一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

龍眼蜜的蜜源植物是無(wú)患子科龍眼樹，主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量相對(duì)較低)，尚含少量的蔗糖、蛋白質(zhì)、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì)，尤其是龍眼蜜中所含的蛋白質(zhì)在我國(guó)所有單花蜜中都是最高的，另外龍眼蜜中礦物質(zhì)鐵和鉀的含量也極為豐富。

二、緩解疲勞

龍眼蜜能緩解疲勞主要得益于其富含的葡萄糖和果糖，其中葡萄糖是機(jī)體正常運(yùn)作的主要供能物質(zhì)，尤其是大量神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)所需的能量基本上都是由葡萄糖供給，而果糖在體內(nèi)代謝的速度甚至比葡萄糖還快，因此熬夜加班后或下午工作疲倦時(shí)可以適當(dāng)喝些龍眼蜜來(lái)緩解疲勞。

三、增強(qiáng)免疫

龍眼蜜在增強(qiáng)免疫方面也是極為顯著的，主要源于龍眼蜜富含的蛋白質(zhì)、維生素、酶類及礦物質(zhì)元素能維持機(jī)體免疫功能的正常并能促進(jìn)免疫細(xì)胞的增殖，另外龍眼蜜富含的黃酮類化合物、多酚類化合物等抗氧化成分能有效清除體內(nèi)過多的自由基并能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。

四、潤(rùn)腸通便

蜂蜜最主要的功效是潤(rùn)腸通便，對(duì)于龍眼蜜而言也不例外，主要原因是龍眼蜜中富含的碳水化合物、有機(jī)酸及活性酶等成分能刺激胃部分泌胃酸并能幫助胃腸快速消化食物，另外龍眼蜜中富含的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸及乙酰膽堿等成分能促進(jìn)胃腸功能正常并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

五、補(bǔ)血養(yǎng)血

龍眼蜜能補(bǔ)血養(yǎng)血主要得益于富含的鐵，鐵元素是血紅蛋白的重要部分，人體缺鐵會(huì)因血紅蛋白不能正常合成而導(dǎo)致缺鐵性貧血，另外龍眼蜜富含的糖分、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等成分也能促進(jìn)造血物質(zhì)的合成并能提高造血細(xì)胞的數(shù)量，因此龍眼蜜特別適合貧血比較普遍的女性食用。

六、簡(jiǎn)單吃法

龍眼蜜的吃法和其他蜂蜜完全一樣，最簡(jiǎn)單且最普遍的是沖蜂蜜水，制作時(shí)只需將龍眼蜜用40℃左右的溫開水沖勻即可，另外也可搭配檸檬汁、紅棗及牛奶等一起飲用，但不管用哪種做法都要確保水溫不能超過60℃，原因是高溫會(huì)導(dǎo)致龍眼蜜中的活性物質(zhì)失活而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

七、食用禁忌

龍眼蜜含有大量的糖分(主要是葡萄糖、果糖及蔗糖)，適量食用有一定的減肥效果(龍眼蜜能幫助排便和排毒)，但長(zhǎng)期過量食用則容易導(dǎo)致肥胖而引發(fā)糖尿病等問題，另外糖尿病及高血糖人群也最好不要吃龍眼蜜，否則容易因血糖異常升高而不利于控制血糖甚至可能加重病情。

總結(jié)：龍眼蜜是我國(guó)華南及臺(tái)灣地區(qū)的特色蜜種，雖然營(yíng)養(yǎng)成分和其他蜂蜜大同小異，但相對(duì)來(lái)說龍眼蜜含有更為豐富的蛋白質(zhì)及鐵元素，從而使龍眼蜜在補(bǔ)血養(yǎng)血及增強(qiáng)免疫等方面更為顯著。