一、簡(jiǎn)單做法

蜂蛹酒是用蜂蛹和白酒泡制而成的，其中蜂蛹要求蟲體完整且無(wú)變質(zhì)，有條件時(shí)盡量選擇效果更好的雄蜂蛹，而白酒則要選純糧食釀制的高度酒，盡量不要用低度酒糧食或其他劣質(zhì)白酒，材料選好后只需要將蜂蛹和白酒按1:5的比例裝入容器中并密封好即可。

二、泡制時(shí)間

蜂蛹酒在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中泡制10天基本就能飲用了，但為了保證效果一般建議至少泡制一個(gè)月以上，原因是在不發(fā)生變質(zhì)的前提下蜂蛹酒泡制時(shí)間越長(zhǎng)則質(zhì)量也越好，值得注意的是整個(gè)泡制過(guò)程中一定要完全密封好，否則蜂蛹酒極易提前變質(zhì)而不能再飲用。

三、保質(zhì)周期

蜂蛹酒并沒有嚴(yán)格意義上的保質(zhì)期，原因是高度白酒本身就有極強(qiáng)的殺菌效果，事實(shí)上蜂蛹酒浸泡時(shí)間越長(zhǎng)反而則越香醇，但前提是必須嚴(yán)格密封并保存在陰涼通風(fēng)的地方，值得注意的是蜂蛹酒一旦開封后則易變質(zhì)，飲用變質(zhì)的蜂蛹酒易發(fā)生食物中毒的情況。

四、注意事項(xiàng)

1、蜂蛹酒一定要用新鮮蜂蛹泡制，死亡時(shí)間過(guò)久的蜂蛹絕不能用來(lái)泡蜂蛹酒，原因是蜂蛹死亡后易產(chǎn)生有毒物質(zhì)且易被細(xì)菌污染。

2、蜂蛹酒完全密封時(shí)沒有保質(zhì)期，但若容器密封不嚴(yán)時(shí)蜂蛹酒也極易提前變質(zhì)，因此已開封的蜂蛹酒要盡量在較短的時(shí)間內(nèi)喝完。

3、蜂蛹酒是絕對(duì)不能過(guò)量飲用的，原因是過(guò)量飲酒本身就不利于健康，而且蜂蛹酒中富含的異種蛋白也極易引發(fā)嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)。