蜜蜂采集回巢的花粉稱為蜂花粉。工蜂采集花粉后，在形成花粉團(tuán)的過程中加入了少量的花蜜和舌腺分泌物，所以，其成分與純花粉略有差異。蜂花粉是許多具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥效價(jià)值的物質(zhì)所組成的復(fù)雜濃縮物，富含蛋白質(zhì)、核酸、礦物質(zhì)、維生素等，享有“全價(jià)營(yíng)養(yǎng)源”、“高濃縮微型營(yíng)養(yǎng)庫”的美稱。接下來就是關(guān)于花粉的功效與作用及食用方法的知識(shí)，一起來看看吧!

　　一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　花粉中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)及多種活性物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)和氨基酸的含量是雞蛋、牛奶的幾倍，脂肪酸中的不飽和脂肪酸遠(yuǎn)比其它動(dòng)植物的含量高，維生素尤其是B族維生素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他花粉，另外花粉中還含有多種活性物質(zhì)及礦物質(zhì)如銅、鎂、鐵、鋅、鈦、鈣等成分。

　　二、增強(qiáng)免疫

　　花粉能增強(qiáng)機(jī)體免疫力得益于其富含的花粉多糖能激活巨噬細(xì)胞并能提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力，同時(shí)花粉中富含的核酸能刺激T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞增殖，另外花粉中富含的維生素(尤其是B族維生素)、礦物質(zhì)(鐵、鋅、硒、鈣)及活性物質(zhì)等成分協(xié)同作用也能提高機(jī)體的特異性和非特異性免疫能力。

　　三、延緩衰老

　　花粉在延緩衰老方面也是極為顯著的，源于花粉中富含的黃酮類化合物能有效清除體內(nèi)過多的自由基并能抑制細(xì)胞色素的沉積，同時(shí)花粉中富含的活性物質(zhì)能增強(qiáng)體內(nèi)超氧化物歧化酶(SOD)的活性并能促進(jìn)超氧化物歧化酶的合成，另外花粉中富含的維生素也有抗氧化作用并能改善細(xì)胞的新陳代謝。

　　四、保護(hù)血管

　　花粉可以有效的預(yù)防心血管疾病并能降脂降壓，源于花粉中富含的黃酮類化合物有助于清除血管壁上脂肪的沉積并能有效的軟化和擴(kuò)張血管，同時(shí)花粉中富含的維生素尤其是維生素E能增強(qiáng)血管的通透性并能降低血管的脆性，另外花粉中富含的礦物質(zhì)能清除血管內(nèi)壁的積存物并能恢復(fù)血管的彈性。

　　五、調(diào)節(jié)腸胃

　　花粉能調(diào)節(jié)腸胃功能得益于其富含的維生素及膳食纖維，其中維生素尤其是B族維生素能增強(qiáng)胃腸消化功能并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，而膳食纖維對(duì)對(duì)促進(jìn)胃腸的消化功能和排泄功能有著舉足輕重的作用，另外花粉中還含有多種生物活性物質(zhì)如酶類等，這些活性物質(zhì)在調(diào)節(jié)腸胃功能方面也有積極的促進(jìn)作用。

　　六、排毒養(yǎng)顏

　　花粉能排毒養(yǎng)顏源于花粉中富含的膳食纖維、維生素及活性物質(zhì)能幫助胃腸排出體內(nèi)的毒素，同時(shí)花粉中富含的黃酮類化合物、生物活性物質(zhì)等成分能有效清除體內(nèi)的自由基并能抑制細(xì)胞色素的沉積，另外花粉中富含的維生素、氨基酸等成分能促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝并能促進(jìn)表皮細(xì)胞的修復(fù)和更新。

　　七、正確吃法

　　花粉最簡(jiǎn)單的吃法是直接用溫水沖服，每天早晚各服用一次即可(溫度超過60℃會(huì)導(dǎo)致花粉中的活性物質(zhì)失去活性)，也可以搭配蜂蜜、牛奶等一起食用，同時(shí)有些花粉商家為了方便消費(fèi)者服用已經(jīng)將花粉制成了膠囊或片劑，對(duì)于這種花粉服用起來更為簡(jiǎn)單，可以直接像服用藥物那樣用溫水送服。

　　八、食用禁忌

　　花粉中含有一定量的致過敏物質(zhì)，部分對(duì)花粉過敏的人食用后可能會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)，因此食用花粉時(shí)一定要謹(jǐn)防過量(服用前最好先做一下過敏測(cè)試)，同時(shí)花粉中含有大量的核酸，痛風(fēng)患者及尿酸過高人群食用后可能會(huì)加重病情，另外花粉的服用量也要控制好，長(zhǎng)期過量服用對(duì)健康也極為不利。

　　注意：花粉雖然是極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保健品，但事實(shí)上花粉的很多功效并沒有得到科學(xué)的證實(shí)，同時(shí)花粉只有預(yù)防疾病而無治療疾病。