“蜂蜜是蜂蜜采集了植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過充分釀造，而貯存在巢脾內(nèi)的香甜物質(zhì)。”這就是我們對蜂蜜的定義。這個定義從蜂蜜的來源、蜂蜜的成熟過程和蜂蜜成品的性質(zhì)等三方面來規(guī)定蜂蜜的含義。第一方面蜂蜜的來源是“植物的花蜜或分泌物”，蜂蜜也包括甘露蜜，但不包括喂糖而產(chǎn)生的“蜜糖”。第二方面蜂蜜的成熟過程，是“蜜蜂經(jīng)過充分釀造而貯存在巢脾內(nèi)的”，蜜蜂剛剛才來的花蜜不是蜂蜜，未成熟蜜也不是蜂蜜，人工濃縮的花蜜更不是蜂蜜。第三方面是講蜂蜜成品，是一種“香甜物質(zhì)”。