蛋白質(zhì)對(duì)腎臟也極為不利。
3、蜂蛹炒雞蛋中富含異種蛋白等過(guò)敏原，過(guò)敏體質(zhì)人群食用可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，因此食用之前一定要確保不發(fā)生過(guò)敏。
篇二：雄蜂蛹生產(chǎn)
雄蜂蛹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不僅可以加工成營(yíng)養(yǎng)保健品，而且可以作為高蛋白佳肴擺上人們的餐桌，具有相當(dāng)大的市場(chǎng)開發(fā)潛力。生產(chǎn)雄蜂蛹是養(yǎng)蜂生產(chǎn)中典型的變廢為寶的項(xiàng)目。因?yàn)樵诜敝臣竟?jié)，蜂群有自然產(chǎn)生雄蜂的特性，如果不能將其利用起來(lái)，蜂群中羽化的成百上千的雄蜂，不僅會(huì)消耗大量飼料，而且隨著繁殖季節(jié)流逝，也會(huì)自然消失;如將它們利用起來(lái)，不僅能獲得大量商品雄蜂蛹，而且可節(jié)省大量飼料。
1、生產(chǎn)工具
生產(chǎn)雄蜂蛹的主要工具包括雄蜂脾、蜂王產(chǎn)卵控制器、雄蜂叉或割蜜蓋刀、竹(塑)籮篩、塑料袋、搪瓷盤等。在生產(chǎn)雄蜂蛹之前，必須按每個(gè)生產(chǎn)群配2張雄蜂脾的數(shù)量造好雄蜂脾，修造雄蜂脾要使用專門的雄蜂巢礎(chǔ)，并要在主要蜜源開花期選擇幾個(gè)強(qiáng)群突擊幾天將它修好，以便生產(chǎn)雄蜂時(shí)及時(shí)加入蜂群中。
2、生產(chǎn)方法
選擇群勢(shì)在12框以上的蜂群作為生產(chǎn)群，將蜂王產(chǎn)卵控制器放在巢箱內(nèi)，將蜂王和帶蜜蜂的雄蜂脾提入產(chǎn)卵控制器內(nèi)。傍晚對(duì)蜂群進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)飼喂，經(jīng)過(guò)5～6天，即雄蜂脾上的卵孵化2～3天后，將其提出讓本群工蜂繼續(xù)哺育至全部封蓋，然后提到繼箱內(nèi)保存。在控制器內(nèi)再加入1張雄蜂脾讓蜂王繼續(xù)產(chǎn)卵，產(chǎn)滿后同樣提出讓本群工蜂哺育至封蓋并提到繼箱中。
雄蜂幼蟲封蓋10天后，即從卵算起第二十二天，當(dāng)雄蜂蛹附肢發(fā)育完全，復(fù)眼呈淺藍(lán)色時(shí)，即可采收。將封蓋的雄蜂蛹脾從蜂群內(nèi)提出，抖掉脾上的蜜蜂，拿到室內(nèi)(或帳篷內(nèi))。左手平握雄蜂脾，使脾面呈水平狀態(tài)，右手拿小木棒輕輕敲打框梁四周，把雄蜂巢房?jī)?nèi)的雄蜂蛹震離房蓋，使之與房蓋之間有間隙，然后用鋒利的割蜜蓋刀削去房蓋暴露出雄蜂蛹，翻轉(zhuǎn)巢脾，使割開的房口朝下，再用木棒輕輕敲打四周框梁，將雄蜂蛹震落到淺瓷盤中。采收完一面后用同樣方法采收巢脾另一面的雄蜂蛹。兩面都采收后，用小鑷子挑出個(gè)別未震落的雄蜂蛹。采收完雄蜂蛹的雄蜂脾，要及時(shí)用硫磺煙熏蒸消毒，殺死脾上殘存的蜂螨，熏完后繼續(xù)重復(fù)使用或放入蜂群中清理干凈后提出妥善保存，以備翌年再用。
3、加工貯存
雄蜂蛹中含有大量活性物質(zhì)，其中酪氨酸暴露在空氣中會(huì)很快氧化使蟲體顏色變黑，失去商品價(jià)值故采收后要盡快加工。加工前首先將變黑的蟲體挑出，然后選用下列任意一種方法進(jìn)行加工。
1、鹽漬保存精鹽1份，清水2份，置于不銹鋼鍋或鋁鍋(不可用鐵鍋)中煮沸，不斷攪拌，使鹽完全溶化，配成濃度為50%的鹽水。將采收的雄蜂蛹用清水洗凈，除去蠟屑，倒入鹽水中煮沸15～20分鐘，撈出后攤在竹(塑)蘿篩上置于陰涼通風(fēng)處晾曬，晾至蛹體無(wú)水后，裝入食品袋，密封、冷凍貯存。如在常溫下保存，鹽漬蛹只能貯存1015天。
2、酒漬保存將洗凈的雄蜂蛹瀝水分，浸入75%食用酒精內(nèi)，酒、蛹比例為2:1，密封保存，在常溫下可保存7天。3.冷凍保存有冷庫(kù)或冷柜的蜂場(chǎng)，可將雄蜂蛹裝在厚的聚乙烯塑料袋內(nèi)，每袋裝1千克左右，裝好后排出袋內(nèi)空氣，
密封后放入低溫冷柜內(nèi)冷凍，然后根據(jù)不同需要隨時(shí)取出進(jìn)一步加工，這種方法可較好地保持雄蜂蛹的新鮮度。除了秋、冬季外，其他季節(jié)都可以生產(chǎn)雄蜂蛹，只要外界有蜜源、蜂群強(qiáng)壯便可以進(jìn)行生產(chǎn)。因此，養(yǎng)蜂者應(yīng)把握有利時(shí)機(jī)，突擊生產(chǎn)。
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