單花蜜和雜花蜜其質(zhì)量和性狀有何差異?
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單一花蜜因品種不同,其質(zhì)量和性狀特點(diǎn)尤為顯著,如刺槐蜜色、香、味俱佳,且不會結(jié)晶。因此,被列為一等蜜;棉花色澤較淺,花香味淡,容易結(jié)晶,屬于二等蜜;烏桕蜜呈琥珀色,味甜而帶酸,容易結(jié)晶,屬于三等蜜;蕎麥蜜不僅色澤較淺,并且有特殊的氣味,食用時(shí)口感欠佳,劃分為等外蜜。從營養(yǎng)價(jià)值看,混合蜜并非比單花蜜差,甚至優(yōu)于單一花蜜,但是其銷路不暢,價(jià)格偏低。因此,應(yīng)盡量避免人為的混雜。