蜂蜜是一種生活中常見的食品，味道好吃又有營養(yǎng)，很多人都很喜歡喝蜂蜜，有些消費者購買蜂蜜后保存了一段時間，覺得自己的蜂蜜水分變多了，那要如何蒸發(fā)蜂蜜水分呢?

　　蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過充分釀造而成的甜物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)成熟蜜經(jīng)過7~15天的充分釀造，波美度比較高，其中的水分含量小于20%，購買后過了一段時間蜂蜜水分增加是由于保存不當(dāng)，蜂蜜有很強的吸水性，如果保存不當(dāng)會吸收了空氣中大量的水分，所以最好將蜂蜜密封放置在干燥、通風(fēng)、無陽光直射的地方保存。

　　不過如果蜂蜜中水分含量較高，有什么人工濃縮蜂蜜的方法呢?蒸發(fā)蜂蜜水分最有效的方法就是高溫加熱，不過這其實是一種不正確的做法，有些消費者覺得自己購買的蜂蜜變稀了，水分增多，于是將蜂蜜加熱蒸發(fā)水分，這是非常錯誤的做法，會影響蜂蜜發(fā)揮作用，失去了蜂蜜的食用價值。

　　市場上的濃縮蜜就是這樣制成的，把沒有經(jīng)過充分釀造成熟的水蜜高溫加熱脫水，提高蜂蜜的波美度，使蜂蜜的含水量降低至20%，但是因為蜂蜜中含有豐富的營養(yǎng)成分，高溫會破壞蜂蜜中的活性物質(zhì)，降低蜂蜜的營養(yǎng)價值，所以這樣得到的濃縮蜜含有的營養(yǎng)成分很少，對于身體的滋養(yǎng)效果比較小，因此田野牧蜂不建議大家食用濃縮蜜。