上海市位于長(zhǎng)江三角洲的出?？冢靥幹袊?guó)海岸線的中部，面積約5591.79平方公里，人口1287.2萬(wàn)，是中國(guó)第一大城市。在蜂產(chǎn)品加工、出口、銷售等方面占有重要地位。

一、養(yǎng)蜂的白然條件

(一)氣候條件

上海位于歐亞大陸的東岸，屬于亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。全年四季分明，雨水均勻，雨熱同季，空氣濕潤(rùn)。此外，土壤肥沃，河網(wǎng)稠密，自然條件有利于蜜蜂繁殖和蜜源植物的生長(zhǎng)。無(wú)霜期在250天左右。

(二)蜜源植物

上海每年蜜源作物播種面積有15萬(wàn)公頃，占全市農(nóng)田的40.7％，蜜源種類有：油菜、紫云英、棉花、瓜類、果樹類等十余種。

1.油菜 播種面積約7～10萬(wàn)公頃。寶山、川沙、嘉定、青浦、南匯、奉賢、崇明、上海、松江等縣以早、中熟種為主。蜂群從3月底至4月初進(jìn)場(chǎng)，5月初出場(chǎng)。金山縣以晚熟種為主。蜂群從4月上旬至中旬進(jìn)場(chǎng)，5月中旬出場(chǎng)。常年群產(chǎn)蜜20～50kg。

2.紫云英 早熟種，于4月上旬開花，4月中旬盛花；晚熟種，4月中旬開花， 4月下旬至5月上旬盛花?；ㄆ诮?0天。氣溫在25℃以上時(shí)，大量分泌花蜜。一群蜂可產(chǎn)蜜20～40kg。全市各縣都有栽培，而以奉賢、青浦、松江等縣播種面積較大。每年除留種田外，盛花期即翻耕，作綠肥。

3.棉花 7月中旬前后開花泌蜜。若氣溫高，蕾期縮短， 花期提前。一般一群蜂可產(chǎn)蜜10～20kg。棉花花粉少，放蜂場(chǎng)地要選擇附近有玉米、瓜類栽種的地方，以補(bǔ)充粉源不足。棉花蟲害較多，常施用農(nóng)藥，放蜂時(shí)要注意安全和防止污染。本市10個(gè)郊區(qū)都栽有棉花，1991年栽種面積達(dá)1.39萬(wàn)公頃。其中，南匯縣是棉花主產(chǎn)區(qū)之一。

4.西瓜 6月上旬至7月上旬相繼開花。在晴天氣溫高的早晨泌蜜涌，西瓜在各縣均有栽種，以金山、崇明、青浦、上海等縣較為集中。西瓜蜜粉豐富，集中播種地區(qū)每群蜂可產(chǎn)蜜10～25kg。

上海市各縣的輔助蜜粉源植物有：冬瓜、南瓜、黃瓜、向日葵、蠶豆、田青、柑桔、養(yǎng)麥、高梁、芝麻、甜瓜、薄荷等多種。

二、蜂業(yè)概況

(一)養(yǎng)蜂簡(jiǎn)史

1.1949年以前的上海蜂業(yè)

上海自1291年設(shè)縣以來(lái)，已有700多年的歷史。明、清時(shí)期采用傳統(tǒng)方法飼養(yǎng)中蜂。并以收捕野生中蜂作為蜂種來(lái)源，也有少數(shù)人從江蘇、浙江兩省購(gòu)進(jìn)蜂種。

1916年起福建省張品南先生編譯日本柳青氏著的《實(shí)驗(yàn)養(yǎng)蜂法》和他編寫的《養(yǎng)蜂大意》、《養(yǎng)蜂采蜜管理法》及閩侯出版的《中華養(yǎng)蜂雜志》等先后傳入本市，活框新法養(yǎng)蜂在滬開始萌芽。滬人戚秀甫先生較早地采用了活框新法飼養(yǎng)西方蜜蜂。為推動(dòng)活框新法飼養(yǎng)，1917年戚秀甫與于漢卿兩人合作編寫了《養(yǎng)蜂白話勸告書》，印發(fā)了《新法養(yǎng)蜂打鼓詞》，廣泛宣傳介紹新法養(yǎng)蜂和飼養(yǎng)意蜂的好處。還免費(fèi)邀請(qǐng)過(guò)路聽眾到自己蜂場(chǎng)參觀。當(dāng)時(shí)住在上海的一些達(dá)官要人，也把養(yǎng)育意蜂當(dāng)作一項(xiàng)新奇事，紛紛購(gòu)買蜂種，飼養(yǎng)意蜂。淞滬一帶，開始掀起一股養(yǎng)蜂熱。當(dāng)時(shí)一群意大利蜂，賣價(jià)120銀元。由于意蜂蜂王價(jià)格昂貴，販賣蜂種可獲高額利潤(rùn)，刺激蜂戶大量養(yǎng)王分蜂。

1918年華繹之先生(江蘇省無(wú)錫人)親自赴口本購(gòu)回意大利蜂種飼養(yǎng)。同時(shí)又指派自己的學(xué)生馮煥文先生到美國(guó)魯特(Root)養(yǎng)蜂公司學(xué)習(xí)新法養(yǎng)蜂。 馮煥義先生于1921年回國(guó)，帶回意大利蜂5群，到上海存活2群，由華繹之光生出資在本市辦起華繹之養(yǎng)蜂公司(又稱華氏養(yǎng)蜂公司)， 從事育王、培育推廣蜂種和生產(chǎn)經(jīng)銷各種蜂具。至1928年前后華繹之養(yǎng)蜂公司之臺(tái)王數(shù)量， 在春秋兩季可達(dá)600 余只。馮煥文先生積極推廣新的育王法和養(yǎng)蜂技術(shù)，又在華繹之先生的贊助和支持下，于本市院校開設(shè)養(yǎng)蜂學(xué)課程，以蜂群管理和育王技術(shù)作為中心教學(xué)內(nèi)容。 1930年2月馮先生在上海江灣國(guó)立勞動(dòng)大學(xué)農(nóng)學(xué)院時(shí)曾提到：“竊思育王之事，為養(yǎng)蜂中之專門技能，養(yǎng)蜂不明育王法，則蜂群繁殖困難，品種日益退化。吾國(guó)養(yǎng)蜂界飼養(yǎng)兩蜂，頗不乏人，欲求優(yōu)良蜂種實(shí)難多得……”，云云。馮氏認(rèn)為“凡優(yōu)良之蜂下，在蜜源未來(lái)之先40天，已從事生產(chǎn)。劣者不然，必須以糖水喂飼方肯生產(chǎn)，若不喂飼，聽其自然，迨產(chǎn)蜜之時(shí)矣”。當(dāng)時(shí)本市蜂場(chǎng)采用的育王法有美國(guó)昆比氏(Quinby)的小群育王法；杜力托文德氏(Doolitte，G.M.)的科學(xué)人工育王法； 愛萊氏(Alley，H.)的巢脾育王法，戴維氏(Davis)和屋不根氏(Hopkins，C.Y.)等的育王 法。 馮先生認(rèn)為杜力托氏的科學(xué)人工育王法，在本市試驗(yàn)多年，“成績(jī)斐然”，“蜂種改良，優(yōu)越異常”，因而極力推廣。此外，還廣泛介紹美國(guó)密勒氏(Miller，A.C.)的養(yǎng)蜂管理技術(shù)。

可是，當(dāng)時(shí)不少養(yǎng)蜂公司力爭(zhēng)銷蜂種，追求利潤(rùn)，大量喂糖分蜂，忽視了蜂群管理和生產(chǎn)技術(shù)，致使蜂病滋生，威脅蜂業(yè)。為了避免蜂病蔓延，浙江省烏鎮(zhèn)采取焚蜂滅病的辦法，把患有蜂病的蜜蜂連箱帶牌一起焚燒。該辦法傳入本市，大小蜂場(chǎng)震驚，市場(chǎng)蜂種價(jià)格暴跌，很多小型蜂場(chǎng)破產(chǎn)。

1939年前后，本市幾個(gè)大型養(yǎng)蜂公司和蜂場(chǎng)，吸取“焚蜂火病”的教訓(xùn)，開始注意飼養(yǎng)管理和研究生產(chǎn)技術(shù)。此后，浙江省“可園”等數(shù)百家蜂場(chǎng)因當(dāng)?shù)鼐謩?shì)不穩(wěn)，先后遷入本市或靠臨租界的地區(qū)集結(jié)。由于蜜蜂蜜人又引起了多起搗毀蜂場(chǎng)和焚蜂事件。各蜂場(chǎng)與養(yǎng)蜂公司，因連年虧木，加上病蟲害侵襲、搗蜂、焚蜂等，損失慘重。1950年傘市幸存的蜂場(chǎng)、養(yǎng)蜂公司只有30多家，蜜蜂3200多群。

2.中華人民共和國(guó)成立之后，上海蜂業(yè)穩(wěn)步發(fā)展

1949年之后，上海市的養(yǎng)蜂業(yè)有較大發(fā)展。大力推廣蜂箱標(biāo)準(zhǔn)化，先后為蜂場(chǎng)更換活框式標(biāo)準(zhǔn)蜂箱15萬(wàn)套(有部分提供給江蘇、浙江兩省)。又從美國(guó)、意大利引進(jìn)良種蜂王，分配給重點(diǎn)蜂場(chǎng)改良蜂種。各蜂場(chǎng)在培育良種的同時(shí)也注意了病蟲害防治和四季管理，從而使本市養(yǎng)蜂事業(yè)進(jìn)入穩(wěn)步發(fā)展新時(shí)期。

(1)利用蜜蜂為農(nóng)作物授粉增產(chǎn)措施

1960年在南匯縣進(jìn)行蜜蜂為油菜授粉增產(chǎn)試驗(yàn)。結(jié)果證明，油菜籽產(chǎn)量可提高20％。金山縣用蜜蜂為西瓜授粉試驗(yàn)。結(jié)果西瓜增產(chǎn)34％。為充分發(fā)揮蜜蜂為農(nóng)作物授粉的增產(chǎn)作用，在蜜源花期前，都要組織力量到相鄰省市接進(jìn)蜜蜂來(lái)滬放蜂，為油萊、蠶豆、棉花、瓜類等農(nóng)作物授粉。

(2)農(nóng)商部門配備專職人員為養(yǎng)蜂生產(chǎn)做好服務(wù)工作

蜂場(chǎng)入場(chǎng)前做好生產(chǎn)資料和生活資料的準(zhǔn)備工作；蜂場(chǎng)入場(chǎng)后在生產(chǎn)和生活中給予關(guān)心，協(xié)助蜂場(chǎng)解決各種困難；“產(chǎn)后”，上門收購(gòu)蜂產(chǎn)品，及時(shí)安排運(yùn)輸，使蜂場(chǎng)來(lái)去無(wú)憂，蜂產(chǎn)品生產(chǎn)逐年增加。

(3)發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，做好蜂縣生產(chǎn)和供應(yīng)工作

1971年在農(nóng)業(yè)部和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院養(yǎng)蜂研究所的支持下，上海牛奶公司機(jī)械廠與四機(jī)部1932研究所合作，開始試驗(yàn)機(jī)械巢礎(chǔ)軋輥專用機(jī)床過(guò)刀切削的工藝和電子跟蹤切削的方法。經(jīng)過(guò)幾年的努力，終于試制成生產(chǎn)巢礎(chǔ)機(jī)的電子數(shù)控工作母機(jī)。它的優(yōu)點(diǎn)是可以分度、分行地切削，用電子跟蹤操作，精密度高，比人工操作提高工效數(shù)十倍，從而解決了當(dāng)時(shí)全國(guó)各地蜂場(chǎng)對(duì)巢礎(chǔ)機(jī)的需要。并部分外銷到東南亞各國(guó)。

1958年，自七一蜂場(chǎng)生產(chǎn)第一批蜂王漿獲得成功以來(lái)，養(yǎng)蜂者長(zhǎng)時(shí)間都是用蜂蠟蘸制人工王臺(tái)。

1981年上海市農(nóng)學(xué)會(huì)養(yǎng)蜂學(xué)組陳毓宏、胡鼎君兩人在華東師范大學(xué)管和教授的幫助下，設(shè)計(jì)和研制成具有中國(guó)特色的第一代生產(chǎn)蜂王漿塑料王臺(tái)，已廣泛地用于生產(chǎn)。

(4)普及養(yǎng)蜂知識(shí)

1963年上?？平屉娪爸破瑥S拍攝了蜜蜂為農(nóng)作物授粉增產(chǎn)的科教電影《帶翅膀的媒人》。1980年，由周天與蔡峰編導(dǎo)的《蜜蜂王國(guó)》科教片攝制完成。該影片以中華蜜蜂為題材，廣泛地介紹了該蜂種的生活習(xí)性和行為。

(二)蜂業(yè)現(xiàn)狀

1990年全市共飼養(yǎng)意大利蜂近3.3萬(wàn)群，其中集體蜂場(chǎng)4750多群， 均以聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的形式劃交飼養(yǎng)者承包管理，還有專業(yè)戶734戶，有蜂26340多群。比1976年增加20多倍。業(yè)余養(yǎng)蜂愛好者飼養(yǎng)意蜂近2000群，比70年代增加10倍多。全市年產(chǎn)蜂蜜800～1000噸(包括外來(lái)蜂場(chǎng))，蜂王漿8～10噸，蜂蠟8～20噸，蜂王幼蟲3～5噸，年養(yǎng)蜂經(jīng)濟(jì)收入約為1500～2000萬(wàn)元。 每個(gè)專業(yè)養(yǎng)蜂者年均收入在8000元以上，最高達(dá)3萬(wàn)元。養(yǎng)蜂的經(jīng)濟(jì)效益已成為郊縣農(nóng)村副業(yè)中較高的項(xiàng)目之一。

全市蜂場(chǎng)的飼養(yǎng)方式有長(zhǎng)途轉(zhuǎn)地，短途轉(zhuǎn)地和定地飼養(yǎng)三種。蜜蜂產(chǎn)品有蜂蜜、蜂王漿、蜂王幼蟲、蜂花粉、蜂膠、蜂毒、蜂蠟、巢脾等多種。

全市養(yǎng)蜂專業(yè)工作者共有600余人，分別從事養(yǎng)蜂生產(chǎn)、管理、經(jīng)營(yíng)、加工和科技等工作。

為方便市內(nèi)外蜂場(chǎng)及時(shí)轉(zhuǎn)地，市運(yùn)輸部門都實(shí)施優(yōu)先運(yùn)蜂和運(yùn)輸保險(xiǎn)的辦法。每年承辦各地來(lái)滬中轉(zhuǎn)的蜜蜂有40～50萬(wàn)群。內(nèi)河水運(yùn)走向有南通、南京、蕪湖、漢口、重慶一線。海運(yùn)有青島、大連、煙臺(tái)和寧波、溫州、海門。陸運(yùn)近到江蘇、浙江兩省，遠(yuǎn)到黑龍江、內(nèi)蒙古、新疆、青海、寧夏等省區(qū)。

三、蜂產(chǎn)品加工與經(jīng)營(yíng)

80年代以來(lái)，上海蜂產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展很快，經(jīng)營(yíng)額逐年增加。1990年全市有蜂產(chǎn)品加工專業(yè)廠7家，年需蜂蜜5000～16000噸、蜂王漿100～180噸、蜂花粉40～80噸、 蜂蠟150～200噸。原料產(chǎn)品除當(dāng)?shù)厥召?gòu)?fù)?，還大量由外省調(diào)入。

(一)加工企業(yè)

1.冠生園食品總廠

始創(chuàng)于1918年，現(xiàn)有職工1600多人，年需蜂蜜4000～9000噸、 蜂王漿50～100噸。該廠生產(chǎn)的蜂王漿和蜂蜜，在國(guó)內(nèi)外享有良好聲譽(yù)。曾獲輕工業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)和第32屆國(guó)際蜂產(chǎn)品博覽會(huì)集體金獎(jiǎng)，暢銷日本、東南亞各國(guó)和港澳地區(qū)。

2.上海蜂產(chǎn)品廠

1989年由國(guó)家投資，是以發(fā)展外向型蜂產(chǎn)品為主的專業(yè)廠。設(shè)有蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、口服液等專業(yè)車間。年需蜂蜜3000～5000噸、蜂王漿50～60噸、蜂花粉40～50噸。該廠生產(chǎn)的蜂蜜、蜂王漿、蜂蠟、蜂花粉已批量外銷日本、德國(guó)、美國(guó)、韓國(guó)和香港等國(guó)家與地區(qū)。該廠的生產(chǎn)設(shè)備和檢測(cè)儀器比較先進(jìn)。

3.上海嘉定蜂乳廠

50年代初期由幾個(gè)蜂場(chǎng)聯(lián)合而逐步發(fā)展起來(lái)的。至今已形成蜂產(chǎn)品系列化生產(chǎn)的專業(yè)廠。年生產(chǎn)能力為蜂乳300～400萬(wàn)盒、漂白蜂蠟50～60噸、瓶蜜100～200萬(wàn)瓶、上海人參蜂王漿100～200萬(wàn)盒。

4.上海中藥制藥一廠

創(chuàng)建于1912年，是全市生產(chǎn)中成藥較早的制藥廠。該廠生產(chǎn)的“上海人參蜂王漿”是國(guó)家醫(yī)藥局優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一，曾獲國(guó)際蜂產(chǎn)品博覽會(huì)集體金獎(jiǎng)。年生產(chǎn)能力2000～3000萬(wàn)盒。生產(chǎn)各種中成藥、丸藥年需蜂蜜近1000噸、蜂蠟20～40噸。

5.中華制藥廠

建于1912年，是一家生產(chǎn)多型藥劑的綜合藥廠。該廠生產(chǎn)的“上?；ǚ鄯渫翝{口服液”、“花粉蜂王漿膠囊”、“蜂花粉口服液”、運(yùn)動(dòng)員專用的“強(qiáng)力花粉”、“人參花粉膠囊”等制品，年需蜂王漿4～8噸，花粉40～50噸。該廠產(chǎn)品在市內(nèi)外比較暢銷。

(二)產(chǎn)品種類

1.蜂蜜 原蜜有：油菜、紫云英、刺槐、百花、棉花等多種。成品蜜有：刺槐、白蜜、特淺、淺琥珀、琥珀等。瓶蜜有1000g、950g、500g、250g、130g等不同規(guī)格。 近年來(lái)又生產(chǎn)出“老年蜂蜜”和“兒童蜂蜜”等新產(chǎn)品。

2.蜂王漿 有原漿、保鮮王漿、蜂王漿凍干粉、袋裝王漿干粉。規(guī)格有0.5g、10g、1000g、1250g、2500g等。

3.蜂蠟 有原蠟、精制蜂蠟、漂白蜂蠟以及各種不同成分的混合蠟(含蜂蠟成分為10％～80％)。

4.蜂花粉 有原料花粉、精粉、單一品種花粉和粉末等。精粉和單一品種花粉，主要供應(yīng)出口。

5.膠囊制品 有蜂王漿膠囊、花粉膠囊、人參蜂王漿膠囊、花粉人參膠囊等。

6.口服液制品 有人參蜂王漿口服液、兩樣參蜂王漿口服液、人參花粉口服液、人參三寶口服液等。

7.蜂乳制品 有用鮮蜂王漿配制的蜂乳，也有用中草藥枸杞、黨參配制的蜂乳，規(guī)格有250ml、160ml、100ml等。

8.片劑 已有蜂王漿片、花粉片、蜂王幼蟲片等。

(三)外銷產(chǎn)品

蜂產(chǎn)品中蜂蜜、蜂王漿都屬于由經(jīng)貿(mào)部許可的配額商品，外銷量比較穩(wěn)定。 蜂蜜外銷量最高達(dá)1.6 萬(wàn)噸。80年代每年保持在7000～9000噸水平。蜂王漿年外銷量為80噸左右。蜂蠟?zāi)晖怃N量近200噸，但比較分散?；ǚ酆头淠z外銷量較小。

(四)內(nèi)銷狀況

上海市蜂產(chǎn)品的原料銷大于產(chǎn)，每年都要從外地調(diào)入補(bǔ)充。 如蜂王漿年調(diào)入量100噸左右。每年市場(chǎng)的投放量，隨著醫(yī)藥和食品工業(yè)生產(chǎn)與國(guó)際市場(chǎng)的變化，波動(dòng)幅度很大。

1.蜂蜜 市場(chǎng)正常年需量為2500～3000噸，1987年因藥用和口服液生產(chǎn)增加而達(dá)3690噸。1991年瓶裝蜜、零售蜜猛增，再加上飲料用蜜，市場(chǎng)總投放量達(dá)5857噸，并有上升的趨勢(shì)。

2.蜂王漿 1981年投放量7噸多，1990年包括出口，猛增到64.38噸。

3.蜂蠟 是本市使用比較廣的一個(gè)蜂產(chǎn)品原料?，F(xiàn)約有百余個(gè)廠家需用蜂蠟(包括漂白蠟)，作為原料和配料，其中包括化妝品、鞋油、油墨、蠟光紙、彩色鉛筆、油畫油彩等。每年生產(chǎn)巢礎(chǔ)片也需要大量原蠟。

四、科教機(jī)構(gòu)與社團(tuán)組織

(一)科教機(jī)構(gòu)

全市現(xiàn)有兩個(gè)專門研究蜂產(chǎn)品單位。

1.同濟(jì)花粉應(yīng)用中心 已有30多年的歷史，是在同濟(jì)大學(xué)抱子花粉實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。該中心擁有豐富的花粉標(biāo)本，設(shè)備和資料比較完善。專門從事花粉資源調(diào)查，花粉形態(tài)、營(yíng)養(yǎng)成分、療效、機(jī)理研究和新產(chǎn)品開發(fā)研制等工作。

2.華東師范大學(xué)生物系 在管和教授的主持下，專門從事蜂王漿應(yīng)用、蜂具改革和花粉免疫功能等項(xiàng)目的研究。已取得的成果有：王漿對(duì)香菇菌絲體生長(zhǎng)的效用；國(guó)產(chǎn)塑料臺(tái)基增產(chǎn)蜂王漿試驗(yàn)的效果等。

(二)社團(tuán)組織

上海市養(yǎng)蜂學(xué)組成立于1979年，是直屬于市農(nóng)學(xué)會(huì)下的一個(gè)專業(yè)組。有成員30余人。養(yǎng)蜂學(xué)組的負(fù)責(zé)人為陳勝龍、陳毓宏、葉寶琳，顧問(wèn)為管和教授。

本市金山和嘉定兩縣成立了養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)。

引自《中國(guó)蜂業(yè)》（農(nóng)業(yè)出版社，1993）