一、營養(yǎng)價值

蜂蛹是高蛋白低脂肪的理想食品，主要成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪，尚含豐富的維生素、卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇及礦物質(zhì)等成分，尤其以蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)含量超過20%)和維生素(維生素A僅次于魚肝油，維生素D則超過魚肝油10倍)最為豐富，另外蜂蛹還含有大量的酶類及礦物質(zhì)鈣、鐵、鍺、硒等營養(yǎng)成分。

二、營養(yǎng)滋補

蜂蛹最顯著的功效是營養(yǎng)滋補，源于蜂蛹富含的營養(yǎng)物質(zhì)可以為機體提供充足的養(yǎng)分并能平衡機體組織的運作，例如蜂蛹中富含的蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本有機物(沒有蛋白質(zhì)就沒有生命)，又如蜂蛹中富含的維生素是維持人體生命活動必須物質(zhì)，再如蜂蛹中富含的礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織和維持生理功能的必需元素。

三、減緩衰老

蜂蛹能減緩衰老是多方面協(xié)同作用的結(jié)果，其一是蜂蛹能為機體補充必須營養(yǎng)物質(zhì)并能平衡機體各組織的功能，其二是蜂蛹中富含的營養(yǎng)物質(zhì)可以增強機體對疾病的抵抗力，其三是蜂蛹中富含的多種抗氧化物質(zhì)可以有效清除體內(nèi)的自由基，另外蜂蛹中富含的生物激素、酶類等活性物質(zhì)也能減緩機體組織的衰老速度。

四、促進生長

蜂蛹中富含的多種營養(yǎng)成分對機體的生長和發(fā)育有促進作用，例如蜂蛹富含的維生素A(視黃醇)能維持骨骼正常生長和發(fā)育并能促進機體細胞的增殖和生長，又如蜂蛹富含的卵磷脂能提高腦細胞的活性化程度并能提高記憶力及智力水平，再如蜂蛹富含的礦物質(zhì)成分能為機體補充必須元素并能促進機體正常生長和發(fā)育。

五、滋陰補腎

蜂蛹在滋陰補腎方面也是不可小噓的，源于蜂蛹中富含的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)元素能改善腎功能障礙并能預防性功能減退，同時蜂蛹中富含的激素、酶類等活性物質(zhì)能調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)并能延緩和改善女性更年期癥狀，另外蜂蛹中富含的礦物質(zhì)如鈣、鐵、銅等能提高造血細胞的數(shù)量并能起到不錯的補腎效果。

六、簡單做法

蜂蛹的做法比較多但都非常簡單，例如油炸蜂蛹、清蒸蜂蛹、泡蜂蛹酒、椒鹽蜂蛹、香辣蜂蛹等，其中油炸蜂蛹只需將蜂蛹用小火炸成金黃色并加少量食鹽即可，清蒸蜂蛹是將蜂蛹放在碗中蒸熟后再加食鹽、花椒等調(diào)料品拌勻，而泡蜂蛹酒則是將新鮮蜂蛹(以雄蜂蛹效果最佳)用高度糧食酒浸泡半個月以上即可飲用。

七、食用禁忌

蜂蛹含有一定量的致過敏性物質(zhì)(異種蛋白)，一般人食用后不會發(fā)生不良影響，但少數(shù)過敏體質(zhì)者(免疫系統(tǒng)過于敏感且極易產(chǎn)生抗體)食用后可能發(fā)生過敏反應，嚴重者可能發(fā)生呼吸困難、昏迷甚至死亡，因此對蜂蛹過敏者一定不要吃蜂蛹(之前吃過蜂蛹不代表對蜂蛹不過敏)，另外過量食用蜂蛹對健康也是有害的。

總結(jié)：蜂蛹(蜜蜂或馬蜂的幼蟲)是真正的純天然美味食品，近年來隨著昆蟲食品的普及而越來越受人們的喜愛，但在食用蜂蛹時一定要謹防發(fā)生過敏，因為吃蜂蛹發(fā)生過敏嚴重時是有生命危險的。