凝固的蜂蜜是假的嗎?蜂蜜凝固的好還是不凝固的好?

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提升，蜂蜜在人們的生活中也逐漸變得常見。但是由于蜂蜜的類型有很多，在購買的時候不僅容易挑花眼，還不知道如何分辨蜂蜜真假。那么凝固的蜂蜜是不是假的?

　　蜂蜜是小蜜蜂帶著給人們的，純正的蜂蜜不需要二次加工，是一種糖的過飽和溶液。隨著一些劣質(zhì)摻假蜜沖擊市場，很多消費者誤認(rèn)為凝固的蜂蜜就是摻糖蜜，這種認(rèn)知其實是比較片面的，并不準(zhǔn)確。

　　凝固實際上就是指蜂蜜結(jié)晶，之所以會有這種情況，是因為葡萄糖有容易結(jié)晶的特性，結(jié)晶實質(zhì)上就是葡萄糖從蜂蜜中析出的一種現(xiàn)象。只不過影響蜂蜜結(jié)晶的影響有很多，不僅與果糖和葡萄糖的比例有關(guān)，和含水量以及環(huán)境也是有著密切關(guān)系的。

　　因此不同的蜜種結(jié)晶情況不同，要是以蜂蜜是否結(jié)晶來判斷蜂蜜真假，實在是不準(zhǔn)確。畢竟因為含有的葡萄糖含量不同，有些蜜種很容易結(jié)晶，有的蜜種就不容易結(jié)晶。

　　如果擔(dān)心在購買的時候被騙，買了劣質(zhì)摻假蜜危害身體健康。田野牧蜂建議大家最好購買前要一下蜂蜜的檢測數(shù)據(jù)，天然成熟蜜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，這些都是可以檢測出來，通過檢測數(shù)據(jù)大家能了解蜂蜜的質(zhì)量，也能準(zhǔn)確的避開劣質(zhì)摻假蜜。